За декоративна шипка често се нарича дива роза. Всъщност храстът му, покрит с тъмнозелени овални листа, покрити с бодли и буйни, ароматни лилави цветя, е много подобен на истинска роза. Но освен красотата, дивата роза се цени за невероятно полезни плодове, които съдържат много витамини и елементи, необходими за човека. На първо място, стойността на плодове е голямо количество витамин С, чиято концентрация надвишава съдържанието му в цитрусови плодове и касис няколко пъти. Не е чудно, че сушени шипка могат да бъдат закупени във всички аптеки и много магазини.
Този обикновен храст може лесно да бъде намерен в дивата природа или специално засаден в задния ви двор, за да имате възможност сами да приберете реколтата, ако желаете.
Как правилно да приготвяме дивата роза
Правилният подбор и обработка на плодовете е ключът към успеха на дългосрочното съхранение на полезни минерали. Ето основните правила, които трябва да следвате.
- Започват да събират плодовете едва след началото на пълната им зрялост, т.е. през август-септември.
- Ягодите трябва да са с ярко оранжев или червен оттенък, които не са повредени от вредители и болести, без дълбоки драскотини или вдлъбнатини.
- След първите замръзвания плодовете губят част от витаминния комплекс и стават по-малко полезни, така че изсушеното от слана шипка не се препоръчва за съхранение.
- По-добре е да започнете да събирате здрави плодове веднага след прибиране на реколтата, в крайни случаи, на втория или третия ден, ако се съхранява на хладно място. В противен случай, ценният витамин С ще се изпари.
- Нарязване на плодове за сушене е необходимо заедно с чашелистчета.
Как да се изсуши и съхранява правилно шипката
Най-често срещаният и удобен начин за съхранение на плодове е изсушен. Въпреки това, това твърдение е вярно само ако плодовете се сушат правилно, в противен случай продуктът бързо ще стане неизползваем. За да се избегне това, по-добре е да се използва един от следните методи по време на прибиране на реколтата.
- Ако средствата ви позволяват да закупите специална електрическа сушилня, е много удобно да използвате тази единица, с прецизност, следвайки всички препоръки за нейното функциониране. Този метод има един недостатък: той не позволява едновременното събиране на плодове в големи обеми.
- За да се изсушат много витаминни плодове наведнъж, таванът на селска къща или руска печка в него е перфектен. Ако имате тази възможност, не забравяйте да я използвате. Разстелете плодовете с листата в един слой върху тава или тава. Дръжте ги в нагрята фурна до температура от + 80 ° C, докато плодовете са твърди. Таванът е подходящ, ако има добра вентилация, достатъчно висока температура и ниска влажност.
- Възможно е да се изсуши ивицата под директните лъчи на слънцето, ако все още е гореща. За да направите това, плодовете разпръснати в един слой се довеждат до безветрен, слънчево място през деня, а след залез слънце те внимателно покриват или почистват стаята. Манипулациите се повтарят ежедневно, докато плодовете са напълно сухи.
- В съвременните условия най-достъпният начин е да се изсушат шипките в пещи, както газови, така и електрически, при температура от около + 50 ° С. По-добре е фурната да не се затваря плътно, така че излишната влага да се изпари. Ако е възможно, желателно е да се използва режим на конвекция. Процесът обикновено отнема около 8 часа, в зависимост от характеристиките на конкретната фурна. Все още горещите плодове трябва да се поставят в плътно затворена дървена кутия за няколко дни. След това плодът е готов за дългосрочно съхранение.
Измийте плодовете преди сушене не трябва да бъде! Възможно е това да се направи още преди употреба. От чесън ясен вече приготвени плодове, когато се съхранява.
Съхраняването на правилно събрани плодове е възможно при стайна температура. За да направите това, следвайте определени правила.
- Контейнерите за съхранение избират тези, които са добре вентилирани. Тя може да бъде ленени торби и стъклени буркани, покрити с марля или перфорирани пластмасови капаци.
- Контейнерът за плодове трябва да бъде поставен на сухо и тъмно място, така че витамин С да не бъде унищожен от слънцето.
- При такива условия на съхранение дивата роза запазва стойността си до две години.
Как правилно да се подготвя и съхранява дивата роза във фризера
Дивите розови плодове могат да се съхраняват дълго време (до 1 година), замразени, но ще са необходими много работа и търпение, за да се подготвят правилно плодовете.
- За начало, изплакнете добре плодовете и ги подсушете старателно.
- Готовите плодове трябва да бъдат отстранени от стъблата и нарязани на две половини. Не забравяйте да отстраните семената от всяка половина.
- Използвайки месомелачка или смесител, шиповете се нарязват на консистенцията на картофено пюре.
- Получената маса се поставя в пластмасови контейнери. За тази цел можете да използвате специални пакети.
- Удобно е веднага да се разделят картофените пюре на порции, за да се размрази по-късно само необходимото количество.
- Поставете пълния контейнер във фризера и включете функцията за бързо замразяване.
За съжаление, когато се съхранява в тази форма, шипка частично губи своите лечебни свойства.
