Домати на корейски за зимата

Повечето домакини знаят няколко рецепти за салати с домати, защото те имат уникален вкус, са полезни, съчетани с много зеленчуци, подправки и зеленчуци. Въпреки това, корейски домати закуски са за разлика от всички други. Ако сте уморени от традиционните препарати за зимата и искате да затворите необичайните, но вкусни консервирани зеленчуци, има смисъл да правите домати на корейски. Такива закуски са популярни с много благодарение на пикантния вкус, те са лесни за приготвяне и стоят добре на стайна температура.

Характеристики на готвенето

Ако трябваше да затваряте доматите през зимата, можете да приготвите домати на корейски, без много трудности. Един неопитен готвач има смисъл да се запознае с особеностите на технологията за приготвяне на такива консерви, така че резултатът да не се разочарова.

  • За съхранение в корейски, силно узрели, но не презрели домати и дори зелени плодове са подходящи, които са покрити по специални рецепти. Предпочитание се дава на малки доматени сортове Крем, Адамска ябълка, дамски пръсти. Консерви и чери домати от всякакъв вид. Плодовете за консервиране се нарязват на половина или на 4 части. Големи зеленчуци, е препоръчително да се нарязва на големи парчета.
  • Банките, в които е планирано да се съхранява закуската, трябва да бъдат напълно почистени и стерилизирани. Капаците също са стерилизирани - те се варят за това. Необходимо е да се използват метални покрития, осигуряващи плътност. Под пластмасовия магазин закуска може да бъде само в хладилника.
  • Доматите в консервирани корейски домати почти винаги прибавят пресни зеленчуци, което благоприятно подчертава вкуса и цвета на тези зеленчуци. Особено добрите домати се комбинират с магданоз, целина и босилек. Зелените се ситно нарязват с нож или се смилат с други съставки с помощта на блендер.
  • За да се предотврати бързото разваляне на доматите в корейски стил, те често се стерилизират в кутии. Ако стерилизацията е осигурена от рецептата, по-добре е сгънете закуската със среднообемни кутии (1-1,5 л), в противен случай може да не се побере в тенджерата и процесът на стерилизация ще отнеме много време. Според рецептата без стерилизация, доматите често се затварят в банки от 2-3 литра.

Технологията за готвене за зимата на доматите на корейски език според различни рецепти може да бъде различна. За да избегнете грешки, трябва внимателно да следвате инструкциите, придружаващи избраната рецепта.

Класическа корейска корейска рецепта за зимата

Състав (2 литра):

  • Домати - 1, 5-1, 7 кг;
  • моркови - 0, 3 кг;
  • сладък пипер - 0, 4 кг;
  • пресен магданоз или целина - 20-30 g;
  • чесън - 5 скилидки;
  • оцет за маса (9%) - 50 мл;
  • растително масло (рафинирано) - 50 ml;
  • сол - 15 g;
  • захар - 50 g;
  • люти чушки - на вкус;
  • подправки за корейски салати - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Стерилизирайте бурканите и техните съответстващи капаци.
  • Изстържете, измийте морковите, попийте със салфетка. Crush на специална ренде, предназначени за приготвяне на корейски салати.
  • Чушки от семена, нарязани на ивици, не прекалено малки.
  • Доматите, измити и изсушени, нарязани на половина или нарязани на четвъртинки. Важно е парчетата лесно да влизат в буркана.
  • Измийте и изсушете билките. Обелете карамфила на чесъна.

