Розови котлети от сьомга

Розови котлети от сьомга

Рибата от сьомга е сред най-полезните морски дарове. Съдържа много есенциални полиненаситени киселини, полезни микроелементи, протеин. Ниската енергийна стойност на тези продукти позволява на хората на диета да ги включат в менюто. Постенето хора често също предпочитат тези закуски. Розова сьомга е един от най-достъпните представители на семейството на сьомгата. Той се отличава от другите видове риба не само със сравнително ниската си цена, но и с ниското си калорично съдържание. Но точно защото този продукт няма високо съдържание на мазнини, много домакини не рискуват да приготвят котлети от сьомга, вярвайки, че ще изсъхнат. Страховете са напразни: с правилната подготовка, това ястие е нежно и сочно.

Характеристики на готвенето

Рибните котлети се приготвят на приблизително същия принцип. Още по-лесно е да ги направите от розова сьомга, отколкото от речна риба: месото й съдържа по-малко кости, нежно и сочно. Розовият цвят на месото прави розовите гърбави питки особено апетитни. Те запазват тези продукти и уникалния вкус, характерен за сьомгата. Въпреки това, познаването на няколко характеристики на готвене на кюфтета от розова сьомга ще улесни задачата и ще направи резултата предвидим.

  • Ястията от прясна риба са по-вкусни, но замразената розова сьомга или нейните филета се продават по-често. Можете да си купите замразени продукти за котлети. Основното нещо е да му се даде възможност да се разтопи в хладилника, за да се избегне рязък спад на температурата.
  • В продажба могат да бъдат намерени като цяло розови и готови филета. Ако нямате умения за първична обработка на риба, трябва да предпочитате втория вариант. Ако тази задача не ви плаши, по-изгодно е да се вземат цели риби. Няма да е трудно да го нарежете на филе у дома, а с определено количество късмет работата ви ще бъде възнаградена с доста голяма част от червения хайвер.
  • Филето от розова сьомга може да бъде смляно с помощта на месомелачка, блендер или ръчно. Когато използвате кухненски уреди, котлетите ще бъдат по-нежни, особено ако два пъти превъртите пълнежа. Ако нарязвате филе от розова сьомга с нож, котлетите ще излязат по-сочно. Коя опция зависи от вашия вкус.
  • За да се увеличи сочността на мляното месо, не се забранява добавянето на зеленчуци, свинска мас.
  • Котлетите ще бъдат по-добре да се държат във форма, ако се навият в яйце, а след това се панират в галета. В някои случаи един е достатъчно панировъчен.

  • Изработването на котлети ще бъде по-лесно, ако ръцете ви се намокрит със студена вода.
  • Изпечете котлети на средна топлина в достатъчно количество кипящо масло. Когато са покрити от двете страни с апетитна кора, огънят се намалява, тенджерата се покрива с капак и се задушават на 5 минути. Ако в този момент в тиган се налива малко бульон или сос, продуктите ще бъдат по-сочни.

Розовите котлети от сьомга могат да се приготвят не само на тиган. Те се варят за двойка, печени във фурната. Голям брой рецепти ви позволява да изберете опция по ваш вкус.

Класическата рецепта за кюфтета от розова сьомга

Съставки:

    филе от сьомга - 1 кг;

  • пилешко яйце - 1 бр.
  • лук - 150 г;
  • свинска мас - 100 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • сол, пипер, зеленчуци - на вкус;
  • галета, растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Нарязан филе от сьомга два пъти през месомелачка.

  • Лукът се обелва и котлетът се смесва с мляната риба.
  • Смажете мазнината с блендер или месомелачка.
  • Счупете чесъна с преса за ръце.
  • Ситно нарязайте Зелените с нож.
  • Добавете чесъна, свинската мас и билките към кайма, разбъркайте добре.
  • Разбийте яйцето в купа с кайма, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.
  • Добавете няколко бисквити и омесете кайма, за да е дебел и вискозен.
  • Нагрейте масло в тенджера.
  • Овлажнете ръцете си с вода, направете котлети и ги преобърнете в галета. Поставете в тигана на кратко разстояние един от друг.
  • Гответе на средна температура 3 минути от всяка страна.
  • Добавете топла вода, покрийте тигана с капак и намалете топлината. Погасете 10 минути.
  • Розовите котлети от сьомга обикновено се сервират с гарнитура. Подходящо картофено пюре, ориз. Ястието може да бъде допълнено със заквасена сметана или сос, подходящ за рибни ястия.

    Розови котлети от сьомга в доматен сос

    Съставки:

      филе от сьомга - 1 кг;

    • пилешко яйце - 3 броя;
    • бял хляб - 150 г;
    • мляко - 100 мл;
    • горчиви чушки - 50 г;
    • домати - 0, 6 кг;
    • лук - 0, 3 кг;
    • чесън - 3 скилидки;
    • захар - 10 g;
    • галета - колко ще отиде;
    • зеленчуци от кантарион - 30 г;
    • копър - 30 г;
    • пресен магданоз - 30 g;
    • сухо бяло вино - 150 мл;
    • зехтин - колко ще си тръгне;
    • сол, подправки - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Обелете лука, наряжете един лук с помощта на месомелачка или миксер, останалото почистете.
    • Нарежете розовата сьомга с месомелачка или ситно натройте с нож.
    • Смесете мляна риба с мляно мелене на лук.
    • Добавете хляб, напоен с мляко, стиснете го и мелете в месомелачка.
    • Разбийте 2 яйца в купа, намажете кайма. Почистете известно време в хладилника.
    • Зелените и чесънът се нарязват с нож.
    • Нарежете доматите, свалете в кипяща вода в продължение на 3 минути, извадете със скимер и охладете. Отлепете, нарязани на 4 части, отстранете уплътненията в областта на стъблото. Разбийте доматите с блендер или ги намажете с помощта на месомелачка.
    • Смесете доматеното пюре със сол, подправки, чесън и билки.
    • Налейте 50 мл зехтин в тиган, запържете нарязания лук в него до златисто кафяво.
    • Добавя се вино, изчаква се, докато почти напълно се изпари.
    • Добавете пюре от домати, оставете да заври, отстранете от топлина.
    • Загрейте нова партида масло в чиста тава. Оформете котлетите, навийте ги в разбито яйце, след това в галета, прелистете от двете страни в кипящо масло. Не е необходимо да се подготвя, достатъчно е да се изчака кората да се появи.
    • Сложете баничките в тавичка за печене, налейте соса и го поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна.
    • Готвя се 15 минути.

    Розовите котлети от сьомга в доматен сос са меки, сочни, ароматни. Когато ги сервирате на масата, не забравяйте да излеете соса, в който са били задушени.

    Розовите котлети от сьомга са лесно ястие за приготвяне. Тя струва евтино, оказва се подхранващо и вкусно.

    Коментари (0)
    Търсене