Омлет на вода

Според повечето наши сънародници, омлетът е смес от яйца и мляко, запържени в тенджера или във фурната. Името на това ястие е от френски произход, а във Франция често се прави без мляко и други млечни продукти. Омлетът на вода в сравнение с варено мляко има по-ниска калория и не вреди на хората, страдащи от непоносимост към лактоза. С правилния подход към печенето на това ястие, тя ще се окаже почти толкова нежна и буйна, колкото версията на ястието, която много от нашите съграждани смятат за класика.

Характеристики на готвенето

Омлет без мляко е много по-трудно да се направи пухкав, и ако не знаете няколко минути, резултатът е малко вероятно да отговори на очакванията. За бъркани яйца във водата се появи въздух, трябва да знаете няколко тънкости.

За да се приготви омлет, който съдържа вода вместо мляко, препоръчително е да се използва каничка от чугун или тиган с дебело дъно и висококачествено незалепващо покритие. Оптималният диаметър на тенджерата за готвене 3-4 яйца е 15 см.
За да стане омлетът по-великолепен, при пържене той непрекъснато се разбърква с шпатула или се запържва под капак, първо на средна топлина, а след това, когато омлетът се издига, на бавен огън.
За да се даде на омлета по-деликатна консистенция, много домакини бият бялото отделно от жълтъците, след което комбинират тези компоненти и инжектират други съставки.
Не се препоръчва да се бие масата за омлет на вода с миксер, така че да не е твърде плътна. По-добре е да се използва мече или дори вилица.
След като победи яйцеклетката, не трябва да мине повече от 2 минути, преди омлетът да започне да се пържи, в противен случай няма да се надигне.
Колкото по-свежо е яйцето, толкова по-добре бие. Опитните готвачи съветват да се използват яйца, които са отстранени не повече от 5 дни преди омлет без лактоза.

Омлетът на водата може да се приготвя не само на печката, но и в пещта, в печка и дори в микровълнова печка. Често се допълва със зеленчуци, колбаси, гъби и други съставки. Поради наличието на голям брой варианти на това ястие, няма единна технология за нейното приготвяне. За да избегнете грешки и да получите очаквания резултат, трябва да следвате инструкциите, които придружават конкретната рецепта.

Класическата рецепта за омлет на вода

Съставки:

пилешко яйце - 4 бр.
хладка преварена вода - 60 мл;
сол, черен пипер - на вкус;
пресни зеленчуци (по избор) - на вкус;
масло - 40 гр.

Метод на приготвяне:

Измийте яйцата. Разбийте ги, като разделяте бялото от жълтъците.
Добавете вода и сол към жълтъците. Разбийте жълтъците.
Отделно почистете разбиващите белтъци с чиста, суха бъркалка.
Комбинирайте протеиновата маса с жълтъците, победи ги заедно.
Измийте и нарежете зелените. Вместо зелени, можете да използвате сушени билки.
Добавете ароматни билки и чушки към яйчната маса, разбъркайте добре.

Разтопете маслото в тигана, изсипете я яйцеклетката.

Покрийте тигана с капак. Запържете омлета над средната топлина, докато видите, че той е започнал да се покачва. Намалете интензивността на пламъка и гответе омлет за още 3-4 минути. По-добре е да не вдигате капака през цялото това време, в противен случай омлетът може да падне.

Напълнете омлета с плик, извадете от тавата и сервирайте. Ако е предназначен за двама души, тогава е по-добре да го разцепите с шпатула на половина, преди да сгънете, след това сгънете всяка половина на половина или я завъртете с конус.

Омлет без лактоза в пещта

Съставки:

пилешко яйце - 4 бр.
вода - 0, 2 l;
майонеза (постно) - 20-30 ml;
сол, подправки, пресни билки - на вкус;
рафинирано растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Разбийте яйцата в купа, разбъркайте с бъркалка.
Добавете сладък майонеза и вода към яйцата. Разбийте продуктите заедно, за да направите напълно хомогенна маса.
Добавете сол и подправки, разбъркайте.
Покрийте тавата с тънък слой растително масло, изсипете я яйцеклетката.

Поръсете омлета с нарязани зеленчуци отгоре.

Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса и изпечете омлета за 40-50 минути.

Ястието, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на поддръжниците на здравословното хранене, както се оказва нискокалорично. Още повече хората, които страдат от непоносимост към лактоза, ще го оценят.

