Пълнители за вафли

\ t

Хрупкавите вафлени тръби са популярни както при деца, така и при възрастни. Те са добри сами по себе си, без никакъв пълнител. Въпреки това, със сметана, салата или друга закуска, те са много по-вкусни. Пълнителите за вафлени тръбички най-често се правят от мляко, обикновени или кондензирани, масло и шоколад. Такива сладкарски изделия са добри за сервиране на чай, кафе, какао. Но можете да ги напълните с други продукти, като плодове, зеленчуци, салата, пастет. В този случай те са подходящи за бюфетната маса. Убедителна домакиня не боли да знае няколко рецепти за всички поводи.

Характеристики на готвенето

Не са прекалено много традиционни рецепти за вафли, но няма строги канони при приготвянето на пълнежи за вафлени продукти. Можете да ги напълните с почти всичко, което е в хладилника. Въпреки това, съществуват няколко фактора, които ограничават въображението на домакинята. Факт е, че ако приготвите пълнежа за вафлени тръби, без да спазвате някои прости правила, вместо вкусна и хрупкава закуска можете да получите омекотено тесто, пълно с някакъв вид разпространение върху плочата. Такива продукти, дори ако се окажат вкусни, изглеждат неестетични и е малко вероятно да предизвикат апетит за вашите гости и членове на семейството. Ето защо някои от тънкостите на приготвянето на пълнители за вафелни тръби трябва да бъдат взети предвид.

• Кремът или пълнежът за вафлените тръби не трябва да са твърде течни. Така че, ако решите да ги напълните със салата, не добавяйте много сос там или дори да го откажете, ако рецептата го позволява.
• В същото време пълненето на вафлените тръби не трябва да бъде прекалено сухо, тъй като в този случай вкусът на самия съд ще пострада.
• Тестото за вафелните тръби трябва да бъде направено, като се вземе предвид това, с което ще ги напълните. Ако ги приготвяте за десерт, логично е да се използва традиционна рецепта с високо съдържание на захар. Ако тръбите трябва да бъдат закуска, е препоръчително да се даде предпочитание на неподсладено тесто.
• Ако пълнежът за тръбите е сочен, желателно е да се напълнят тръбите с нея малко преди те да бъдат поставени на масата.
• Традиционно, вафлите се пълнят с тестена спринцовка. Този метод е подходящ за кремообразни пълнежи. Ако пълнителят има различна консистенция, е необходимо да се напълнят с тръби веднага, докато са все още топли, защото в противен случай не можете да ги разширите или сгънете, без да се разпадат.

Имайте предвид, че вафленото тесто може да се навива не само със сламка, но и с рог. В този случай рецептите за пълнеж са същите като за традиционните продукти.

Крем за вафли

Съставки:

• жълтъци - 2 бр.
• гранулирана захар - 0, 25 kg;
• брашно - 30 г;
• мляко - 0, 25 l;
• ванилова захар - 5 гр.

Метод на приготвяне:

• Фунт яйчен жълтък със захар.

Изсипете брашното и разбъркайте, за да избегнете бучки.

Разбийте сместа с размахване, изсипете в тънка струя мляко. Продължавайки да побеждаваме, постигаме гладка консистенция.

• Поставете контейнера за крема на бавен огън. Сварете го, като го разбърквате, докато се сгъсти.

Преди употреба, яйчен крем се препоръчва да се смеси с миксер или смесител, за да се запълнят тръбите за вафли. Използвайте спринцовка за сладкиши, за да запълните предметите.

Сирена за вафли

Съставки:

• масло - 0, 2 кг;
• извара - 0, 2 кг;
• захар - 100 g;
• кондензирано мляко - 10 ml;
• коняк (може да се замени с плодов сироп) - 10 мл.

Метод на приготвяне:

• Вземете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура за около час, за да го омекотите достатъчно.
• Разбийте маслото с миксер. Това трябва да стане, докато маслото стане напълно бяло.
• Добавете кондензирано мляко, бийте още няколко минути.
• Изсипете захарта, предварително го смила в кафемелачка до състояние на пудра захар.
• Разбийте за 2-3 минути.
• Въведете брендито, разбийте заедно с него. Ако ще третирате детските сламки и не искате дори капка алкохол да влезе в десерта им, можете да замените коняка с плодов сироп.
• Натройте сиренето през сито, комбинирайте с маслото и разбъркайте заедно с него.

Този нежен, мазен пълнеж може да се използва не само за пълнене на вафлени ролки, но и за приготвяне на други десерти. Важно е само да запомните, че не може да се нагрява, тъй като в този случай маслото ще започне да се топи.

