Корейски Фунчоза

Юфка, направена от нишесте от зелен фасул или други култури, е една от най-често срещаните азиатски храни. През последните години funchoza стана достъпна за нашите сънародници. Фунчоза е особено популярен на корейски: различни закуски от така наречените „кристални юфки“ се продават в много магазини и са търсени, особено сред тези, които предпочитат пикантни ястия. Можете да приготвите подобна салата от funchozy у дома, ако знаете характеристиките на технологията и няколко подходящи рецепти, от които да избирате.

Характеристики на готвенето

Счита се, че фунгоза се приготвя правилно, ако стане гъвкава и мека, но в същото време запазва известна еластичност и дори хрупкавост. Този ефект може да се постигне само ако знаете характеристиките на технологията.

Не във всички случаи трябва да се свари фучозата. Ако е тънка като нишки, тя не е варена, но на пара, която се изсипва с гореща вода, покрита с капак и се оставя средно за 5 минути. Ако сечението на юфка е с диаметър по-голям от половин милиметър, препоръчително е да се вари. Те го готвят по същия начин, както макароните, така че дори и начинаещата домакиня няма да има трудности с това. Важно е само да не превишавате времето за готвене. Обикновено тя варира от 3 до 5 минути. По-точни инструкции могат да бъдат намерени на опаковката.
По време на процеса на готвене или след него, фунхозата може да се залепне заедно. За да избегнете това, сварете го в обилно количество вода: за 100 г сухи юфки трябва да вземете поне един литър вода. Ето защо, необходимия обем тиган.
Добавянето на растително масло към водата за готвене ще я предпази от залепване. Оптималното съотношение е 20 мл масло на литър вода. В този случай маслото трябва да се преработи, без мирис.
Кипенето на фунгози в хълмовете изисква специален подход. Преди готвене те са вързани с конец. Варете във водата със задължителното добавяне на малко количество сол и масло. След като се разклаща, извадете конеца, нарязани на няколко парчета.
За готвене на кокосови фунгове е удобно да се използва готова превръзка за корейски закуски или специално подбрана смес от подправки. Въпреки това, ако желаете, можете сами да подготвите превръзката, съчетавайки подправки и основни съставки по ваш вкус. Основното нещо е, че растителното масло, соевият сос, чесънът, червеният пипер или пресния чили трябва да бъдат включени в превръзката. Желателно е да се включи оризов оцет или обикновен оцет с добавена захар, кориандър и черен пипер. Възможно е да се добавят и други подправки и подправки. Тогава готовата салата с фунхози ще има вкус типичен за корейски ястия.
Преди сервиране, готовата салата трябва да се съхранява за един час на хладно място. Това се прави, за да се даде на съставките време да се накисва в аромата на подправки.

Корейският фунхоза се прави с добавянето на различни зеленчуци, гъби и месо. Следователно палитрата от аромати на закуски с това име е много широка.

Една проста рецепта за фунчози на корейски език.

Съставки:

фучоз - 0, 2 кг;

моркови - 150 г;
Български пипер - 0, 2 кг;
чесън - 3 скилидки;
растително масло - 30 ml;
соев сос - 10 мл;
оцет за маса (9%) - 5 мл;
Корейски салатен дресинг - 10 г;
захар е щипка;
вода - 20 ml.

Метод на приготвяне:

Счупете чесъна със специална преса.

Разтворете подправка с вода, добавете соев сос и чесън, разбъркайте.

Налейте една чаена лъжичка оцет, добавете захар и растително масло, разбъркайте отново отново.
Пипер се измива. Отстранете стъблото и отстранете семената. Нарежете плътта на тънки ивици.
Обелете и нарязайте морковите за корейски дресинг за салати. Ако нямате такава ренде, просто нарязайте морковите на тънки дълги ленти с помощта на зеленчуков белач.
Тънка фунхоза за 5 минути. Отстранете от водата, изплакнете със студена вода. Нарежете на парчета с дължина около 4-5 см.
Смесете фунхозата с моркови и чушки, подправете готовия сос.

Салата може да се сервира, когато се изтегли. За да направите това, е необходимо за период от часове до 4 часа да се постави на хладно място. Не се препоръчва такава закуска да се съхранява повече от един ден.

Фунчоза в корейски стил с краставица

Съставки:

фучоз - 0, 3 кг;

моркови - 100 г;
Български пипер - 0, 25 кг;
краставици - 0, 25 кг;
лук - 100 г;
чесън - 5 скилидки;
смлян кориандър - 5 g;
червен пипер - 5 g;
захар - 5 g;
оцет оцет (3%) - 50 мл;
соев сос - 50 мл;
смлян черен пипер - 5 г;
растително масло - 50 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте българския пипер. След отстраняване на семената и дръжката, нарязани на тънки четвъртинки пръстени.
Извадете кората от лука, нарязани на тънки половинки.
Нарежете краставици в полукръг или слама.
Счупване на настъргани белени моркови за готвене на корейски закуски.

Смесете зеленчуците.

Сварете funchoza, докато сте готови, като се съсредоточите върху инструкциите върху опаковката. Нарежете го на парчета от около 10 см. Смесете със зеленчуци.
Препускайте чесъна чрез преса, разбърквайте с оцет, соев сос, захар и подправки. Добавете растително масло, разбъркайте.
Напълнете салатата и я сложете в хладилника за един час.

Салата за тази рецепта е свежа, лека, но доста пикантна. Може да се сервира вместо гарнитура с месни ястия, включително и кебап.