Шарлот с сливи

В много семейства, чарола е чест гост на масата. През есента тя обикновено се прави от ябълки, круши и сливи. Шарлота със сливи има балансиран сладко-кисел вкус, изглежда ярка, не се нуждае от добавка и декорация. Но за да дадат на тортата нови вкусове, заедно със сливи, други сезонни плодове, ядки и макове понякога се поставят в него. Ако никога не сте правили сливица, трябва да я опознаете по-добре - нейните органолептични качества определено няма да ви разочароват.

Характеристики на готвенето

Шарлотата от слива е гъбена торта, пълна с резенчета пресни, консервирани или сушени сливи, но все още се предпочитат пресни плодове. Процесът на готвене на десерт не е сложен, но има няколко тънкости, без знанието на които можете да бъдете разочаровани от резултата от готвенето.

• За шарлотите е по-добре да изберете едва зрели или дори леко незрели плодове. Ако сливите са узрели за дълго време и стават меки, те най-накрая ще пълзят по време на печене, накисвайки тестото и приготвяйки тортата като безформена маса. Има такова ястие не иска.
• В шарлото поставете белени сливи, нарязани на половинки или четвъртинки. Трябва да изберете сортове плодове, в които костта е отделена от пулпа без особени затруднения, в противен случай ще прекарате неразумно количество време и усилия за готвене.
• Редовна гъба има проста композиция: яйца, захар, брашно. Но при готвене шарлоти често се допълва с масло, за да направи тортата по-ронлива и ефирна, кефир или други млечни продукти, давайки на тортата помпи и мекота, бакпулвер, с който тестото се издига по-добре.
• За да направите пухкава гъба, първо бийте яйцата със захар до бяло, добавете масло или кефир, ако са в състава, след това инжектирайте брашното, след това разбъркайте плодовете и ядките. Ако бялото се разбива отделно от жълтъците, а след това ги поставя в тестото, то ще бъде по-просторно. Брашно преди въвеждане в тестото пресейте, за да отстраните постелята и да наситите с кислород. Пропускайки тази манипулация, получавате тесен и твърд пай. Разбърканото брашно трябва да е шпатула, която прави вертикални движения отдолу нагоре и в същото време от краищата до центъра. Ако на този етап се прибягва до помощта на кухненски уреди, съществува риск да се утаи пяната от яйца. Сливите не могат да се намесват в тестото и да ги изсипват или слагат отгоре.
• Тестото за печене преди поставянето на готови съставки в него трябва да се намаже с масло или растително масло, поръсено с брашно, примамка или галета. Това се прави, за да се направи тортата по-лесна за отстраняване от матрицата. Силиконовите форми за печене не могат да смазват, пекат от тях и така да се отстраняват без затруднения.
• Тестовата форма се поставя в предварително загрята фурна на 180–200 градуса. Изпечете кейка при зададената температура средно 35-40 минути. Времето за печене зависи от размера на тортата и от индивидуалните характеристики на фурната. Готовността се проверява с дървена клечка за зъби. Ако след потапяне в тестото остане сух, печенето е готово.
• Ако се страхувате, че тортата ще изгори отгоре, преди да се изпече вътре, 20-30 минути след началото на печенето, покрийте го отгоре с фолио.

Шарло може да се сервира топло и охладено, ще бъде вкусно във всяко състояние.

Една проста рецепта за шарлата със сливи

Съставки:

• пилешко яйце - 4 бр.
• пшенично брашно - 160 г;
• захар - 0, 2 kg;
• сливи - 0, 3 кг;
• растително масло (за смазване на формата) - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Измийте сливите, оставете ги да изсъхнат. Обелете ямите, като изрежете плода на половина. Всяка половина е разделена с нож на две части.
• Смажете формата с масло, поръсете с малко брашно или галета. Разстелете парчетата сливи.
• Разбийте яйцата в купата, добавете захар към тях. Разбийте с бъркалка или миксер, докато съставът стане бял.

Пресейте брашното, добавете яйцата, разбъркайте с шпатула.

• Изсипете сливи с тесто.
• Загрейте фурната до 180-200 градуса, поставете формата с тестото.

Изпечете тортата за около 35 минути.

