Сос от малиново месо

Сос от малиново месо

Бери сосове стават все по-популярни сред нашите сънародници. Чрез промяна на количеството захар, подправки и други съставки, плодовете могат да се приготвят в сосове, подходящи не само за десерти, но и за месни ястия. Сосът от малиново месо е лесен за приготвяне. Трябва да се положат известни усилия, но все пак подготовката на тази ароматна и ярка подправка няма да изисква високи кулинарни умения.

Характеристики на готвенето

При готвене малинов сос за месо, трябва да вземете предвид няколко минути, след това ще бъде приятно на вкуса и външния вид, перфектно подчертават вкуса на месо и птици.

  • Изберете зрели и сочни плодове за соса. В крайна сметка, в основата на соса, всъщност, ще бъде сок от малина.
  • Малината съдържа много малки кости, които трябва да избягвате да влезете в соса. Поради тази причина, за да отидете по прост начин и мелене малини с блендер или месомелачка няма да работи. Тя трябва да се избърше през сито на един от етапите на приготвяне на соса, който зависи от избраната рецепта.
  • Сосът от малина може да се приготви пикантен, но е важно вкусът на подправките да не прекъсва вкуса на малините.

  • Ако готвите малинов сос за месо, не бива да добавяте прекалено много захар, дори ако искате да приготвите само сладко и кисело сос. Достатъчно количеството, посочено в рецептата.
  • Ако желаете да намалите калоричното съдържание на храната, захарта в малиновия сос може да бъде заменена с подходящо количество заместители на захарта.
  • Малиновият сос ще бъде още по-вкусен, ако добавите малко прясна мента.
  • Не използвайте алуминиеви съдове за приготвяне на ягодов сос. Алуминий под въздействието на киселини, съдържащи се в плодовете, се окислява, в резултат на което се образуват и поглъщат вредни вещества. Опитни домакини предпочитат да приготвят малинов сос в емайлиран съд.

Сосът от малина може да се сервира студено или горещо за месо. Така че при охлаждане тя не се покрива с филм, смазва повърхността му с масло, докато сосът е все още горещ.

Класическата рецепта за малинов сос от месо

Съставки:

    малини - 0, 25 kg;

  • сухо червено вино - 100 мл;
  • захар - 100 g;
  • черен пипер - 5 бр.

Метод на приготвяне:

  • Минете през малините, отстранете стъблата от плодовете. За да отстраните възможни насекоми, напълнете го с хладка вода и изчакайте малко. Премахване на повърхностните буболечки. Изплакнете зрънце, като го поставите в гевгир и го потопете няколко пъти в чиста вода. Оставете водата да се източи.
  • Счупете пипера. Необходимо е прясно смляно, за предпочитане грубо.
  • Налейте зрънце в малка тенджера, добавете захар и излейте виното.
  • Гответе на слаб огън за 15 минути, като разбърквате съдържанието на тенджерата. Необходимо е цялата захар да се разтвори.

  • Свалете тенджерата от огъня, охладете съдържанието. Разтрийте малините през цедка.
  • Добавете пипер към соса, разбъркайте.

Ако желаете, сосът може да се загрее преди сервиране. Класическата рецепта за сос от малиново месо също е най-лесната.

Пикантен сос от месо от малина

Съставки:

  • малини - 0, 2 кг;
  • лимонова кора - 5 g;
  • захар - 10-20 g;
  • сухо бяло вино - 40 мл;
  • канела на земята - щипка;
  • лимонов сок - 100 мл;
  • гореща червена чушка (земя) - щипка;
  • масло - 50 г;
  • джинджифил на земята - щипка;
  • Карамфил - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  • Мелените се смилат и измиват с блендер, след което се трие два пъти през сито.
  • Ако използвате лимон вместо готов сок от лимон и изсушена кора, разтривайте жилата и изстискайте сока, измерете правилното количество от тези съставки.
  • Разтопете маслото в тенджера, хвърлете в него всички подправки, посочени в рецептата, след няколко минути добавете сока от малина. Гответе на слаб огън за няколко минути.

  • Добавете захар, лимонов сок и вино. Продължете с готвенето, докато захарта се разтвори напълно.

Сосът има пикантен сладко-кисел вкус. Това е добро допълнение към месото, дори най-доброто - на птицата.

Пикантен сос от малина и месо

Съставки:

  • малини (пресни или замразени) - 0,25 kg;
  • растително масло - 40 ml;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лук - 45 г;
  • ябълков оцет (6%) - 50 мл;
  • захар - 50 g;
  • сол - щипка;
  • люти чушки - 0, 5 бр.

Метод на приготвяне:

  • Измийте чушките. Нарежете го на половина по дължина, отстранете семената. Изсечете едната половина.
  • Ситно нарязайте скилидките с чесън с нож.
  • Свалете обвивката от малка крушка. Нарежете го на малки кубчета.
  • Ако използвате замразени плодове, размразете я и изцедете излишната течност. Ако имате свеж яхтено пристанище, той трябва да се вземе и изплакне.
  • Смажете зърното с блендер и разтрийте през сито.
  • Смесете сока от малина със захар и сол.
  • Загрейте маслото в тиган, сложете парчетата пипер, лук и чесън в него. Приготвя се, разбърква се, в продължение на 5 минути.
  • Добавете сок от малина, сварете, докато захарта се разтвори.
  • Изсипете оцета, разбъркайте и продължете да варите соса на слаб огън, докато достигне желаната консистенция.

Сос от малина, приготвен по тази рецепта, е подходящ за агнешко и свинско месо. Добра идея би било да се подаде с кебап.

Сос от малинов ликьор

Съставки:

  • Пресни малини - 0, 25 кг;
  • черешов ликьор или ликьор - 30 ml;
  • сухо червено вино - 30 мл;
  • захар - 60 g;
  • канела - щипка;
  • смлян черен пипер - 5 г;
  • нишесте - 5 g;
  • вода - 20 ml;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Пригответе малините, пресявайте ги добре и изплакнете обилно.
  • Смесете вишневия ликьор или ликьор със сухо вино. Както виното, така и ракия могат да се използват у дома. Cherry ликьор, ако желаете, може да бъде заменен от друг, но направен от кисело плодове.

  • Добавете захар, сол, подправки към алкохолната смес. Сложете бавен огън и заври.
  • Добавете малини и ги сварете в вино и ликьор в продължение на 10 минути. Захар през това време трябва да има време да се разтвори.
  • След охлаждане на соса, избършете го през сито. Върнете се към огъня.
  • Разтворете нишестето в малко количество студена вода, изсипете в соса, като го разбърквате интензивно. Когато сосът е достатъчно дебел, отстранете го от топлината.

Тази рецепта ви позволява да приготвите малинов сос с по-дебела консистенция от предишните рецепти. В същото време ще отнеме доста малко.

Малиновият сос върви добре с всякакъв вид месо. Горещият сос често се сервира за неговите мастни сортове, джинджифил - за птицата. Ако желаете, можете сами да промените вкуса на соса като добавите някои подправки, подправки.

Коментари (0)
Търсене