Салата от корейски краставици за зимата

Краставиците са сред най-достъпните зеленчуци, когато става въпрос за летния сезон. През зимата цените за тях силно скачат, и само парникови плодове, които нямат изразен вкус и аромат, могат да бъдат закупени по това време на годината. Ето защо повечето домакини, дори и без собствена градина, са склонни да доставят тези зеленчуци за бъдеща употреба. Те са осолени, мариновани, изработени от многокомпонентни закуски. Салата от краставици за зимата на корейски може да се съхрани от млади и обрасли плодове, което го прави още по-печеливш. Можете да приготвите консерви по различни рецепти, но нито една от опциите за закуски не е сред трудните за приготвяне ястия.

Характеристики на готвенето

За да направите вкусна салата от корейски краставици за зимата, не е нужно да имате голям кулинарен талант. Тази задача ще бъде способна дори на начинаеща домакиня, ако знае и отнеме няколко минути.

Използвайки препечени краставици за салата, обелете ги от грубата кожа с помощта на белачка и отстранете площите с големи семена, като нарязате плодовете на 4 части.
Естеството на кълцането на зеленчуци за салата зависи от конкретната рецепта. Младите краставици обикновено се нарязват на кръгчета или барове, старите се натриват на ренде за корейски салати или на редовен с големи дупки. Морковите се нарязват на тънки ивици или се натрошават върху специална ренде. Лукът и чушките се нарязват на тънки половин пръстени или четвърт пръстени на пръстените, но понякога се налага пиперът да се нарязва на ивици. Вкусът на закуската зависи не само от състава, но и от това как се нарязват зеленчуците.
Корейските салати имат пикантен вкус, но не трябва да изгарят в устата след хранене. Готвачът има право да регулира степента на пикантност на готовата закуска според вкуса си, като намалява или увеличава количеството пипер и чесън.
Когато работите с пипер и чесън, трябва да предпазите ръцете си с ръкавици, в противен случай можете да получите изгоряла кожа.
При прибиране на салата от краставица на корейски за зимата, тя трябва да се разпръсне върху предварително стерилизирани буркани. Затворете металните капаци за закуска с всякаква конфигурация, само ако те осигуряват плътност. Пластмасовите капаци не са подходящи за това. Независимо от вида на използваните капаци, те трябва да бъдат сварени преди употреба.

Технологията за приготвяне на салата от краставици на корейски език може да е различна, тя зависи от специфичната рецепта. Подготовка на закуска, трябва да се съсредоточи върху инструкциите, придружаващи избраната рецепта, тогава няма да има грешки.

Салата от краставици с моркови и лук на корейски

Състав (за 2,5 л):

краставици - 2 кг;
моркови - 0,5 кг;
лук - 0, 25 кг;
Корейски салатен дресинг - 10 г;
чесън - 2 скилидки;
пресен магданоз - 50 г;
рафинирано растително масло - 100 мл;
оцет за маса (9%) - 50 мл;
сол - 15 g;
захар - 50 g;
смлян черен пипер - 5-10 гр.

Метод на приготвяне:

Измийте краставиците, сложете в тенджера или в кофа със студена вода, оставете за 1, 5-2 часа. Това е, за да се даде на плода по-хрупкавост. Не накисвайте зеленчуците за по-дълго от определеното време, тъй като те ще започнат да се вкисват.

Отрежете върха на краставиците, нарязани на 4-8 части по дължина и 2-4 части в зависимост от размера на използваните плодове.

Измийте, изстържете морковите, избършете го със салфетка. Смила се настърга за приготвяне на корейски салати. Ако нямате такова устройство, можете просто да нарязвате моркова на малки ивици.

