Салата от тиквички с моркови за зимата

Скуи и моркови са идеално съчетани помежду си, закуските от тях се оказват сочни, апетитни. Хубаво е, че можете да ги ядете не само през лятото - много домакини приготвят салата от тиквички с моркови за зимата. Има няколко рецепти и за всеки от тях се приготвя закуска с уникален вкус.

Как се прави салата от тиквички и моркови

Салата от тиквички и моркови ще продължи цяла зима, без да се разваля, и ще остане вкусна до пролетта, ако вземете предвид няколко минути, когато го подготвяте.

Зеленчуците за всяка реколта за зимата трябва да се вземат късно сортове, т.е. узряват през август или дори през септември.
Младата тиква в салата е по-деликатен на вкус. Ако за закуски, които изискват топлинна обработка, тиквички са подходящи за всеки, тогава за салати, които се съхраняват по студен начин, по-добре е да се вземат най-малките. Когато се използват големи тиквички, семената трябва да се отстранят от тях и кожата да се отреже с белачка.
В салатите морковът изглежда красив, нарязан на тънки тънки сламки. Можете да го отрежете като нож, но това не е лесна задача. По-лесно е да се използва ренде за приготвяне на корейски салати.
Банките, в които ще се съхраняват консервирани храни, трябва да бъдат добре стерилизирани. Капаците им също трябва да бъдат сварени.

Останалото зависи само от избраната рецепта.

Салата "Ридъл" от тиквички, моркови и лук

Съставки:

тиквички - 2 кг;
моркови - 0,5 кг;
лук лук - 0,5 кг;
чесън - 4 скилидки;
захар - 120 g;
сол - 50 g;
растително масло - 100 мл;
оцет за маса (9%) - 70 мл;
грах от бахарче - 3-6 бр.

Метод на приготвяне: \ t

С помощта на белачка отстранете горния слой от тиквичките и морковите, измийте ги добре.
Еднакво ги разтривайте. Най-добре е да се използва ренде за моркови на корейски, но ако не е, тогава обичайните с големи дупки ще направят. Ако е необходимо, например, ако се изисква голям обем продукти да бъдат обработени, не е забранено да се прибягва до помощта на кухненски цех.
Обелете пилинг от лук, нарязани на малки парченца.
Разбийте, минавайки през преса, чесън.

Смесете всички зеленчуци в една купа или тиган.

Пригответе марината чрез смесване на оцет, масло, сол и захар.

Налейте марината върху зеленчуците.
Затворете тенджерата със зеленчуци и оставете капака за 3 часа.
Измийте кутии със сода, като разчитате на 3 литра завършена салата. Стерилизирайте ги, оставете ги да изсъхнат. Сварете метални капаци, които се вписват в консервни кутии по размер и тип (винтовите капачки за редовни, разбира се, няма да работят).
На дъното на всеки буркан поставете пипер с размер на грах, ако бурканите са големи (литър), тогава могат да се използват две.
Нанесете салата върху кутиите, набивайки с лъжица.

Докато зеленчуците са кисели, те извличат сока. Изсипете зеленчуци с този сок, така че маринатата да достигне краищата на кутиите.

Покрийте бурканите с капаци, но не бързайте да се навивате.
Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, сложете каничка върху нея.

Изсипете с вода, така че да е точно над средата на кутиите.

Сложете тенджерата с бурканите на огъня и стерилизирайте за 15 минути, ако банките са половин литър, 25 минути - ако капацитетът им е по-голям.

Тази салата не е случайно наречена "Ридъл": тя има толкова необичаен вкус, че е трудно да се отгатне от какво е направена.

Салата от тиквички на корейски език

Съставки:

тиквички - 3 кг;
моркови - 1 кг;
лук лук - 0,5 кг;
Български пипер - 1 кг;
чесън - 10 скилидки;
оцет за маса (9%) - 100 мл;
растително масло - 0, 18 l;
захар - 100 g;
сол - 40 g;
копър (пресен) - 50 г;
подправки за корейски салати - 20 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте младите тиквички, отрежете стъблото.

Измийте и обелете морковите, лука.

Измийте пипера, отстранете семената.

Настържете морковите и решетките от тиквички за приготвяне на корейски салати.

Лук нарязан на тънки половин пръстени.

Нарязвайте чушките на тънки ивици.

Ситно нарязайте копъра.

Смила чесъна със специална преса.

От масло, оцет, захар, сол, подправки, копър и чесън, направете марината, внимателно размесете посочените компоненти.

Смесете зеленчуците и подправете ги с марината.

Покрийте контейнера със зеленчуци и оставете за 2, 5-3 часа.

Докато зеленчуците са ецване, подгответе буркани с общ обем от 4, 5 литра.

Нанесете салата върху стерилизираните буркани. Поставяйки, не забравяйте да намажете с лъжица, за да извадите въздуха.

Налейте маринатата върху зеленчуците, така че да ги покрие напълно, но не достига ръба на консервата.

Сложете бурканите в тенджера с гореща вода, стерилизирайте ги в продължение на 40 минути.

Консерви с вани със стерилизирани капаци. Обърни се. След като се охлади, извадете за зимата.

Салата, приготвена по тази рецепта, ще бъде достатъчно пикантна. Той ще се хареса на любителите на корейската кухня.

Проста рецепта за салата от тиквички и моркови

Съставки:

тиквички - 2,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
чесън - 1 глава;
дафинов лист - 5 бр.
растително масло - 100 мл;
гранулирана захар - 100 g;
сол - 40 g;
сух копър - 10 g;
Оцет за маса (9%) - 80 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте и почистете тиквичките, отстранете семената от тях, нарязани на кубчета. Ако скуошът е млад, те не могат да бъдат почистени. В този случай е по-добре да ги отрежете с шайби.

Измийте обелените моркови и разтрийте.

Нарязвай чесъна чрез преса.

Разбърквайте зеленчуците (с чесън), добавяйте захар и сол, залейте с оцет, добавете лаврови листа и сух копър.

Сложете всичко това в тенджера, сложете тенджерата на слаб огън.

Задушете зеленчуците в марината за около половин час след варене, като ги разбърквате, за да не горят.

Разпръснете салата горещо върху стерилизираните кутии, запечатайте ги и ги обърнете с главата надолу. Увийте одеяло.

След като банките се охладят, върнете ги в първоначалното им положение и ги изпратете за съхранение.

Салата, приготвена по тази рецепта, е умерено пикантна. Скучи в нея остават хрупкави.

Тиквички с моркови могат да бъдат приготвени за зимата разнообразие от салати, от деликатен до пикантен. Всички те се съхраняват добре дори при стайна температура.

Коментари (0)