Сьомга в кремав сос във фурната

Трудно е да се намери някой, който не харесва сьомга. Добре е, без значение как го приготвяте. Но сьомгата в кремав сос, приготвена във фурната, е особено вкусно ястие, ако използвате успешна рецепта с спазването на технологията. Кремът благоприятно подчертава вкуса на сьомгата, което го прави още по-нежен и сочен. Да, и това ястие изглежда много изкусително.

Характеристики на готвенето

Сьомгата в кремав сос е особено вкусна, ако знаете няколко малки тайни:

За готвене в сметана във фурната, прясна сьомга е по-подходяща, но от замразено ястие е почти толкова вкусна. Но солена риба не е подходяща за това.
Сьомгата в кремав сос не се приготвя цяла. Това изисква пържоли или част от филето. В същото време е важно те да са гладки и апетитни. Поради тази причина, домакините, които нямат умения за рязане на риба, е по-лесно да закупят готово филе или пържола. Тяхното използване ще помогне да се спести време и при наличието на тези умения. Това няма да повлияе на вкуса на готовото ястие.
Можете да използвате всеки крем, за да направите сьомга със сметанов сос, но рибата със сметана с по-високо съдържание на мазнини ще бъде по-нежна и приятна на вкус.

Сьомгата се приготвя доста бързо - не повече от 30 минути. Дори ако ви се струва, че времето за готвене е твърде кратко в рецептата, не трябва да го увеличавате, защото това ястие може да се окаже по-малко сочно, отколкото би трябвало.

Можете да приготвите сьомга в кремав сос без допълнителни добавки - в този случай ще ви е необходима гарнитура. Приготвя се веднага със зеленчуци или картофи, можете да сервирате ястието без гарнитура.

Някои от нюансите на готвене зависят пряко от избраната рецепта.

Сьомга в кремав сос - проста рецепта

Съставки:

сьомга (филе или пържола) - 0,7 кг;

крем - 0, 2 l;
пшенично брашно - 50 г;
лимонов сок - 25 мл;
прясна копър - 50 g;
сол, подправки за риба - на вкус.

Метод на приготвяне:

Размразете сьомгата, ако е била замразена, при стайна температура. Изплакнете с хладка вода, попийте с тъкан.
Поръсете със сол и подправки от двете страни. Поръсете с лимонов сок. Оставете 30-40 минути, за да маринирате рибата.
Запържете брашното в тиган, разредете го със сметана. Добавете нарязания копър и задръжте печката, докато сосът се сгъсти.
Сложете рибата в пергаментна форма.
Поставя се в пещ, загрята до 200 градуса за 20 минути.

Отстранете сьомгата от матрицата, поставете я върху плоча. Изсипете кремавия сос.

Това ястие може да се сервира както горещо, така и студено. Като гарнитура, ако се използва като гореща закуска, печени картофи ще направят.

Сьомга в кремав чеснов сос

Съставки:

филе от сьомга - 0, 6 кг;

сметана - 0, 25 l;
чесън - 3 скилидки;
билки, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете филетата, проверете дали има останали кости. Ако получите кости, отстранете ги с пинсети. Филето се нарязва на порции.
Поръсете парчета сьомга с подправки, билки и сол. Леко мазнина чесън премина през пресата.
Поставете тавичка за печене. Би било хубаво, ако е смазано с масло преди него, въпреки че това не е необходимо. Налейте сметаната.
Покрийте матрицата с капак и го поставете в пещ, затоплена до 200 градуса. Гответе 20 минути.

Сервира се сготвена сьомга с картофено пюре или тестени изделия. Добре е да украсите ястието преди сервиране с клонче от розмарин или магданоз.

Сьомга в кремаво сос от сирене с домати

Съставки:

филе от сьомга - 1 кг;

домати - 0, 3 kg;
маслини без костилка - 50 г;
сирене - 0, 2 кг;
сметана - 100 ml;
пресен магданоз - 50 г;
смес от чушки, риган, сол - на вкус;
растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

Подгответе филето, го сол и временно оставете настрана.
Нарежете тънките къдрици на маслини.
Нарежете магданоза с нож.
В сметаната добавете сместа от риган и пипер, разбъркайте добре.
Поставете магданоз и маслини в сметаната, разбъркайте.
Сгънете филето от сьомга във формата, изсипете сметаната.

Нарежете доматите на малки кубчета или тънки кръгове, покрийте ги със сьомга.

Ситно настържете сиренето и поръсете ястието.
Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете във форма със сьомга за 20 минути. Необходимо е да се пече, без да се затваря формата с капак.

Преди да сервирате, можете да поръсите с зелен лук, въпреки че без него изглежда празнично.

Сьомга с картофи в сметанов сос

Съставки:

сьомга (филе) - 0, 4 kg;
картофи - 0, 4 кг;
лук - 100 г;
лимон - 1 бр.
Български пипер - 0, 25 кг;
печурки - 0, 2 кг;
крем - 0, 2 l;
масло - 100 г;
брашно - 15 g;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Сьомга, филе или готова конфекция. Проверете дали в рибата няма останали кости.
Разтривайте със сол и подправки, изсипвайте сок от един лимон. Оставете да се маринова в продължение на половин час, като междувременно приготвите останалите съставки.
Обелете картофите, нарязани на пръчки и варете в подсолена вода, докато половината варени. Извадете една изрязана лъжица, оставете да се отцеди.

Измийте и изсушете гъбите, изрежете ги на малки парченца.

Обелете лука, нарязан на малки кубчета.

Разтопете половината масло в тиган, сложете гъбите и лука в него и се запържете, докато излишната влага изпари.

Смесете гъби с картофи. Сложете ги в тавичка, изравнете.
Пипер семена, нарязани на квадрати или ленти, поръсете картофите върху тях.
Подредете парчетата сьомга върху картофите.
В тиган, разтопете останалото масло, запържете брашното, разредете се със сметана.
Напълнете сьомгата със сметанов сос.
Пече се в предварително загрята 200 градуса фурна за половин час.