Как да приготвям макроруса

В продажба е все по-възможно да се срещнат филетата и труповете на makrurus. На латински, името на тази риба е Macrourus, поради което често се нарича macrorus. Също така този дълбоководен обитател на Атлантическия океан е известен като ротаил, дълговлак, хоки, гренадир. В непокътната си форма тя изглежда непривлекателна, прекалено голямата му глава и дългата и дълга опашка предизвикват отблъскващо впечатление. Продуктът идва в рафтовете на магазините в обработена форма, без вътрешности, главата и опашката, дългите трупове на опашката не се различават много от труповете на други видове океански риби. Хоки няма ясно изразена особена миризма, месото му е бяло, така че домакинята не му носи неприятни емоции. Месото от ратъл се счита за диетичен продукт, чиито черен дроб са сравними с черния дроб на треска по своите полезни свойства, а хайверът се оценява почти толкова, колкото и сьомгата. Ако обаче не знаете как да приготвите макрорукс, не трябва да очаквате, че в резултат ще получите кулинарен шедьовър: филето от тази риба има специална структура, а най-малката грешка на готвача ще доведе до непривлекателна бяла маса вместо вкусна ястие.

Характеристики на готвенето

Възможно е бързо да се приготви макробър в тиган, в пещ или бавен печка, сериозни усилия и голямо кулинарно умение няма да са необходими. Нужни са ни само познания за технологиите за готвене и някои важни моменти.

• Много е важно да размразите правилно макроериса. Всяка риба запазва структурата си по-добре, ако се размразява без рязък спад на температурата. Особено чувствителна е нежна месо от хоки към такава капка. Той трябва да се размразява на рафта на хладилника, разположен най-близо до фризера. Ако използвате микровълновата печка, за да размразите макрара или да я поставите в топла вода, едва ли можете да я приготвите, дори ако смятате, че сте опитен готвач.
• Месото на Macruer е толкова нежно, че може да се готви само при висока температура, в противен случай веднага ще се разпадне на малки парченца. Не всички топлинни обработки са подходящи за него. Невъзможно е да къкрите и да варите тази риба, но пърженето и печенето са идеални за него.
• За пържене парчетата трябва да бъдат нарязани фино, така че да могат да бъдат сварени възможно най-бързо. Обикновено за това са достатъчни 30 секунди: през това време трябва да имате време да изпържите филетата от двете страни. Тя трябва да бъде приготвена на висока температура, разстилайки се на горещ тиган с достатъчно количество растително масло.
• При печене на тава с риба, поставени в фурна, предварително загрята до 200-220 градуса, варете 15-20 минути.
• По време на готвене, режимът "печене" е избран в мултикукер, таймерът е настроен на 20-25 минути.

Като гарнитура, пресни, задушени или печени зеленчуци, вареният ориз ще подхожда на макруера.

Как да приготвяте макруруса в тиган

Съставки:

филета от макрур - 0,5 кг;

• пилешко яйце - 2 бр.
• заквасена сметана - 40 мл;
• пшенично брашно - 80 г;
• сол, подправки - на вкус;
• лимон - 1 бр.
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Размразяването на филетата на makrurus. Внимателно изплакнете и изсушете. Нарежете на малки порции.
• Изстискайте сока от лимона, поръсете ги с парчета риба.
• В купа, счупете яйцата, добавете сол и подправки, разбийте заедно.
• Сложете сметана, бийте яйцата с нея.
• Внесете брашното, разбъркайте до такава степен, че тестото има хомогенна консистенция, без бучки.

Изсипете една лъжица растително масло, разбъркайте отново.

• Нагрейте масло в тенджера.
• Потопете макулите в тестото, поставете ги в кипящото масло на известно разстояние един от друг.
• Запържете на силна жега, докато се приготви: докато тестото не стане кафяво.

Тестото не позволява месото на макроуруза да се разпадне, парчетата са чисти и апетитни. Това ястие може да бъде приготвено за семейна вечеря и за бюфет.

Как да готвя macruRus в бавен печка

Съставки:

• труп на макрур - 0, 6 кг;
• домати - 0,5 kg;
• лук - 100 г;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• магданоз - 100 г;
• лимон - 1 бр.
• заквасена сметана - 100 мл;
• растително масло - 50 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте трупа на makrurus, почистете вътрешността на филма, попийте със салфетки.
• Нарежете тънки пържоли, поръсете ги със сок, изцеден от лимон, разтрийте с подправки, добавете сол. Оставете да се маринова в продължение на 30-60 минути.

Измийте зеленчуците.

• Премахване на семената от пипер, нарязани на каша на пръстени с дебелина 2-3 мм.

