Как да готвя funchozu

Фунчоза е ясна юфка, произведена от нишесте от зърна. В азиатските страни това е една от най-често срещаните храни. Напоследък той набира популярност сред нашите сънародници. Все повече и повече хора предпочитат фунчозете поради своите полезни свойства и вкус. От една страна, вкусът на фунхоза е неутрален, така че се комбинира с месни и рибни продукти, както и със зеленчуци и гъби. От друга страна, правилно приготвената фунхоза се получава еластична и леко хрупкава, като по този начин придава на ястията уникални органолептични качества.

Характеристики на готвенето

От фунхози се приготвят салати и основни ястия. Студената или гореща храна на тези ястия зависи от рецептата. Но в почти всеки случай, фунхозата трябва да се приготви преди да се добави към ястието: да се вари, понякога да се изпържи. Освен това, технологията на готвене funchozy има свои специфики.

Фунчоза идва под формата на чилета или под формата на тънки дълги пръчки, наподобяващи спагети. Част от дебелината на юфките и нейната форма зависят отчасти от характеристиките на неговата подготовка. Дебелите юфки се варят в кипяща вода в продължение на 3-5 минути, в зависимост от големината, точно като тестени изделия: сварете водата, натопете я с горелка и я запалете, като разбърквате времето, посочено върху опаковката. Не е необходимо да се варят тънки юфки - достатъчно е да се излее в нея вряла вода и да се задържа за известно време, обикновено около 5 минути, в гореща вода. След това (независимо от това, дали юфка е сварена или омекотена във вряща вода), тя трябва да се източи и изплакне.
Ако фунчозът се придобие от вас в мотките, всеки от тях трябва да бъде вързан с нишка преди готвене, така че шиповете да запазят своята форма. След като конецът бъде отстранен, фунчозът се нарязва на парчета с оптимална дължина с нож.
Много е важно фунхозата да не се залепва по време на готвене. Помага в това растително масло, което се добавя към водата в размер на една супена лъжица на литър вода. Необходимо е да изберете пот в насипно състояние: ако фунхозата е сварена с малко количество вода, тя може да се залепне заедно.
В някои рецепти се използва не варено, а пържено фунхоза. В този случай, преди кипене не е варено, а само се излива с гореща вода за няколко минути, и едва след това се пържи в голямо количество растително масло за около 5 минути.
При кипене funchoza, сол често се добавя към водата, но ако соевият сос е включен в рецептата, не е необходимо да се сол на юфка, тъй като в този случай има опасност от пресоване на ястието.

Технологията за приготвяне на фучоси може да зависи от специфичната рецепта, върху която първо трябва да се ориентира по време на процеса на готвене.

Салата Фунчоза с моркови

Съставки:

функоз в мотки - 80 г;
моркови - 0, 3 кг;
лук - 100 г;
червен пипер - 20 г;
сол - 10 g;
захар - 5 g;
чесън - 2 скилидки;
растително масло - 100 мл;
вода - 2 l.

Метод на приготвяне:

Сварете 2 литра вода, добавете 2 супени лъжици масло, непълна чаена лъжичка сол. Обвържете с две нишки фунхоза с конци и се потопете във вряща вода. Гответе за 3-5 минути на слаб огън.
Извади фунхозата, остави го да се отцеди. Нарежете всяко чиле на 4 части.

Счупете чесъна, смесете го с лют пипер. Разрежда се с гъсто мляко с вода, добавя се останалата сол, захар, 3 супени лъжици растително масло. Разбърква се до гладка.

Обелете лука и изрежете на тънки четвъртинки пръстени.

Обелете морковите и ги нарежете на тънки ивици или настържете на специална ренде за корейски салати.

Смесете зеленчуците с фунхоза, подправете с приготвен пикантен сос.
Поставете хладилника в продължение на 2-3 часа, така че зеленчуците и фунчозът да бъдат добре накиснати в соса.

Отбележете, че предястието, приготвено по тази рецепта, е изключително пикантно.

Салата Фунчоза със скариди

Съставки:

фучоз - 100 g;

белени скариди - 0, 3 kg;
Български пипер - 0, 25 кг;
лук - 0, 2 кг;
свеж кантарион - 30 g;
къри на прах - 10 g;
соев сос - 5 мл;
лимонов сок - 40 мл;
сусамово масло - 40 ml;
чесън - 2 скилидки.