Сложете морковите в краставиците.
Освободете луковиците от люспите, нарязани на тънки половин пръстени. Сложете на други зеленчуци.
Чесънът ситно котлет с нож, добавете към краставици, моркови и лук.
Измийте магданоза, оставете да изсъхне, ситно натройте, поръсете със зеленчуците, разбъркайте.
Загрейте маслото в тиган, добавете подправки. Задържайте маслото с подправки на печката за половин минута, махнете се от топлината. Смесете маслото със захарта, солта и оцета. Изсипете тази смес от зеленчуци, разбъркайте.
Оставете салата за 3-4 часа в хладилника, за да могат зеленчуците да маринират и да направят сок. Разбърквайте ги всеки час.
Докато мариноване зеленчуци, измийте и стерилизирайте буркани, които отговарят на капаците.
Напълнете бурканите с маруля, като я набиете с лъжица. Налейте марината.
Покрийте бурканите с капаци.
В долната част на голяма тенджера се поставя кърпа, поставяйте банките върху нея.
Налейте вода в тавата, така че нивото му да достигне закачалките на кутиите.
Поставете тенджерата на печката и на слаб огън донесе водата, която се излива в нея до кипене.
Стерилизирайте бурканите със салата за 15-30 минути, в зависимост от техния размер: 15-минутни стерилизирани половин литрови буркани, 30 минути - литър.
Внимателно извадете бурканите от тавата, затворете плътно тапата й.
Ако искате да увеличите стабилността на закуската, обърнете бурканите и ги покрийте с одеяло, оставяйки ги да се охладят в парна баня. Ако е важно да запазите хрупкавостта на краставиците, препоръчително е да откажете тази процедура.

Това е една от най-простите и в същото време популярни корейски рецепти за салата от краставици за зимата.

Салата от краставици в корейски стил с чушки

Съставът (1,5 л):

краставици - 1 кг;
моркови - 0, 25 кг;
Български пипер - 0, 25 кг;
чесън - 50 г;
люти чушки - на вкус;
Корейска моркова подправка - 10 г;
захар - 60 g;
оцет за маса (9%) - 60 мл;
сол - 25 гр.

Метод на приготвяне:

Измийте краставиците, изсушете ги със салфетка, ги нарежете на пръчки или големи сламки.
Почистете, измийте, избършете морковите със салфетка. Настържете го с помощта на специална ренде.
Чушките (както горчиви, така и сладки) трябва да бъдат обелени от семена. Нарязвайте горчивия пипер с нож колкото е възможно повече, сладките котлети.
Чесънът се нарязва с нож.
Краставици, и двата вида пипер, моркови, чесън, сгънете в купа.
Отделете оцета, подправките, захарта и солта, разбийте заедно.
Налейте марината в зеленчуци, разбъркайте. Оставете за няколко часа на хладно място.
Нанесете салата върху приготвени кутии, покрийте с капаци. Стерилизирайте за 20-40 минути.
Развийте консервите.

След като марулята, затворена по тази рецепта, се охлади, можете да я сложите в килера или на друго място, където обикновено се съхраняват консумативи за зимата.

Корейска салата с пържени краставици

Състав (за 2,5 л):

краставици - 2 кг;
сладък пипер - 0, 5 кг;
домати - 0,5 kg;
лук - 0, 25 кг;
рафинирано растително масло - според изискванията;
чесън - 5 скилидки;
сол, черен и червен пипер, кориандър - на вкус;
ябълков оцет (6%) - 50 мл.

Метод на приготвяне:

Нарежете краставици на филийки или барове, поръсете със сол. Оставете на 1, 5-2 часа.
Нарежете доматите на средни резени. Предпочитание е по-добре да се даде силен плод, така че те не губят формата си по време на печене.
Препарат за отстраняване на пиперни семена. Нарежете на четвъртинки.
По същия начин, както и пиперът, нарежете белия лук.
Загрейте маслото, загрейте лука в него 3-4 минути. Добавете черен пипер, запържете го до омекване. Добавете доматите, продължете да пържите 5-10 минути.
Прехвърлете печените зеленчуци в купа. Натиснете и добавете краставици към останалите зеленчуци. Сложете чесъна в зеленчуците. Разбъркайте. Добавете подправки. Разбъркайте още веднъж.
Подгответе закуски в готови кутии, изсипете оцет в кутии. Стерилизирайте за 20-40 минути. Навийте.

Предястието, приготвено по тази рецепта, има необичаен вкус с нотки, типични за корейски салати. Съхранявайте при стайна температура.

Салатите от корейски краставици са пикантна закуска, която има свеж вкус и аромат. Композицията често включва лук, моркови, сладки и горчиви чушки. Самата закуска се съхранява добре в хладилника, но може да се приготви за бъдеща употреба по специални рецепти, които позволяват на салата да се съхранява при стайна температура.

Коментари (0)