Шарлот е една от най-лесните за приготвяне и в същото време вкусни торти. Най-често се прави от бисквити тесто, пълно с пресни или замразени плодове, плодове. Едно от най-вкусните е сливовата шалот. Комбинацията от сладка основа и кисели плодове като много. Най-често подобно печене се приготвя във фурната, но не винаги е възможно да се използва фурната. Тогава multicooker ще дойде на помощ. Шарлот със сливи в глинен съд се оказва вкусна като традиционната и почти никога не гори.
Характеристики на готвенето
Процесът на приготвяне на шарлота в бавен печка не се различава много от технологията на печенето му във фурната. Дори и началото домакиня може да направи такъв пай, ако знае и вземе под внимание няколко минути.
- Сливите за шарлота избират само онези сортове, в които костите лесно се отделят от пулпа. Зрели или леко узрели плодове са идеални. Свръх-отглежданите сливи не са подходящи за печене: по време на готвене те пълзят навън, правейки тортата вкусна и непривлекателна.
- Технологията за приготвяне на тесто за бисквити има своите канони. Първо, яйцата се бият със захар, след което към тях се добавят масло, кефир или други течни продукти, ако са включени в рецептата. Последното нещо, което трябва да се инжектира, е брашното, което трябва да се пресее предварително, за да се почисти от фината постеля и да се насити с кислород. Разбърква се в брашно с шпатула, без да се използва миксер, за да не се утаи буйна яйчна пяна. Само когато тези правила бъдат спазени, тестото ще излезе нежно и ще се издигне добре.
- Обикновено бисквити тесто се състои само от яйца, захар и брашно. Ако искате да направите тортата ронлива, добавете разтопеното масло към тестото. За мекота в него влагат ферментирали млечни продукти. Добавянето на бакпулвер помага за покачването на тестото. Ванилата и канелата правят печенето по-ароматно.
- Ако сливите за шарлота се използват кисели, към тестото се добавя сода, вместо прах за печене. Оцетът гаси не е необходимо.
- Преди да поставите тестото в него, трябва да се смаже с масло или растително масло.
- Не може да се направи голяма шарлотка в бавен котлон - тя просто не се пече. Необходимо е да се ограничи броя на продуктите, посочени в рецептата.
- Подгответе шарлото в бавен котлон, като използвате програмата „Печене“. Времето за готвене зависи от мощността на уреда и размера на тортата. Процесът на готвене продължава средно един час. Готовността на тортата се проверява с дървена клечка за зъби. Ако остане суха след потапяне, печенето е готово.
- Извадете сливовата кейк от мултикукер с помощта на нагрята решетка с храна - купата се преобръща на телената стойка и тортата е върху нея.
По-добре е да се сервира шарлата, изпечена в мулти-печката, обърната надолу, тъй като горната част на печенето в нея не е кафява.
Класическата рецепта за Шарлот със сливи в бавен котлон
Съставки:
- пилешко яйце - 4 бр.
- захар - 0, 2 kg;
- брашно - 160 г;
- сода или бакпулвер за тестото - 5 g;
- ванилин (по избор) - 1 g;
- сливи - 0, 3 кг;
- масло за смазване на купата на бавната печка - колко време ще остане;
- пудра захар (по избор) - да поръси тортата.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата в купа, добавете към тях захар и ванилин.
- Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвер. Ако имате кисели сливи, можете да ги замените със сода.
- Омазнете купата с мляко с масло, сложете сливите в нея.
- Изсипете сливи с тесто.
- Затворете капака на мултикуура, стартирайте го в режим на печене. Задайте таймера на 40-50 минути. По време на готвене не повдигайте капака така, че тортата да не се утаи.
- След приключване на програмата, проверете готовността на тортата с клечка за зъби, ако е необходимо, продължете готвенето в същата програма за 10-20 минути.
С помощта на блендер бийте яйцата със захар, докато се образува гъста пяна. Яйцата трябва да станат бели и двойни. Обикновено процесът на разбиване отнема около 5 минути.
Изсипете брашното до яйчната маса, разбъркайте тестото с шпатула. Тестото трябва да се получи гладка, без бучки, консистенцията на заквасена сметана.
Измийте сливите, попийте със салфетка, нарязани на половинки, отстранете камъните. Нарежете сливите на големи сегменти, като разделите всяка половина с нож на 2-3 парчета.
Оставете шрифта да се охлади в продължение на 10-20 минути, без да я смущавате, след това я отстранете, като я поставите върху парахода. Прехвърлете тортата в съда. Остава да направи чай и да покани всички на масата.
Шарлота от сливи в заквасена сметана в бавен котлон
Съставки:
- захар - 140 g;
- брашно - 150 г;
- пилешко яйце - 3 броя;
- ванилова захар - 10 g;
- бакпулвер за тесто - 10 г;
- растително масло - 20 ml;
- сливи - 0, 2 кг;
- пудра захар - на вкус.
заквасена сметана - 150 мл;
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте яйца с ванилия и обикновена захар, избелете до бяло.
- Комбинирайте със заквасена сметана, разбъркайте добре.
- Смесете пресятото брашно с бакпулвер.
- Добавете сухата смес към течността, разбъркайте добре с шпатула.
- Нарязани и изсушени сливи, изрязани наполовина, отстранете костите от тях. Нарежете плода на филийки.
- Сложете парчетата от сливата в тестото, разбъркайте го внимателно.
- Смажете капацитета на мултикукъра, поставете тестото със сливите в него.
- Включете уреда в програмата за печене, настройте таймера за един час.
- Оставете готовата торта да се охлади в бавен котлон, след което я извадете с пара.
Преди да се сервира на масата, се препоръчва да се поръсва захарта, въпреки че дори и без този прост декор, тя изглежда апетитна.
Шарлот със сливи и круши в бавен котлон
Съставки:
- пшенично брашно - 160 г;
- пилешко яйце - 3 броя;
- кисело мляко - 0, 2 l;
- захар - 150 g;
- бакпулвер - 5 g;
- круши - 150 г;
- сливи - 150 г;
- ванилин - 1 g;
- масло - за смазване на купата.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата със захар и ванилия, разбъркайте с неподсладено кисело мляко, победи отново. Киселото мляко може да се използва и сладко - с пълнеж от круша или слива, но след това количеството захар с 1-2 лъжици трябва да се намали.
- Пресейте брашното. Смесва се с бакпулвер.
- Круши, обелени от груби кожи и ядки с семена, нарязани на кубчета, поставени в тестото, разбъркайте.
- Сливи, нарязани наполовина, свободни от ями.
- Сложете сливите в маслената купа на multicooker, поставете тестото отгоре.
- Включете бавното готвене, стартирайте програмата „Печене”, пригответе пай за 60 минути.
Изсипете брашното в течна основа, разбъркайте.
Сладките круши са перфектно съчетани с кисели сливи, а шарлата с тях се оказва особено вкусна.
Шарлот със сливи в бавен печка е подготвен просто, не гори. Пълнежът може да бъде допълнен с круши, ябълки, други плодове и плодове.
