Сос от джинджифил

Коренът на джинджифила е известен със своите полезни свойства. Тонизира, повишава имунитета, насърчава изгарянето на мазнините и загубата на тегло. Но готвачите оценяват този продукт не заради него - те са привлечени от възможността да придадат неповторим вкус на ястията: проститутка, прясна, чубрица. Джинджифил сос има много възможности за готвене, той може да се сервира за риба, месо, птици, зеленчуци страна ястия, да ги напълни с многокомпонентни салати. Почти всеки гурме може да намери рецепта за тази подправка, която напълно отговаря на вкусовите му предпочитания.

Характеристики на готвенето

Едно от предимствата на джинджифилния сос е лесното му приготвяне. Въпреки това, технологията за създаване на тази подправка има свои собствени тънкости, които са по-известни предварително.

  • Препоръчително е да се приготвят джинджифилов сос не от изсушен, а от пресен джинджифил. За да направите това, коренът трябва да бъде почистен и нарязан с ренде или блендер. Сухата подправка има малко по-различен вкус и аромат. Сосът от него също ще се окаже вкусен, но различен.
  • Висококачественият пресен джинджифил не изглежда бавен, на повърхността му няма сини или зелени петна, той е умерено сочен, с деликатен жълтеникав оттенък.
  • Опитайте се да спазвате пропорциите, препоръчани в рецептата, тъй като вкусът на подправката може да стане нехармонен, когато съотношението на съставките се промени. Особено обръщайте специално внимание на спазването на количеството на джинджифила: ако липсва, вкусът на джинджифила ще бъде мек, ако препоръчаното количество е надвишено, сосът ще бъде твърде остър и ще бъде неприятно да се яде.

  • Джинджифилният сос може да се излее в готови ястия преди сервиране или да се постави на масата отделно, изсипва се в сос.

Технологията за приготвяне на сос от джинджифил може да варира в зависимост от рецептата, но общите принципи, описани по-горе, ще останат същите.

Класическа рецепта за сос от джинджифил

Съставки:

  • Корен от джинджифил - 20-30 g;
  • лук - 100 г;
  • растително масло - 100 мл;
  • соев сос - 40 мл;
  • вода - 40 ml;
  • ябълков оцет (6%) - 80 мл.

Метод на приготвяне: \ t

  • Измийте корен от джинджифил и го обелете с нож за зеленчуци.
  • Настърганият джинджифил се нарязва на ситно, след което се поставя в купа на блендера и се нарязва. Ако предпочитате да смила корена на решетката, не е нужно да го режете, просто усложнявате задачата си. Използването на блендер ви позволява да получите по-деликатна текстура, препоръчително е да прибягвате до използване на кухненски уреди.
  • Освободете лука от обвивката и ги нарежете по същия начин, както джинджифила.
  • Смесете пюре от лук с джинджифил.
  • Добавете вода, соев сос, оцет и растително масло.
  • Удряйте с миксер или смесител, за да получите равномерна консистенция.

Джинджифилният сос, приготвен по тази рецепта, е универсален. Той е еднакво подходящ за рибни и месни ястия, зеленчукови ястия и салати. Джинджърът запазва в него всички полезни свойства, тъй като не се подлага на топлинна обработка.

Чесън-джинджифил сос

Съставки:

  • корен от джинджифил - 50 г;
  • белен чесън - 100 гр.

Метод на приготвяне: \ t

  • Обелете джинджифиловия корен и изрежете на малки парченца.
  • Чесънът е чист. При работа с този продукт се препоръчва да предпазвате ръцете си с ръкавици, за да избегнете изгаряния.
  • Превърнете парчетата джинджифил и скилидки чесън чрез месомелачка, разбъркайте.

Ако сосът се разложи на стерилизирани стъклени съдове и плътно затворен, той може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко месеца. Сосът се използва като пикантен подправки. Ако искате да ги пълните със салата, тогава се препоръчва да се разреди с зехтин, заквасена сметана или майонеза в съотношение, което изглежда оптимално за вас.

