Тесто за кекс

Cupcakes са малки торти, оформени като тарталети, украсени с бита сметана или друг крем. Те могат да се приготвят с или без пълнеж, често се добавят ванилия, канела, индийско орехче към тестото за аромат. Пълнежът се полага след печене на продукти с помощта на спринцовка за готвене. Тестото за кекс обикновено се прави с бисквити, като се смесва с мляко или млечни продукти, често с добавяне на масло. Рецептата за брашно за брашно се избира, като се вземе предвид резултата, който искате да получите и какви храни са в хладилника.

Характеристики на готвенето

Ако никога не сте правили печене, все пак успявате да приготвите тестото върху тарталети - този процес е доста прост. Познаването на няколко точки ще ви позволи да получите очаквания резултат.

• Тестото за тарталети се прави от висококачествено брашно. От нискокачествен продукт, продуктите изглеждат неудобни на външен вид и имат неприятен вкус. За всеки десерт това е неприемливо.
• Брашното трябва да се пресява, преди да се комбинира с други съставки. Основната цел на тази манипулация не е дори да се освободи продуктът от малките отпадъци и ларвите на насекомите, а да се насити с кислород. След пресяването брашното става леко, комбинира се добре с други съставки, без да образува бучки.
• Обикновено се приготвя течна основа за приготвяне на тесто за бисквити, след което към нея се добавя брашно. Замесете тестото, докато стане гладка консистенция. Брашно се добавя на части, за да получите тестото с желаната дебелина, трябва да прилича на заквасена сметана.
• За да накарате тестото да се издигне добре и да направят тарталетите ефирни, добавете теста за печене. В качеството си може да действа сода, гасена с оцет. Ако тестото е замесено на кефир или друг ферментирал млечен продукт, содата не може да бъде погасена предварително.

Тестото за кекс може да се използва веднага след готвенето. Изсипва се в предварително омаслени форми, запълвайки ги с две трети, тъй като тестото се повишава значително при печенето. След това тестото с тесто се поставя в предварително загрята до 180-200 градуса фурна и се пече 20-25 минути. Преди да украсят тарталетките със сметана, те се оставят да се охладят, в противен случай сметаната ще се стопи и ще плава.

Тесто за кекс на мляко и масло

Съставки:

брашно - 150 г;

• мляко - 120 г;
• масло - 90 г;
• пилешко яйце - 2 бр.
• захар - 150 g;
• сол - голяма щипка;
• бакпулвер за тесто - 10 гр.

Метод на приготвяне: \ t

• Пресейте брашното, смесете го с бакпулвер.
• В купата счупете яйцата. Добавете към тях захар и сол, разбийте с размахване.
• Изсипете млякото в яйчната маса. Желателно е то да е при стайна температура или леко топло.
• Разбийте яйчната маса с мляко.
• Нарежете маслото на малки парченца, разтопете се на водна баня. Можете също така да стопите маслото на горелката, но в този случай е необходимо да се уверите, че той не кипи. Някои домакини решават проблема с микровълнова печка.
• Оставете маслото да се охлади леко, изсипете го към останалите продукти. Разбийте ги всички заедно. Разбийте с бъркалка или миксер на ниска скорост.
• Внасяйте брашно на части, внимателно разбърквайте съставките всеки път, за да предотвратите образуването на бучки.

Когато консистенцията на тестото прилича на заквасена сметана, тя може да се използва за приготвяне на тарталети.

Тесто за тарталети върху сметана

Съставки:

• пшенично брашно - 140 г;
• захар - 120 g;
• сол - щипка;
• ванилин - 1 g;
• масло - 80 г;
• крем с масленост 10-15% - 120 ml;
• пилешко яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне: \ t

• В купа, счупете яйце, разбийте я със захар.
• Добавете сметаната, разбийте продуктите с вилица или размахване.

Разтопете маслото по всякакъв начин, оставете го да изстине. Налейте яйцата и сметаната. Разбийте продуктите с мече или смесител, така че съставът да придобие еднаква консистенция.

