Шарлот със замразени плодове

Шарлот със замразени плодове

Един от най-добрите начини за съхранение на плодове е да ги замрази, като ви позволява да запазите максималното количество витамини, съдържащи се в тях. Въпреки това, през зимата се оказва, че не всички домакини знаят как да намерят приложение за такива заготовки, освен ако не приготвите компоти и желета от тях. В чистата си форма размразените плодове не са особено желани, тъй като губят формата си и стават по-малко сладки. Такива плодове могат да се използват за печене. Вкусна и сочна се получава шарлота със замразени плодове. Но за да бъде такъв пай красив и апетитен, е необходимо да се знаят няколко тънкости.

Характеристики на готвенето

Процесът на приготвяне на шарлоти със замразени плодове е малко по-различен от технологията за приготвяне на този вид торти с пресни плодове и плодове. Знаейки тези тънкости, дори и неопитен готвач ще бъде в състояние да пече вкусна шарлото, пълнено със замразени плодове.

  • Не е необходимо да се размразяват замразените плодове преди да се приготвят шарлоти. Ако ги смесите с тесто, преди да имат време да се разтопят, те ще бъдат равномерно разпределени в готовата торта и ще изглеждат апетитни. В този случай е важно да се действа бързо и предварително да се загрее фурната, така че плодовете да не се разтопят предварително.
  • Ако плодовете са били размразени, те също могат да се използват за шарлоти, достатъчно е да се отцеди освободения сок.
  • За да не накисват тестото, докато пекат тортата, те първо се валят в брашно или нишесте.
  • Традиционна шарлотка от тесто за бисквити. Неговият състав е прост: захар, яйца, брашно. За да получите вкусно тесто от този малък набор от съставки, които ще се повишат по време на печене, станат нежни и ефирни, трябва да знаете характеристиките на технологията. Първо, победи яйцата със захар, докато масата се увеличава в обем от 1, 5-2 пъти. След това не забравяйте да пресеете брашното и, добавяйки я към яйчната маса на порции, с шпатула пречат на тестото. Готовото тесто на консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана, да не съдържат буци брашно.
  • За да се направи тортата да се повиши по-добре, в тестото често се добавя прах за печене или газирана сода с оцет. Включването на млечни продукти в тестото ви позволява да направите пай, който е по-деликатен от текстура. Понякога маслото се поставя в тестото, което прави тортата по-ронлива.
  • Формата трябва да се смаже, преди да се постави тестото в нея. Често се поръсва допълнително с брашно или галета. Всичко това се прави, за да се улесни получаването на готовата торта от контейнера. Ако използвате подвижна или силиконова форма, ще имате по-малко проблеми с извличането на шарлото от нея.
  • Шарлот може да се пече не само във фурната, но и в бавната печка. За да направите това, използвайте програмата "Печене". Времето за приготвяне на тортата в бавната печка зависи от размера на конфекцията и силата на уреда. Обикновено това отнема 50-60 минути. Отстранете тортата от мултикукъра, като я завъртите на кошницата за готвене на ястия. Обърнете нагоре надолу шарлото, направено в мултикурьер. Това се дължи на факта, че само долната част на печенето се оцветява при готвене в този уред, горната част остава бледа и малко апетитна.

Шарлот може да се сервира топло или студено. Има няколко варианта за декориране на такава торта. Една от тях е да намажете повърхността на тортата с мед и да разнесете пресни или консервирани плодове отгоре. Вторият вариант е да се поръси пудра захар върху тортата. Някои изсипват шоколадовата глазура върху шарлото или украсяват с парчета твърд шоколад.

Класическата рецепта за замразени плодове на шарлото

Съставки:

  • замразени плодове (горски или градински, сортирани) - 0, 2 кг;
  • пшенично брашно - 160 г;
  • захар - 0, 2 kg;
  • пилешко яйце - 4 бр.
  • растително масло - 20 ml;
  • скорбяла - 30 гр.

Метод на приготвяне:

  • Включете фурната така, че да може да се загрее до 180-200 градуса до момента, в който пай е готов.
  • Разбийте яйцата в купата, добавете захар към тях. Разбийте с миксер, докато яйцеклетката стане бяла и се увеличи обема.
  • Пресейте брашното. Сложете го на малки парченца към яйчната маса и разбъркайте, докато стане гладка, докато почти цялото брашно свърши. Оставете само 1-2 чаени лъжички брашно да се поръсят върху формата.
  • Смажете формата с растително масло, поръсете с брашно, налейте половината тесто в нея.
  • Замразено плодово масло, без размразяване, изсипва се в купа, поръсва се с нишесте, разбърква се.
  • Сложете плодовете върху тестото, като се опитвате да ги разпределите равномерно по повърхността.
  • Напълнете плодовете с останалото тесто.
  • Веднага поставете тестото във фурната. Пече се шарлота за 30-40 минути. Готовност с дървена клечка за зъби. Ако след гмуркане в тестото, тя остане суха, печенето е готово.

Остава да се извади шарлата от матрицата, да се охлади на телена решетка, да се постави на чиния и да се сервира на масата. За красота, можете да поръсите пудрата захар върху тортата. Тя ще се разпределя равномерно, ако поръсите хлебни изделия, ще бъдете през сито. Използването на специални шаблони ще създаде красиви мотиви на повърхността на шарлото, благодарение на което ще стане още по-апетитна.