Метод на приготвяне:

Фучозата се сварява в подсолена вода съгласно инструкциите на опаковката, изсушава се в гевгир, изплаква се със студена вода, оставя се водата да се отцеди. Не изливайте водата, в която се вари фухозата.
Сварете и подсушете белените скариди.
Обелват лука и нарязват на тънки ивици, около една четвърт от пръстените.
Пипер се измива, нарязва се стъблото, отстранява семената. Пиперната целулоза бръсне фина слама.
Нарежете фунхозата на парчета с дължина около 4 см.
Прекарайте белен чесън през преса.
Ситно нарязайте свежия кантарион.
Смесете кантарион с чесън, къри, соев сос, 50 мл бульон от юфка.
Добавете лимонов сок и сусамово масло към соса, разбъркайте.

Смесете фунхозата с пипер и лук.

Добавете скариди, нарязани на малки парченца, за да ги разтворите. Ако те са малки, те могат да бъдат оставени цели.
Подправете салата с приготвения сос.

Преди да се сервира салата фунхоза с скариди на масата, тя трябва да бъде оставена да се накисва в соса. За да направите това за няколко часа, трябва да се поставят в хладилника.

Шиитаке гъба фунхоз

Съставки:

фучоз - 0, 2 кг;

гъби шиитаке - 0, 25 кг;
Български пипер - 0, 25 кг;
сусам - 50 г;
чесън - 3 скилидки;
соев сос - 40 мл;
растително масло - 40 мл.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете, отстранете краката. Ако използвате суха шиитаке, те трябва първо да се напълнят с вода, така че да набъбнат и да си възвърнат формата. За да навигирате в този случай, трябва да претеглите сухи гъби, но вече готови.
Пипер, измит и освободен от семената, нарязан на тънки ивици.
Загрейте маслото в тенджера, запържете гъбите в нея за 5 минути, добавете черен пипер и запържете за същото време, като разбърквате.
Добавете ситно нарязан чесън и сусам. Продължете да пържите още 2 минути, след това извадете от огъня.
Докато се приготвят гъби, се вари фунхоза и се нарязва на къси парчета (около 4-5 см всяка). Не е необходимо предварително да приготвяте фунчоз, тъй като ястието се сервира горещо.

Смесете фунхозата с гъбите и черен пипер, добавете соевия сос, разбъркайте и сервирайте веднага на масата.

Ястието, приготвено по тази рецепта, има преувеличен азиатски вкус. Тя се обслужва, както вече споменахме, като основна. Не е необходимо да се охлажда преди сервиране.

Супа от Фунчоза

Съставки:

фучоз - 0, 4 кг;

филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
пилешки бульон - 1,5 л;
тиквички - 0,5 kg;
чесън - 4 скилидки;
соев сос - 80 мл;
пилешко яйце - 1 бр.
зелен лук - на вкус;
сусамово масло - 40 ml;
подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сварете funchozu, точно като следвате инструкциите на опаковката, измийте го и го нарежете на парчета от 3-4 см.
Сварете пилената гърда с 1, 5-2 литра вода, сол и подправки по ваш вкус. Извадете гърдата и нарязани на малки ивици.
Измийте тиквичките, обелете кожата с белачка, нарязани по дължина. Лъжицата се извлича от семената. Месото се нарязва на парчета, с размер 1-1,5 см.
Налейте маслото на дъното на дебелостенна саксия, поставете в нея тиквички. Запържва се с масло в продължение на 5 минути.
Добавете чесън, подправки и соев сос към тиква. Гответе още 5 минути, след това изсипете бульон.

След кипене в продължение на 5 минути, поставете пилешката гърда в бульона, продължете с готвенето още 10 минути.

В купа разбийте сурово яйце с размахване и го използвайте с вилица, за да го сложите на малки парчета в кипяща супа.
Добавете funchose. След няколко минути извадете супата от топлината.
Ситно нарязайте зеления лук. Добавете към супата.

Вкусът и видът на супата може да изглеждат необичайни за европейците, но азиатците ще го смятат за традиционен. Въпреки това, не можете да назовете много екзотично ястие, така че дори тези, които са напълно непознати с азиатската кухня, могат да го пробват.

Салата Фунчоза с пресни зеленчуци

Съставки:

фучоз - 200 g;

Български пипер - 0, 25 кг;
пресни краставици - 0, 4 кг;
моркови - 0, 3 кг;
винен оцет (3%) - 80 мл;
соев сос - 80 мл;
растително масло - 40 ml;
чесън - 1 глава.