• Проверете готовността на тортата с клечка за зъби, ако е необходимо, продължете с печенето за 5-10 минути.
• Отстранете матрицата от фурната, оставете леко да изстине.
• Отстранете шарлотата от матрицата, като я поставите върху телена стена или веднага върху чиния, ако я сервирате топло.

Шарлот може да се предложи за чай и кафе. Приятният вкус е комбинацията от топла слива шарлота със студено мляко.

Деликатна шарлота със сливи от тесто с кефир и масло

Съставки:

• пилешко яйце - 3 бр.
• захар - 0, 2 kg;
• пшенично брашно - 0, 25 kg;
• кефир - 0, 2 л;
• масло - 100 г;
• ванилова захар - 10 g;
• сода - 5 g;
• изхвърляне - 0, 4 кг.

Метод на приготвяне:

Разбийте яйцата, добавяйте ванилия и обикновена захар до тях.

Смесете кефира със содата, комбинирайте яйцата и ги бийте заедно.

Сливи, измити и изсушени, нарязани на половинки, извадете камъните от тях.

Тестото в тази рецепта е толкова вкусно, че тортата може да се яде без пълнене, но със сливи се оказва много по-ярка и по-вкусна.

Необичайна рецепта за шарлота със сливи върху кисело мляко

Съставки:

• пилешко яйце - 4 бр.
• бакпулвер за тесто - 10 г;
• захар - 0, 2 kg;
• кисело мляко - 0, 25 l;
• пшенично брашно - 0, 25 kg;
• ром или коняк - 40 мл;
• сливи - 0, 5 кг;
• растително масло за смазване на формата - колко ще напусне;
• галета - колко ще отиде.

Метод на приготвяне:

• Сложете обелените и наполовина сливи в купа, налейте ги с бренди или ром и разбъркайте внимателно.
• Разбийте яйцата със захар, добавете към тях кисело мляко, бийте заедно с нея.
• Смесете пресятото брашно с бакпулвер.
• Добавете суха смес към течност. Разбъркайте добре с лъжица или шпатула, за да направите гладко тесто без бучки.
• Намажете формата, поръсете с галета. Сложете сливи в него.
• Налейте плодово тесто.
• Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея формата с тестото.
• Печете тортата 40-45 минути, докато омекне, т.е. докато сухата клечка за зъби.

Тортата за тази рецепта е буйна, нежна, не остава за дълго време. За да запазите шарлото меко за още време, дръжте го под капака.

Рафинирана шарлота със сливи и маково семе

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 2 kg;
• захар - 150 g;
• масло - 100 г;
• пилешко яйце - 4 бр.
• ванилия - 2 g;
• бакпулвер - 6 g;
• сол - на върха на ножа;
• мак - 30 г;
• сливи - 0, 3 кг.

Метод на приготвяне:

• Макът се пълни с вряща вода, оставя се половин час.

Сливи, нарязани наполовина, почистете семената.

• Разбийте яйцата в купа, добавете към тях 120 г захар. Разбийте с миксер със средна или висока скорост в буйна пяна.

Разтопете маслото. Направете го по-добре на водна баня или на много бавен огън. Някои домакини предпочитат да разтопят маслото в микровълновата печка, като тази опция също е подходяща.

• Добавете разтопено масло към яйцата, отново бийте.

Източете излишната макова вода, сложете макови семена в смес, добавете ги към смес от масло и яйца, добавете и ванилин.

• Разбъркайте добре мака, за да се разстила равномерно в тестото.
• Пресейте брашното, разбъркайте с бакпулвер, добавете към течната смес, разбъркайте, за да получите хомогенна консистенция.
• Поставете тестото във формата, като нанесете половинките на сливите, частично ги потапяйки в тестото.

Поръсете сливите с останалата захар.

• Поставете формата във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Тортата ще бъде готова за 25-35 минути.

Шарлот, приготвена по тази рецепта, изглежда едновременно елегантна и елегантна. Вкусът й също няма да ви разочарова. Този десерт не се срамува да предложи дори на гостите.

Шарлота със сливи има хармоничен сладко-кисел вкус, изглежда ярка и апетитна. Такава торта може да украси дори празнична маса. Лекотата на правене на десерт ви позволява да поглезите близките си толкова често, колкото искате. Есенната сливица ще струва евтино.