Сочен свински шницел с гарнитура от мексиканска смес от замразени зеленчуци - бърза вечеря за зает човек или вкусен обяд в неделя. Ще ви отнеме по-малко от половин час, за да приготвите шницел, храната ще е задоволителна, можете да нахраните семейството бързо и вкусно. Няма специални тайни при приготвянето на шницел, но добро качество на тиган с незалепващо покритие и дебело дъно няма да бъде излишно. Вие също ще се нуждаете от чук, за да премахнете месото, ако няма, тогава трябва да потърсите тежък метален предмет, който ще го замени.
Свинско е по-добре да се вземе с тънък слой мазнина, шницел от такова месо ще бъде сочно.
Тъй като свинското месо е панирано - храната е мазна и с високо съдържание на калории, съветвам ви да приготвяте зеленчуци за гарнитура.
- Време за готвене: 20 минути
- Порции: 3-4
Съставки за свински шницел
Метод за приготвяне на сочен свински шницел
Свинско бон филе с тънки слоеве мазнини нарязани на влакната на резени с дебелина от около 1,5-2 сантиметра. Месото се суши с хартиена кърпа, за пържоли, тя не трябва да бъде мокра.
Сложете парчета свинско месо на дъска за рязане, покрийте с филм. Разбийте с чук, първо с един, а след това с другата страна. Колкото по-тънко е месото, толкова по-бързо шницелът ще бъде пържен.
Смелете черен пипер в хаван, разтривайте котлети с пипер и сол от двете страни.
След това поръсете месото с пшенично брашно. Можете да поставите брашно в табела, можете да прах котлети директно на дъската.
Така че първият слой от паниране е пшенично брашно или нишесте. Тънък слой брашно, сякаш запечатва месото, излишното брашно трябва да се разклати.
В чиния, разчупете яйцата на пилетата, смесете яйчния белтък и жълтъка с вилицата, за да направите хомогенна смес.
Панирани в брашно шницел, потопен в яйце.
Изсипете галетата в друга чиния, сложете шницелите в галета, леко нахапани, за да няма места, разкрити от панировката.
Изсипете рафинирано масло в тигана, добавете масло, нагрейте, докато маслото започне да се разпенва.
Поставете шницелите в нагрятото масло, запържете за 4-5 минути от едната страна. Котлетите и шницелите трябва да се приготвят на висока температура. В процеса на пържене парчетата не трябва да се докосват - повдигат, преобръщат рано, притискат с шпатула. Просто имайте търпение и изчакайте, докато месото бъде пържено, това време ще е достатъчно, за да се появи златната кора на панировката.
Обърни се и се запържи до златисто кафяво от другата страна.
Отстранете месото от тенджерата, сложете на чиния, оставете няколко минути да си починете, така да се каже, "отпуснете се".
Мексиканска смес за гарнитура се вари в кипяща подсолена вода няколко минути, наклони се в гевгир или се готви зеленчуци за двойка.
Незабавно сервирайте сочния свински шницел с гарнитура на масата, това ястие се яде горещо. За да се поберат шницел горчица, хрян или домашно приготвени кетчуп. Приятно апетит!