Метод на приготвяне:

Фукозата се вари или се изпарява за времето, посочено върху опаковката, в зависимост от дебелината му. Изплакнете със студена вода и изрежете на парчета от 5 см.
Краставици, без пилинг, нарязани на половинки кръгове. В същото време резените трябва да бъдат възможно най-тънки.
Обелете и нарежете морковите за корейска закуска. Ако нямате такава ренде, то е модно да нарязвате морковите на тънки ивици с помощта на зеленчуков белач.
Пипер, измиване, почистване на семената. Нарежете плътта на тънки ивици.
Смесете зеленчуците с фунхози.

Нарежете чесъна на филийки, обелете ги. Прекарайте зъбите през пресата.

Смесете нарязания чесън със соев сос, винен оцет и растително масло. Подправете салата с тази смес.

Салата ще бъде по-вкусна за няколко часа, когато се влива. Дръжте го в това време, което ви трябва на хладно място.

Закуска Фунчоза със зеленчуци и пилешки гърди

Съставки:

фучоз - 0, 4 кг;

домати - 0, 3 kg;
краставици - 150 г;
моркови - 150 г;
лук лук - 100 г;
чесън - 2 скилидки;
соев сос - 20 мл;
растително масло - 40 ml;
пилешки гърди - 0, 5 кг.

Метод на приготвяне:

Сварете пилешката гърда, извадете от бульона. Охладете се, отделете филетата от костите, отстранете кожата. Филе нарязани на малки парченца произволна форма.
Щам бульон, да доведе до възпаление. Запърте ги funchozu. След 5-10 минути, в зависимост от дебелината му, отстранете фунхозата от бульона, сгънете го в гевгир.
Извадете люспите от лука, нарязвайте лука на тънки половинки.

Моркови, обелени, нарязани на пистата за корейски закуски.

Прекарайте чесъна през пресата.

Нарежете краставиците на тънки ивици.
Попарете доматите, обелете, нарязани на малки кубчета.
Сложете всички зеленчуци в нагрятото масло, с изключение на лука и чесъна. Фрай за 10 минути.

Смесете фунхозата с пилешки гърди, лук и зеленчуци.

Смесете чесъна със соев сос, добавете го към закуската, разбъркайте.

Сервирайте това ястие като основна или студена закуска. В последния случай тя трябва да се охлади за един час, не по-малко.

Funkhoza с медни гъби

Съставки:

фучоз - 0, 3 кг;

медовинки - 1 кг;
моркови - 0, 3 кг;
Български пипер - 0, 25 кг;
растително масло - колко ще излезе;
соев сос - 50 мл.

Метод на приготвяне:

Обелете и разтрийте морковите. По-добре е да използвате ренде за закуски на корейски, но можете да използвате обичайните с големи дупки.
Отстранете стъблото на българския пипер, отстранете семената. Изплакнете пулпа, изсушете го с кърпа и нарязани на ивици.
Гъбите се сортират, изплакват добре. Сварете в подсолена вода за 20 минути, изплакнете.
Загрейте маслото в дълбок тиган. Запържете зеленчуците в нея с гъбите за 10 минути.
Сделка за 10 минути. Сложете го в тигана към гъбите, запържете го с гъбите за 5 минути.
Подправете със соев сос, разбъркайте.

Сервирайте ястието по-горещо, но ще бъде вкусно и охладено.

Фунчоза със свинско месо и зеленчуци

Съставки:

фучоз - 0, 3 кг;

варено свинско месо - 0, 2 кг;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
лимон - 0, 5 бр.
соев сос - 20 мл;
чесън - 1 скилидка;
чесън - 150 г;
вода - 50 ml;
растително масло - 20 ml;
сушена червен пипер - щипка.

Метод на приготвяне:

Измийте черешката и изрежете на парчета от 2 см.
Сварете парчета див чесън в подсолена вода за 5 минути. Хвърли го в гевгир, остави го да се отцеди.
Сварено свинско нарязано на ивици. За да се намали е по-лесно, преди това е най-добре да се охлади.
Моркови, обелени, решетки на специална ренде, предназначени за приготвяне на корейски салати.
Фургонът се сварява за необходимото време, изплаква се и се нарязва на парчета от 4-5 см.
Нарежете скилидка чесън, запържете за 2-3 минути.
Добавете червен пипер, вода, соев сос към маслото с чесън, разбъркайте.
Лукът се обелва и нарязва на тънки половинки.

Смесете фунхозата със свинско месо, лук, морков и див чесън. Подправете го с варен сос. Оставете да престои два часа.

Закуска фунхоза със свинско и зеленчуци се сервира студена. Той има пикантен вкус благодарение на чесъна и дивия чесън.

Фунчоза може да бъде приготвена по различни начини. Подходящ е за супи, основни ястия, студени предястия. Наситен със сок от зеленчуци, сос и подправки, придобива уникален вкус.