Необичайна шарлата със замразени плодове (с целувка)

Съставки:

  • захар - 150 g;
  • пудра захар - 50 g;
  • брашно - 130 г;
  • нишесте - 30 g;
  • пилешко яйце - 5 бр.
  • замразено черно френско грозде или други плодове - 0, 3 кг;
  • масло и галета - за покриване на матрицата.

Метод на приготвяне:

Разделете яйцата на бели и жълтъци.

  • Комбинирайте жълтъци със захар и разбийте.
  • Разбийте отделно бялото. Разбийте ги, докато се появят стабилни пикове. Това няма да е възможно, ако мазнините, водата или фрагменти от яйчен жълтък попаднат в протеиновата маса.
  • Добавете пресятото брашно към масата на жълтъка, разбъркайте добре, за да предотвратите образуването на бучки.
  • Загрейте фурната до 180 градуса.
  • Смесете половината от разбитите протеини в тестото. Разбъркайте ги с шпатула, като правите движения отдолу нагоре и в същото време от ръбовете до центъра.

  • Намажете формата, поръсете с галета.
  • Поставете тестото във формата.
  • Налейте замразени плодове в купа, разбъркайте ги с нишесте, сложете ги на тестото.
  • Върни се към белтъците, които сега се изсипват, като сега ги изсипва върху лъжица.
  • Покрийте плодовете с протеинова маса.
  • Поставете формата във фурната. Печете тортата за 40-45 минути.
  • Шарлота, приготвена по тази рецепта, се сервира студена. Не се нуждае от декорация.

    Шарлот на кефир със замразени череши в бавен котлон

    Съставки:

    • пшенично брашно - 0, 25 kg;
    • захар - 150 g;
    • пилешко яйце - 2 бр.
    • сол - щипка;
    • сода - 5 g;
    • кефир - 0, 2 л;
    • разтопен кремав маргарин - 80 мл;
    • замразени череши (костилки) - 150-200 g.

    Метод на приготвяне:

    • Отстранете черешата от фризера предварително, така че да има време да се размразява.
    • Разбийте яйцата в купа, добавете захар към тях. Разбийте с бъркалка или миксер, докато се образува пухкава пяна.
    • Налейте кефир, яйце яйчната маса с нея.
    • Разтопете маргарина, излейте течната смес. Ако вместо маргарин решите да използвате масло, ще бъде още по-добре. Хвърли малко разтопена мазнина, за да смаже купата на мултикукъра.

    • Налейте маргарин на маса с яйчен кефир, разбийте.
    • Содата се охлажда с оцет, добавя се към други съставки, разбърква се.
    • Пресейте брашното, комбинирайте с течна основа, разбъркайте с шпатула. Тестото може да се разбърква и миксер, но само когато се използват специални дюзи за приготвяне на тестото.
    • Намажете купа с мюзикъла с маргарин, налейте около половината от тестото в нея.
    • С черешите изцедете сока, поставете плодовете върху тестото.
    • Изсипете останалото тесто в черешите.
    • Включете multicooker, като използвате програмата Baking. Задайте таймера на 40-60 минути, в зависимост от мощността на устройството.
    • След приключване на инструмента изчакайте 10-15 минути.
    • Обърни пай върху жицата. Оставя се до окончателното охлаждане.

    Шарлота с череши е особено вкусна, когато се комбинира с шоколад. Можете да украсите тортата със своите парчета. Ако покриете шоколадовата глазура с шарлота, няма да съжалявате и за това.

    Шарлот с ябълки и замразени плодове

    Съставки:

    • пилешко яйце - 4 бр.
    • захар - 180 g;
    • пшенично брашно - 0, 2 kg;
    • нишесте - 50 g;
    • замразени плодове - 0, 2 кг;
    • обелена и нарязана ябълка - 0, 2 кг;
    • масло или растително масло за смазване на формата - 20 мл;
    • галета - според изискванията.

    Метод на приготвяне:

    • Комбинирайте яйцата със захар, разбийте добре с размахване или миксер.
    • Въведете пресятото брашно и разбъркайте тестото до гладко.
    • Обелете ябълките, свалете ядрата. Изрежете месото на кубчета с около 1 см.
    • Ягоди, без размразяване, поставете в чиста купа, добавете нишесте към тях, разбъркайте.
    • Поставете парчета от ябълки и плодове в тестото. Разбъркайте го, като се опитвате да разпределите плодовете с плодовете в него равномерно.
    • Поставете тестото в намазана с масло и поръсете с галета.
    • Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете “до суха клечка за зъби”. Докато печете тортата, опитайте да не отваряте фурната, в противен случай няма да е буйна.

    Шарлот в тази рецепта може да бъде приготвена не само със замразени, но и с пресни плодове.

    Шарлота със замразени плодове е толкова вкусна като пай с пълнеж от пресни плодове. Технологията на неговото приготвяне има определена специфичност, но не е сложна. Можете да приготвите десерт във фурната и бавното готвене.

    Коментари (0)
    Търсене