Лук нарязани на тънки пръстени или половинки от пръстени.

• Нарежете доматите в тънки кръгове.
• Дъното на купата за млечни продукти трябва да бъде богато смазано с масло.
• Поставете половината зеленчуци. В какъв ред да се редуват доматите, чушките и лука, няма значение.
• Поставете парчета риба на растителната възглавница.
• Сложете останалите зеленчуци отгоре, избършете ги със заквасена сметана.
• Включете multicooker като изберете програмата "Baking". Пригответе макрурите със зеленчуци в продължение на 25 минути.

Гарнитурата за това ястие не се изисква, в нейната роля са зеленчуците, които са печени риби.

Как се готвят макроуредите във фурната

Съставки:

• труп на макрур - 0, 6 кг;
• лимонов сок - 20 мл;
• сол, подправки за риба - на вкус;
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Подгответе трупа на тънки пържоли. Разтрийте ги с подправки, налейте лимонов сок. Мариновайте за един час.
• Поставете намазана печка. Поръсете с масло.
• Поставете таблата за печене в печката, затоплена до 220 градуса, гответе 20 минути. Ако парчетата не са съвсем тънки, времето може да се увеличи с 5-10 минути.

Печена риба по проста рецепта се оказва нежна, вкусна, диетична. Тази възможност за готвене makrurus ще се хареса на тези, които следват фигурата.

Печени рула с гъби

Съставки:

филе от макрур - 0, 3 кг;

• пресни шампиони - 0, 2 кг;
• доматен сос - 120 мл;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

• Разтрийте филетата от макрур с подправки, добавете сол. Поставете в омаслена форма. Изчакайте половин час рибата да маринира.

Измийте гъбите, изсушете ги със салфетки и изрежете на тънки плочи. Подредете рибните филета.

• Налейте сос.
• Сложете в пещта, загрята до 200 градуса, печете 20-30 минути.

Въпреки лекотата на приготвяне, чинията според тази рецепта е достойна за празнична маса. Сервирайте го с гарнитура или като самостоятелна закуска.

Запечен макрур във фолио

Съставки:

филе от макрур - 0, 6 кг;

• печурки - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• аспержи - 100 g;
• заквасена сметана - 100 мл;
• зехтин - 60 мл;
• лимонов сок - 20 мл;
• копър, босилек, черен пипер и сол на вкус.

Метод на приготвяне:

• Разделете рибните филета на порции, туршия в лимонов сок.

Обелете морковите и ги нарежете на тънки ивици или ги нарежете на ренде за корейски салати.

• След измиване и сушене гъбите се нарязват на тънки плочи.
• Сварете аспержите в продължение на 10 минути в подсолена вода, отстранете с отворена лъжица и оставете да изсъхне. Нарежете на малки парченца.
• Загрейте зехтин в тиган, запържете морковите в него, докато омекне.
• Добавете шампиони. Гответе ги с морковите, докато излишната течност се изпари от тавата.
• Пригответе 4 парчета фолио, разпределете аспержите, морковите и гъбите.
• Поставете парчетата на зеленчуците.
• Сол, пипер, намажете със заквасена сметана.
• Поръсете с подправки.
• Опаковайте рибата в фолио, сложете го върху лист за печене.
• Изпратете в пещ, предварително загрята до 200 градуса за 20 минути.

Като подготвят това ястие, ще бъдете пощадени от необходимостта да вземете гарнитура с макрурата. Ако решите да го допълвате с картофено пюре или ориз, няма да има проблеми.

Запечен макрар с картофи

Съставки:

филета от макрур - 0,5 кг;

• картофи - 0, 3 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.
• мляко - 125 мл;
• лук - 100 г;
• растително масло - 20 ml;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Филета от makrurus, нарязани на порции, пипер, сол, оставете за 20-40 минути.

Нарежете лука на пръстени и се запържете до златисто кафяво в растително масло.

• Сварете картофите, обелете, нарязани на филийки или филийки.
• Разбийте яйцата с мляко и подправки.
• Поставете фолио във формата, сложете лука върху него, картофите отгоре. Следващият слой се слага на парчета риба. Изсипете всичко със смес от мляко и яйца.
• Сложете предварително загрята до 180 градуса фурна. Гответе 20-30 минути.

Според тази рецепта ще приготвите пълна, питателна храна от macruralus, че всички членове на семейството ще се хранят с удоволствие.

Ако знаете как правилно да приготвяте macrules и да намерите правилната рецепта, ще обогатите менюто си с нова и вкусна и здравословна храна. Подготовката не отнема много време и усилия, ще зарадва безупречния резултат.