Ананасът е многогодишно тропическо растение, принадлежащо към семейство бромелии. Родина на тази култура са сухи плата на централната част на Бразилия. През XVI век португалците, които изследвали американския континент, открили това невероятно растение и го транспортирали до Индия и Африка. Тази култура дойде на европейска територия много по-късно - в средата на 17-ти век.
В Европа, ананаси за два века са били отглеждани в оранжерии. Въпреки това, през 19-ти век, европейците имаха възможността да пренасят пресни, вкусни и сочни плодове чрез кораби с параход директно от плантации, разположени в тропическите страни. В резултат на това, оранжерийното отглеждане на това растение в Европа се разпадна.
Днес най-големите насаждения от ананас се намират на Хавайските острови: местните земеделски стопани представляват до една трета от световното производство на тези плодове. В допълнение, Бразилия, Тайланд, Коста Рика и Филипините са сред лидерите в отглеждането на тези сочни и ароматни плодове. В някои страни растението се отглежда за получаване на предене влакна от листата си.
Ананас - тревисто растение земя до 75 см височина, с стъбло покрити с бодли и тесни дълги сочни листа. Допълнителните корени на тази култура се развиват в синусите на нейните листни плочи и абсорбират натрупаната там влага. С течение на времето се образува дръжка в центъра на напълно оформена листова розетка, покрита с огромно разнообразие от бисексуални цветя. След триседмично цъфтене на мястото на дръжката се появяват големи жълтеникаво-кафяви семена, наподобяващи иглолистен конус. В горната част на плода се образува вид "снопче" от сочни растителни листа. Кожата на зрелия ананас има равномерно кафяво-златист оттенък и лек, приятен аромат, а вегетативните листа на зрели плодове лесно се изваждат от „кичура“, разположен в горната му част. Прекалено силен сладък мирис, наличието на кафяви, зелени или светли петна по кожата, както и потъмняване на вените между люспите на плодовете на семето показват, че плодът не е имал време да узрее или да започне да гние.
Разсад от ананас са ценна храна. Кисело-сладък, ароматно месо от плода на това растение се консумира сурово (сурово) и под формата на консервирани храни, сушени, използвани в сладкарската промишленост за приготвяне на конфитюри, сладкиши, сладко и захаросани плодове. Заедно с това, ананасовите плодове, богати на витамини, полезни макро- и микроелементи, активно се използват в медицината за борба с най-разнообразните патологии.
Хранителна стойност на ананас и витамини в състава на плодовете
Хранителната стойност на ананаса е трудна за надценяване. Пресните плодове на това растение съдържат прости захари (главно захароза), органични киселини, фибри, високо активни протеолитични ензими, витамини и други вещества, необходими за човешкото тяло.
Хранителна стойност 100 г ананас:
- 11, 83 g въглехидрати;
- 73 g органични киселини;
- 11, 83 g дисахариди и монозахариди;
0, 42 g протеини;
0, 14 g мазнина;
0, 97 g влакно;
85, 49 g вода;
0, 31 g пепел.
Витамини в 100 г ананас:
- 3 09 микрограма еквивалент на ретинол (витамин А);
- 0 062 mg тиамин (В1);
- 24 mg пантотенова киселина (В5);
- 0,16 mg пиридоксин (В6);
- 5, 39 μg фолиева киселина (В9);
- 11,23 mg аскорбинова киселина (С);
- 0, 43 mg еквивалент ниацин.
0, 029 mg бета-каротин;
0, 39 mg витамин РР;
0, 026 mg рибофлавин (В2);
0, 24 mg витамин Е;
Енергийната стойност на ананаса
Въпреки наличието на захари, ананасът е признат за нискокалоричен диетичен продукт. Сочната плът на този плод често е включена в менюто за отслабване.
- Калоричната стойност на 100 г ананас е 51,6 ккал.
- Калоричното съдържание на 1 плод със среден размер (1,5 кг) е 774 ккал.
- Калоричното съдържание на консервирания ананас е 59,8 ккал.
- Калорично съдържание на ананасов сок - 48, 7 kcal.
- Калории с ананас - 90,6 ккал.
- Калорично съдържание на компот от ананас - 72,1 ккал.
- Калоричното съдържание на сушен ананас е 356,9 ккал.
- Захар от калоричен ананас - 252, 3 kcal.
Висококалоричните храни, приготвени с добавена захар (конфитюр, конфитюри и др.), Не се препоръчват за хора, страдащи от затлъстяване.
Макро и микроелементи в ананаси
Пулпа от ананас е естествен източник на редица полезни макро- и микроелементи.
