Предлагаме да приготвим пилето в Киев. Деликатно сочно пилешко филе в хрупкаво златисто панирано - много вкусно. Разбира се, да се подготви такова ястие не е толкова лесно, ако няма практика. Ще се опитаме да опишем процеса на готвене в детайли и подробности, които дори началникът ще овладее. Така че нека да се заемем с бизнеса.
Необходими съставки:
- 30 g масло;
- 7 g копър;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер на вкус.
300 g пилешко филе;
Панировка:
- 50 грама пшенично брашно;
- 50 g нишесте;
- 2 пилешки яйца;
- сол на вкус.
100 г галета;
За печене:
- 50 г водка.
150 г слънчогледово масло;
Подготовка
1. Първо, подготви зелено масло, което е неразделна част от пилето Киев. За да направите това, леко смекчете маслото при стайна температура или използвайте микровълнова фурна, но не прекалявайте, за да не се превръща в течност. Изплакнете и изсушете пресния копър. Отстранете дебели стъбла. Нарязвайте листовете фино. Смесете копъра с маслото, добавете малко сол.
2. Използвайки кухненска шпатула, образувайте шкаф с дължина около 5-6 см, ширина около 1-1,5 см. Изпратете го във фризера за 15-20 минути. Маслото трябва да замръзне добре.
3. Изплакнете пиленото филе с течаща вода и изсушете с хартиена кърпа. С остър нож направете разрез по цялата дължина на филето, за да образувате джоб. Отворете внимателно джоба, за да не повредите филето, отблъснете го с кухненски чук, дори и с тъпа страна. Подправете със сол и смлян черен пипер от всички страни.
4. Отстранете замразеното масло от фризера и го поставете върху приготвеното филе.
5. Обвийте маслото в гръбната част възможно най-добре, така че да остане вътре при печене. Можете да се увиете като зеле.
6. Сега пригответе хлябните трохи. Пшеничното брашно се налива поотделно в удобни чинии, бият яйцата на пилето в друг контейнер и се смесват с трици в третата купа. Внимателно, панирайте патичката в брашно, след това в смес от яйца и хлябни трохи. Направете тази процедура два пъти, така че нашите бургери ще бъдат много по-сочни.
7. Нагрейте слънчогледовото масло в тиган. Налейте водка. Поставете патичката. Фрай до кафяво коричка за 3-5 минути от всяка страна. Периодично поливайте слънчогледовото масло от тавата.
8. Настържете котлетата в тава за печене, залейте слънчогледовото масло, в което е пържена котлетът. Изпратете на предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути. След това време, пилето Киев е готов. Веднага сервирайте на масата.