• Пресейте брашното в отделен контейнер. Добавете сол, ванилия и прах за печене. Разбъркайте.
• Комбинирайте сухата смес с течността и разбъркайте, докато стане хомогенна, като получите тесто, консистенцията на заквасена сметана.

Питите от това тесто са нежни, вкусни и ароматни. Те вървят добре с всякакъв вид крем.

Тесто за тарталети върху заквасена сметана

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 25 kg;
• масло - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• заквасена сметана - 50 мл;
• мляко - 150 мл;
• захар - 0, 2 kg;
• ванилова захар - 20 g;
• сода - 3 g;
• бакпулвер за тесто - 5 g;
• сол - 3 g.

Метод на приготвяне: \ t

• Смесете пресятото брашно със сол, сода и бакпулвер.
• Налейте захар в чиста купа, добавете към нея ванилова захар, разбъркайте.
• В купа със захар, счупете яйце, сложете в нея сметана. Ами размахване на продукти с размахване.
• Добавете мляко, бийте яйцата и сметаната с нея.

Разтопете и охладете маслото, излейте го в течната основа, разбъркайте.

• Добавете суха смес към течната основа, смесете продуктите, за да получите хомогенна, без бучки, тесто, консистенцията на заквасена сметана.

Питките от тестото върху заквасена сметана са нежни и вкусни, не остават остарели за дълго време.

Тесто за тарталети без яйца

Съставки:

брашно - 160 г;

• маслено мляко - 0, 2 l;
• масло - 100 г;
• захар - 150 g;
• ванилова захар - 10 g;
• бакпулвер за тесто - 5 гр.

Метод на приготвяне: \ t

• Разтопете маслото, изсипете в купа.
• Добавете и двата вида захар към маслото, разтрийте продуктите с размахване.

Изсипете мляко в получената смес, разбъркайте добре или дори разбъркайте продуктите.

• Пресейте брашното, комбинирайте го с бакпулвер.

В рамките на 2-3 стъпки сухата смес се изсипва в купа с течна основа. Разбърквайте продуктите всеки път, за да направите тестото гладко, без бучки.

От тестото без яйца, кексчетата са почти толкова вкусни, колкото и с тях. Рецептата ще ви помогне, ако решите да лекувате любимите си хора с вкусни сладкиши, а в къщата няма яйца. Той е полезен за тези, които не използват този продукт.

Тесто за шоколадови тарталети

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 25 kg;
• масло - 150 г;
• какао на прах - 50 g;
• бакпулвер за тесто - 10 г;
• захар - 150 g;
• ванилин - на върха на ножа;
• сол - щипка;
• мляко - 120 мл;
• пилешко яйце - 2 бр.

Метод на приготвяне: \ t

• Смесете захарта с какао на прах. Налейте им топло мляко, разбъркайте.
• Поставете получената смес в малка тенджера. Разбива се масло в него.

Сместа се загрява на слаб огън, за да се постигне пълно разтваряне на маслото и захарта. Охлажда се, изсипва се в купата.

• Добавете яйца, разбъркайте заедно, за да получите хомогенна течна смес.
• Смесете ванилин, сол и бакпулвер с предварително пресято брашно.

Изсипете сухата смес в течна основа и разбърквайте добре храната, пригответе тестото.

Освен това технологията за приготвяне на шоколадови кексчета не се различава от процеса на печене на обикновени мини-кексчета. Шоколадовите кексчета се подхранват с ванилов крем и пълнеж от ягодоплодни, особено с череша. Тези торти със сигурност ще харесат любителите на шоколада.

Cupcakes са вкусен и удобен десерт, който може да бъде направен за празнична и непринудена маса, те са особено подходящи за бюфетна маса. За да направите тези мини-кифли, бисквити тесто обикновено се приготвя с добавка на масло. Можете да направите такова тесто с няколко рецепти, всеки от които е добър по свой начин.