Омлет на вода със сирене в бавен котлон

Съставки:

пилешко яйце - 5 бр.
твърди сирена - 100 г;
вода - 100 ml;
рафинирано растително масло - 20 мл;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разбийте яйцата с вода и сол.
Ситно разтрийте сиренето, добавете яйчната маса. Пипер и разбъркайте добре.
Намажете купа зеленчукова печка с растително масло, влейте в нея омлет.
Включете устройството, като изберете програмата „Печене“. Задайте таймера за 30 минути.

Омлетът, когато се готви в бавна печка, почти никога не гори и се оказва особено нежен.

Парен омлет върху заквасена сметана и вода

Съставки:

пилешко яйце - 2 бр.
вода - 0, 4 l;
заквасена сметана - 20 ml;
сол, подправки, сушени билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разбийте яйцата в купа и ги удряйте с вилица до гладкост.
Продължавайки да бие яйцата, добавете 100 мл вода на порции.
Добавете сол, подправки, билки и заквасена сметана. Разбийте продуктите заедно.
В качеството си на готвене, предназначено за готвене, поставете контейнер, изсипете я яйцеклетката.
Излейте останалата вода в главния съд на мултикукъра.
Поставете решетката на място, спуснете капака.
Включете уреда, като активирате програмата “Steaming”. Пригответе омлет в този режим за 20 минути. След това го оставете за 10 минути в режим на загряване.

Нежният парен омлет, приготвен по тази рецепта, със сигурност ще се хареса на деца и възрастни.

Богат омлет с бекон и сирене

Съставки:

пилешко яйце - 3 бр.
вода - 150 ml;
твърди сирена - 120 г;
бекон - 100 г;
масло или маргарин - 20 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разделете яйцата на бели и жълтъци. Разбийте ги, докато се разпенва поотделно.

Нарежете бекона на тънки филийки, запържете в тенджера без добавяне на масло. Не е необходимо да се внася бекон в готовност.

Нарежете бекона на малки парченца.

Комбинирайте жълтъчната маса с протеиновата маса, добавете към нея вода, сол и подправки, разбърква се с размахване.

Разделете яйцеклетката наполовина.

Смажете чашите с кекс с разтопено масло или маргарин.

Изсипете половината от яйчната маса в матриците, като ги пълните с около една четвърт.

Нанесете бекона върху кутиите, напълнете с останалите яйца.

Ситно разтрийте сиренето, поръсете ги с омлет.

Поставете матриците в пещта, предварително загрята до 180 градуса, пригответе омлета на тази температура за 15 минути.

Преди сервиране, бърканите яйца се поставят от калъпи на плочи, украсени с пресни или кисели зеленчуци и след това се сервират на масата. Омлет, приготвен по тази рецепта, не се срамува дори да предложи на гостите.

Омлет със зеленчуци на вода

Съставки:

Домат - 100 г;
Български пипер - 100 г;
пилешко яйце - 2 бр.
вода - 60 ml;
сол, черен пипер - на вкус;
рафинирано растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците. Отстранете семената от пипер.
Нарежете доматите на средни резени. Пипер нарязани на четвъртинки пръстени.
Загрейте маслото в тигана, сложете зеленчуците в него. Запържете ги за 5-10 минути, докато доматите не оставят сока.

Смесете яйцата с вода, сол и пипер. Разклатете ги добре с размахване.

Изсипете яйчната маса в зеленчуците.

Покрийте тигана с капак, намалете огъня под него. Омлетът се приготвя за около 10 минути, докато яйцата се поставят.

Омлет, приготвен отвън според тази рецепта, наподобява пица. Приликата ще бъде още по-пълна, ако поръсите фино настъргано сирене и листа от босилек 2 минути преди да сте готови.

Изящен омлет с гъби

Съставки:

пилешко яйце - 2 бр.
праз - 100 г;
пресни шампиони - 100 г;
масло - 40-60 g;
вода - 30 ml;
твърди сирена - 30 г;
сол, подправки, пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте гъбите, нарязани на тънки плочи.
Нарежете лука на филийки.

Разтопете половината масло, сложете лука в него, запържете го за 2 минути, сложете на чинията.

На мястото на лука, поставете гъбите. Изпържете ги, докато излишната течност се изпари от тавата. Извадете ги от тавата.
Добавете останалото масло, оставете го да се разтопи.

Разбийте яйцата с вода, сол и подправки, изсипете в тиган.

Когато омлетът грабва дъното, но върхът остава течен, сложете гъбите и лука върху него. Поръсете го със ситно настъргано сирене и нарязани зеленчуци.
Поставете капака в тигана и гответе омлета, докато бъде готов.

Трудно е да се намери човек, който да остане безразличен към това ароматно и апетитно лечение. Неговият вкус също няма да ви разочарова.