Палачинките са почти толкова прости и бързи като закуската. И въпреки че сухите смеси за тяхното приготвяне са станали много популярни, всъщност няма нужда да се опростява рецептата по този начин, защото смесването на кефир, яйца, захар и брашно не е много по-дълго или по-трудно от разреждането на сухата смес с мляко. В зависимост от количеството брашно в тестото, палачинките могат да бъдат тънки и нежни или пухкави и порести. В първия случай тестото трябва да има консистенция на гъсто кисело мляко, а във второто трябва да е дебело като тежък крем. Пропорциите, дадени в рецептата, се изчисляват за тънки палачинки с вкус на палачинки.
Съставки:
- непълна чаша пшенично брашно;
- 150 ml. кисело мляко;
- 5 супени лъжици захар;
- 2 кокоши яйца;
- една чаена лъжичка за печене на прах за тесто.
Готвене
1. Пригответе необходимите продукти за палачинки. 2. Избираме подходяща купа и счупваме яйцата там. Добавете кефир.
3. Смесете добре и добавете желаното количество брашно и бакпулвер. Препоръчително е да се вземе брашно от най-висок клас. Пресейте няколко пъти. Смесва се отново с миксер. Бучките не трябва да бъдат.
4. Добавете определеното количество захар.
5. След това избършете с миксер, докато се появи гладка и мехурчета.
6. Тестото трябва да има консистенция като заквасена сметана, т.е. не течна, но не много дебела.
7. Печем на слаб огън, разпределяме тестото в тиган с една супена лъжица. Това трябва да се прави внимателно, така че палачинките да се окажат пухкави, красиви и равномерни.
8. Как се появяват дупките, обърнете и след няколко минути палачите са готови.
9. Сервира се с карамелен сос или кондензирано мляко. Можете да украсите с плодове или бадемови люспи.