  • Чушки, сладки и пикантни, мелене или мелене с помощта на блендер.
  • Също така нарежете зелените и чесъна.
  • Пиперната маса, нарязаните билки и чесън се смесват в малка купа, смесват се със захар, сол, подправки, олио и оцет.
  • Сложете в тенджера и заври на слаб огън, отстранете от топлина.
  • Срезите от домати се поставят в подготвени буркани, като покриват всеки слой с марината. Нагоре с останалата марината.
  • Ако закуската се съхранява в хладилника, кутиите могат да бъдат незабавно затворени. За съхранение на закрито кутии с домати трябва да бъдат стерилизирани. За да направят това, те поставят кърпа на дъното на тигана, сложи кутии на него, ги покриват с капаци, налива вода в тенджерата, така че да достигне до раменете на кутиите, след това поставете тенджерата на бавен огън, да доведе до кипене. Банките с домати се стерилизират в кипяща вода в продължение на 15-30 минути, в зависимост от техния обем (15 минути е необходимо за стерилизиране на 1-литров контейнер).
  • Завийте банките, обърнете и увийте. Оставя се да се охлади на парна баня за допълнително консервиране.

Корейската рецепта за домати е една от най-популярните, когато става въпрос за затваряне на тези зеленчуци за зимата под формата на пикантна закуска.

Корейски домати за зимата без моркови

Състав (3 литра):

  • домати - 2 кг;
  • Български пипер - 0,8 кг;
  • люти чушки - 1-2 бр.
  • чесън - 10 скилидки;
  • оцет за маса (9%) - 100 мл;
  • растително масло - 100 мл;
  • пресни зеленчуци - 50 g;
  • сол - 10 g;
  • захар - 40 g;
  • смлян кориандър - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

  • Измийте зеленчуците и билките, оставете ги да изсъхнат.
  • Обелете и двата вида пипер и котлет с месомелачка.
  • Преминете през зеленчуците и чесъна на месомелачка, разбъркайте с мента.
  • Добавете кориандър, захар и сол към получения сос. Налейте с масло и оцет, разбъркайте добре. Оставете за 20-30 минути, така че солта и захарта да могат да се разтворят.
  • Нарежете доматите на резени.
  • Поставете парчетата домати в готови буркани, напълнете с пикантен сос. Затворете плътно бурканчето, разклатете го. Поставете дъна нагоре, оставете 1-2 часа.

След определеното време бурканите могат да бъдат преобърнати и поставени в хладилника. Ако възнамерявате да съхранявате закуската при стайна температура, не трябва да бързате да я затворите: първо трябва да стерилизирате поне 20 минути. След зашиване, банките, които ще се съхраняват на закрито, се поставят върху капачките и се увиват така, че да се охладят в условията на парна баня.

Корейски зелени домати за зимата

Състав (3 литра):

  • зелени домати - 2-2, 2 кг;
  • сладък пипер - 0, 5 кг;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 0, 2 кг;
  • чесън - 10 скилидки;
  • оцет за маса (9%) - 60 мл;
  • растително масло - 120 мл;
  • сол - 30 g;
  • захар - 100 g;
  • Корейски подправки - 10 гр.

Метод на приготвяне: \ t

  • Измиване, сухи зеленчуци.
  • Нарежете доматите на резени, чушки и моркови на ленти, а лук - на тънки половинки. Чесънът се ситно нарязва с нож.
  • Разбърквайте зеленчуците, поръсете с подправки, сол и захар, налейте с масло и оцет, разбъркайте добре и поставете в хладилника за 5-6 часа, можете да пренощувате.

  • Нанесете закуската върху приготвени кутии, набивайки с лъжица. Налейте марината.
  • Покрийте бурканите с капаци, сложете в тенджера, напълнете я с вода, поставете на бавен огън. Стерилизирайте бурканите за 30-60 минути, в зависимост от техния обем (половин час е необходим за еднолитрови контейнери).
  • Завийте банките, поставете с главата надолу, увийте. Оставете да изстине в тази форма.

Корейската зелена доматена закуска има пикантен вкус. Рецептата ще ви помогне, ако има нужда да запазите незрели плодове.

Корейската салата, приготвена за зимата, изглежда апетитна, така че те не се срамуват да се подчиняват дори на празничната маса. Пикантен вкус на тези закуски като много.

Коментари (0)
Търсене