Сос от меден джинджифил

Съставки:

  • корен от джинджифил - 50 г;
  • мед - 5 мл;
  • ябълков оцет - 60 мл;
  • зехтин - 100 мл.

Метод на приготвяне: \ t

  • Обелете корена на джинджифила и го разтрийте по какъвто начин. Колкото по-мека е текстурата на пюрето, толкова по-добре.
  • Смесете течния мед с масло и оцет. Ако пчелният продукт е захаросан, трябва предварително да го разтопите на водна баня. Други начини за топене на мед са по-малко предпочитани, тъй като те могат да повлияят отрицателно на полезните качества на меда.
  • Смесете сместа с джинджифилово пюре. За по-равномерно разбъркайте соса с блендер.

Сосът от мед с джинджифил е сред най-популярните. Той е еднакво подходящ за риба и месо.

Сос от червена боровинка и джинджифил

Съставки:

  • боровинки, пресни или замразени - 0, 4 kg;
  • корен от джинджифил - 20 г;
  • захар - 0, 2 kg;
  • оцет за маса (9%) - 40 мл;
  • вода - 50 ml.

Метод на приготвяне: \ t

  • Минете през зърната, премахнете повредените екземпляри, изхвърляйки отпадъците. Изплакнете и подсушете, като поръсите с кърпа. Замразени боровинки достатъчно, за да се размразят. Сокът, освободен по време на размразяването, трябва да се използва за приготвяне на сос.
  • Корен от джинджифил, обелен, нарязан на ренде или с блендер. В последния случай, не бъдете мързеливи, за да изрежете предварително джинджифила на филийки.

  • Напълнете го с вода и го запалете. Кук 5 минути след варене, след това разтривайте през сито, за да се получи гладка консистенция.
  • Върнете се в огъня и, добавяйки захар с лъжици и разбърквайки, постигнете пълно разтваряне на сладкия продукт.
  • Отстранете от огъня, добавете джинджифил и оцет, разбъркайте добре. Това може да се направи с блендер или миксер.

Сосът от червена боровинка и джинджифил ще бъде чудесно допълнение към мазните меса, включително патица и свинско месо.

Дебел портокалов и джинджифилов сос

Съставки:

  • портокалов мармалад - 0, 2 кг;
  • корен от джинджифил - 10 г;
  • портокалова кора - 5 g;
  • лимонова кора - 5 g;
  • лимонов сок - 30 мл;
  • стафиди - 50 г;
  • горчица на прах - щипка;
  • мед - 15 мл.

Метод на приготвяне: \ t

  • Нарежете мармалата на парчета.
  • Разтривайте джинджифила.
  • Подгответе жарта. Тя може да бъде получена самостоятелно, втрива се върху фина ренде.
  • Изсипете всички съставки, изброени в рецептата, в купата на пасатора, добавете лимонов сок, разбъркайте до гладко.

Сосът, приготвен по тази рецепта, има плътна консистенция. Сервира се отделно за месо като горчица или аджика.

Течен портокалов джинджифилов сос

Съставки:

  • лют червен пипер - 10 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • корен от джинджифил - 20 г;
  • масло - 180 г;
  • портокалов сок - 100 мл;
  • захар на вкус;
  • лимонов сок - 20 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Разтопете маслото.

  • Изстискайте сока от портокал и половин лимон.
  • Смила корен от джинджифил и чесън.
  • Ситно котлет с нож или нарязан парче чилийски пипер в блендер.
  • Смесва се съставките и се загрява на слаб огън, като се разбърква, докато захарта напълно се разтвори.

    Оставете соса да се охлади до стайна температура и сервирайте.

    Тази версия на сос от джинджифил се побира добре с птиче месо. Можете да я сервирате и за други видове месо. Притежава хармоничен сладко-пикантен вкус.

    Джинджифилният сос има много лица, вкусът му се променя до неузнаваемост, в зависимост от това с какви съставки се комбинира. Това го прави многофункционална подправка, подходяща за всяко ястие. Не можем да пренебрегнем полезните свойства на тази пикантна добавка.

    Коментари (0)
    Търсене