Ако захарта се отстранява от рецептата, кондензираното мляко се заменя със заквасена сметана или майонеза, а конякът се замества със соев сос, получавате отлично пълнене за стоящи тръби. В този случай, можете да добавите Зелените към пълнежа, тогава ще бъде още по-вкусно.

Шоколадов крем за вафли

Съставки:

• жълтъци - 3 броя;
• шоколад - 100 г;
• масло - 60 г;
• ванилова захар - 10 g;
• гранулирана захар - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Разбийте шоколада на парчета, разтопете на слаб огън или в микровълнова фурна.
• По същия начин, в отделен съд, разтопете маслото.
• Поставете яйчните жълтъци в малка купа, добавете към тях 2 вида захар и ги разбийте.
• Загрейте яйчната смес на водна баня.
• Добавете разтопения шоколад, без да изваждате от ваната и разбърквате сместа с размахване. Затоплете сместа, докато се сгъсти.
• Последно, добавете маслото, старателно разбийте крема.

Ароматният шоколадов пълнеж ще превърне вафлите в изискани лакомства. Те могат да се сервират не само за чай, но и за вино, бренди.

Пълнене на месо за вафли

Съставки:

• варено месо - 100 г;
• твърди сирена - 50 г;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка;
• пресен магданоз - 50 г;
• заквасена сметана - 20 ml;
• соев сос - 5 мл;
• вода - 100 ml.

Метод на приготвяне:

• Месото се сварява в подсолена вода до омекване. Охлажда се и се нарязва на малки парченца.
• Изстържете морковите, грубо натъркайте.
• Освободете лука от люспите и изрежете на малки кубчета.
• Поставете месото и зеленчуците в тиган, покрийте с вода и оставете да къкри на слаб огън, докато течността от тавата почти напълно се изпари.
• Смачквайте зеленчуците, задушени с месо, като използвате смесител или месомелачка.
• Смесва се със соев сос.

Сварете твърдо сварено яйце, охладете се и обелете. Настъргва се на по-голяма грубичка и се изпраща на останалите съставки.

• Ситно нарязайте магданоза, комбинирайте с пастет и яйце, разбъркайте.
• Фино разтривайте сиренето, смесете го с получената пастет, като добавяте и сметана.

По-добре е тръбите да се пълнят с пълнеж с месо, докато те не са напълно студени. Преди сервиране ги завържете с зелен лук или гарнирайте с магданоз, като вкарате пръчките си в тубулите. Получената закуска може да се използва не само за бюфет, но и за обикновена семейна закуска. Те също могат да се приемат като закуска за работа или за природата.

Пълнеж на плодове за вафли

Съставки:

• банани - 0,5 kg;
• малина - 150 г;
• Киви - 150 г;
• захар - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• сортирайте малините, внимателно ги измийте и ги потопете в чиста вода няколко пъти в ситото. Оставете го да изсъхне, като го поръсите с кухненска кърпа.

Съберете малините в купа, поръсете със захар и разбъркайте внимателно.

Обелете бананите, нарязани на малки кръгове и ги поставете в купата на пасатора.

• Обелете кивито, нарежете всеки плод на 8 броя. Изпрати парчета киви на банани.
• Разбийте плодовете до кремавото.
• Добавете малини и разбъркайте отново.

Пълнежът на плодовете за тръбите за вафли може да се направи без смилане. За да направите това, те трябва да нарязани на малки парчета от приблизително същата форма, поръсете със захар и разбъркайте. В този случай обаче слой вафла трябва да се навива под формата на рог и да се пълни с плодове непосредствено преди сервиране. Такъв десерт е не само вкусен, но и полезен.

Плънка от раци

Съставки:

• раци от раци - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.
• краставици - 0, 2 кг;
• майонеза - 50 мл.

Метод на приготвяне:

• Срежете охладени или предварително размразени раци в малки кубчета.

Яйцата се сваряват, обелват се и се стриват фино.

Измийте и изсушете краставицата със салфетка. Отрежете върховете, отлейте ги с помощта на белачка.

• Нарежете краставицата на малки кубчета.

Смесете всички съставки, добавяйки към тях майонеза.

Сложете пълнежа на прясно изпечена вафла и я навийте, за да образувате конус. Също така напълнете останалите тубули. Сложете го в хладилника, за да се охлади - тази закуска се сервира студена.

Вафла рула може да се сервира за десерт или като закуска - всичко зависи от пълненето му. Познавайки принципите на приготвяне на пълнители за такива продукти, можете да създадете нови и нови версии на това универсално ястие.