Котлети от щука

Пайк рибите са сред най-популярните ежедневни специалитети. Далеч от всички домакини са в състояние да ги направят, но тези, които имат такъв опит, отдават своите близки с тях често. Ако в къщата има членове на семейството, които са запалени по риболов, то ястието също е печелившо, позволява ви да нахраните всички с вкусна и задоволителна вечеря, без да харчите пари за закупуване на скъпи продукти. Като гарнитура за котлети за щука се приготвят пържени картофи, зеленчуци, които също не ви развалят.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на рибни котлети от щука се различава малко от готвенето на подобни продукти от мляно месо. Но не всички домакини са взети да ги правят, тъй като се опасяват, че в резултат на това ястието ще се окаже сухо, ще има специфична миризма. Тези проблеми лесно се оправят, ако знаете няколко тънкости.

За да се неутрализира неприятната миризма на тина, щука може да бъде напоена с мляко. Се справят с тази задача и пикантни билки: мащерка, розмарин, магданоз, копър. Прибавянето им към пълнежа ще направи ароматните банички.
За да се избегне попадането на малки кости в кайма, първо щука се нарязва на филета, след това се завърта през месомелачка 2-3 пъти. От първия път може да останат някои кости.
Месото от щука не е мазна храна. Това е добре за тези, които диети, но лошо за гастрономи, които предпочитат сочни ястия. За да се произвеждат сокове, настърганите картофи се прибавят към кайма, счукана свинска мас в месомелачка.
Сочните котлети помагат да се дава лук. Той също така ви позволява да се борите със специфична миризма. Тя може да бъде смачкана в месомелачка или нарязана на малки парченца. Намаляването на количеството на тази съставка в сравнение с посоченото в рецептата е нежелателно.
За да направят котлетите сочни, те се изпържват в кипящо масло върху средна до висока температура. Когато са зачервени, интензивността на пламъка намалява и готви кюфтетата за още 10 минути в тиган или по друг начин. Те могат да бъдат задушени, изпечени, варени за двойка.

Технологията за приготвяне на рибни котлети може да варира в зависимост от рецептата, но общите принципи ще останат същите.

Класическата рецепта за котлети от щука

Съставки:

щука - 1 кг;
лук - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 1 бр.
масло - 20 g;
сол, подправки - на вкус;
пшенично брашно - както се изисква;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Почистете щука, нарежете я, нарязайте с месомелачка.
Добавете нарязан лук или мляно месо в мляна риба.
Разкъсайте яйцето в купата с мляно месо. Замесете мляно месо и отблъснете, така че да е по-плътно.
Добавете разтопено масло, сол и подправки. Разбъркайте добре.
Почистете плънката за половин час в хладилника.
Нагрейте масло в тенджера.
Образувайте малки рибни котлети от смляна риба, като потапяте ръцете си в студена вода. Пяснете ги в брашно. Сложете в кипящо масло.
Изпечете на средна топлина без капак, докато котлетите са добре изпечени отдолу.
Обърнете го, покрийте, намалете топлината и гответе за 10 минути.

Ако искате бургерите да бъдат по-нежни, след като ги прехвърлите на другата страна, изпържете за минута, без да намалите огъня, след това изсипете смес от мляко и вода (50 мл мляко и 100 мл вода), покрийте и оставете да къкри, намалявайки интензивността на пламъка. -8 минути.

Котлети с щука

Съставки:

смляна щука - 0,5 кг;
дълъг хляб - 0, 3 кг;
мляко - 150 мл;
грис - 100 г;
пилешко яйце - 2 бр.
лук - 0, 2 кг;
пресен магданоз - 50 г;
растително масло - при необходимост;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изсушете палката, нарежете го с блендер, покрийте с топло мляко. След 10 минути, стиснете, поставете в купа. Добавете суровото яйце, разбъркайте добре.
Обелете лука, нарязани на няколко парчета, нарежете с месомелачка или смесител. При липса на кухненски уреди лукът може да се втрие.
Смесете говеждо месо с лук, дълъг хляб, яйце.
Добавете магданоз, ситно нарязан с нож.
Добавете сол, подправки, половината от грис в рецептата. Разбийте с миксер, след това месите с ръцете си.
Нагрейте масло в тенджера.
Заслепете малките котлети, панирайте ги в останалия грис, сложете ги в тенджерата.
Фрай от двете страни за 5-6 минути.
Покрийте с капак и го оставете да достигне готовност при ниска температура. За тези 5-7 минути е достатъчно.

Примамливите котлети са нежни и пухкави. Те са щастливи да ядат не само възрастните, но и децата.

Котлети с пайк с бекон и зеле

Съставки:

щука - 0, 6 кг;
лук - 100 г;
свинска мас - 100 г;
бяло зеле - 100 г;
хляб - 150 г;
мляко - 100 мл;
пилешко яйце - 1 бр.
сол, подправки - на вкус;
галета - според изискванията;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Завъртете филе от щука през месомелачка.
Обелете лука, нарязан на големи парчета.
Нарежете листото от зелето.
Обърнете лука и зелето през месомелачката, добавете към кайма, разбъркайте.
Добавете яйца, подправки, сол, разбъркайте отново.
Свържете се с хляб, напоен с топла вода.
Замесете мляно месо.
Браун котлети от двете страни на тавата, поставете ги на тава за печене.
Поставете в пещ, загрята до 180 градуса, печете 15 минути.

Сочни щуки, направени по тази рецепта, трудно могат да бъдат оставени безразлични към никого.

Котлети със сирене със сирене

Съставки:

филе от щука - 0, 35 kg;
извара - 150 г;
пилешко яйце - 1 бр.
чесън - 3 скилидки;
масло - 40 г;
необработена овесена каша - 60 г;
брашно - 50 г;
сол, пипер - на вкус;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Филетата от щука се проверяват внимателно, отстраняват се костите с пинсети. Нарязвайте филето с нож на малки парченца.
Разтрийте извара с вилица, комбинирайте с мляна риба.
Добавете яйце, сол, подправки. Замесете мляно месо, разбийте го, охладете.
Нарежете чесъна на чинии, запържете в масло, след това извадете от него.
Смесете брашното с овесени люспи.
Формирайте котлет, разстелете го, поставете малко парче масло в центъра, вдигнете краищата нагоре и опаковайте маслото.
Набийте патето в смес от брашно и овесена каша, сложете го в тенджера с варено растително масло.
По същия начин, плесен, тен и поставете останалата част от баничките в кипящото масло.
Запържете ги от двете страни за 6-7 минути.

Готовите бургери са тъмно златни на цвят, изглеждат апетитни и са много сочни. Тази необичайна рецепта си струва да се отбележат тези, които наблюдават тяхното здраве, но не е необходимо да готвят котлети на тиган, а във фурната или на пара.

Рибните котлети от щука са класика за готвене, има смисъл всяка домакиня да се научи как да ги готви. Това обилно ястие се комбинира с почти всяка гарнитура, но само по себе си е вкусно.

Коментари (0)