Макроелементи в 100 г ананас:
- 133, 9 mg калий;
- 17, 38 mg калций;
- 13, 29 mg магнезий;
8, 71 mg фосфор;
0, 92 mg натрий.
Микроелементи в 100 г ананас:
0, 31 mg желязо.
Полезни свойства на ананаса
- Сокът от ананас е отлично средство за настинка. Тази вкусна и ароматна напитка съдържа вещества, които допринасят за разреждането и ускореното отстраняване на храчките, премахване на непродуктивната кашлица, премахване на възпалителните процеси в назофаринкса и подпомагане на имунните сили на организма.
- Вещества, които са част от плода, предотвратяват образуването на холестеролни отлагания по стените на съдовете, разтварят вече образуваните атеросклеротични плаки. Редовното включване в хранителния режим на пулпа на този плод спомага за предотвратяване развитието на сърдечни аритмии, инфаркт на миокарда, инсулти и други сърдечни заболявания.
- Консумирането на сок от ананас спомага за подобряване на паметта. Лица, чиято работа е свързана с обработка на значително количество информация, се препоръчва да се изпият поне две чаши от тази напитка през седмицата.
- Редовното включване в храната на пулпа на този уникален плод допринася за постепенното разреждане на кръвта. По този начин, този плод помага за предотвратяване на появата на тромбоза, предотвратява разширени вени, намалява риска от развитие на тромбофлебит.
- Сокът от ананас има положителен ефект върху съдовия статус. Ежедневната употреба на тази напитка помага за нормализиране на кръвното налягане.
- Полезните вещества, съдържащи се в плодовата пулпа, помагат за укрепване на нервната система, избягват психо-емоционалното пренапрежение, намаляват негативните ефекти на стреса върху организма.
- Установено е, че яденето на ананас намалява риска от развитие на злокачествени тумори. Съставът на този плод съдържа вещества, които могат да предотвратят появата на метастази при хора с рак и да забавят процеса на атипично клетъчно деление.
- Консумацията на сок от ананас спомага за ускоряване на зарастването на рани.
- Ананасът е ефективно средство за лечение на мазоли. За да се отървете от корнифицираната тъкан е достатъчно да прихванете парче от този плод в засегнатата област на кожата за 10-11 часа.
- Ястията, приготвени на базата на плодова каша, допринасят за увеличаване на потентността при мъжете, нормализират състава на сперматозоидите, предотвратяват развитието на редица нарушения в пикочната система на мъжете.
- Пулпа от ананас е голям антидепресант. Редовното включване в диетата помага да се избегнат внезапни промени в настроението.
Ананасът помага да се справят с нарушения на стомашно-чревния тракт. Месото на този плод не само напълно задоволява чувството на глад, но и значително увеличава производството на храносмилателни ензими. Чаша сок от ананас, пиян след обилно хранене, помага да се предотврати появата на тежест в стомаха.
Протеолитичният ензим бромелаин, който присъства в пулпа на плода, насърчава разграждането на протеините и активира потока на аминокиселини в кръвта, които са необходими за поддържане на мускулната тъкан в нормално състояние. В допълнение, това вещество помага на тялото да блокира разпространението на възпалителни процеси и успешно се справя със заболяванията на ставите.
Ананасът е естествен анестетик, който може значително да улесни болките в ставите и мускулите.
Ананасът помага за отстраняването на излишната течност от тялото, е отличен деконгестант.
Ананасовият сок помага за справяне с неприятните симптоми на морска болест.
Ананасът забавя стареенето на тъканите и помага за възстановяване на тялото. Екстракти от това растение се използват активно в козметологията за производството на маски, емулсии и други средства, които предотвратяват появата на бръчки и подобряват общото състояние на кожата.
Противопоказания за хранене с ананаси
- Ананасът е потенциален алерген. Поради тази причина, хората, които са склонни към алергии, трябва да проявяват изключително внимание, когато включват този плод в диетата.
- Пулпа от ананас съдържа значителни количества органични киселини. Поради тази причина, хората с диагностицирана пептична язва, гастрит и други заболявания, причинени от висока киселинност на стомашния сок, трябва да бъдат предотвратени. Трябва също да се помни, че киселините, съдържащи се в ананас, могат да имат отрицателно въздействие върху състоянието на зъбния емайл. Ето защо, след ядене на този плод, е препоръчително да се неутрализира киселата среда чрез изплакване на устата с вода, специален балсам или миене на зъбите.
- Бременните жени трябва да бъдат особено внимателни, когато ядат ананаси. Съставът на този плод съдържа вещества, които могат да активират контрактилитета на матката и да провокират преждевременно раждане. Поради тази причина се препоръчва през деня по време на бременността да се консумират не повече от 150 g плодов пулп.
