Изненадващо, цариградско грозде не се обръща толкова внимание, като например касис или малини. Но цариградско грозде с вкус не е по-малък от гроздето. Нищо чудно, че се нарича северно грозде.
В цариградско грозде има витамини С, А, В, а също и много желязо и фосфор, затова се препоръчва това да се даде на децата.
В света има до 1500 вида цариградско грозде. Има кисели и сладки плодове, големи и малки, кръгли и овални. Има сортове, плодовете на които растат до размера на яйце!
Ето защо, за всеки сорт от цариградско грозде отговаря на собствения си начин за събиране на реколтата за зимата.
Но много домакини се интересуват от въпроса: възможно ли е да се замрази цариградско грозде за зимата? Ще се превърне ли в "овесена каша", когато се размразява и губи вкуса си?
Подготовка на цариградско грозде за замразяване
Зрелите плодове са подходящи за замразяване без признаци на заболяване чрез spherotekoy (брашнеста мана). Незамразените плодове не трябва да се замразяват поради ниския им вкус.
За сухи слани най-подходящи са сортове от цариградско грозде с дебела кора и сладка плът.
От тънкокожи цариградско грозде могат да бъдат пюре с захар и замразява в тази форма. За изгубена форма на тънка кожа на цариградско грозде, тя може да бъде замразена в сироп.
Най-добре е да се събират цариградско грозде за замразяване в сухо време сутрин, докато плодовете все още не се нагряват от слънцето.
Царевица се сортира, изважда листа и клонки, както и незрели и развалени плодове.
Опашките на плодовете се нарязват.
След това цариградско грозде се измива в студена течаща вода, поставя се в гевгир или цедка, за да се получи вода от плодовете, след което се поставя върху кърпи за изсъхване.
Как да замразим без захар цариградско грозде с цели плодове
Сушени цариградско грозде се разпръскват свободно в един слой върху тава, покрита с хартия или пластмасово фолио.
Подложката се поставя във фризера, така че плодовете се замразяват. Това ще отнеме от един до няколко часа (в зависимост от капацитета на фризера).
Плодовете от цариградско грозде, твърди като мъниста, се изсипват в пластмасови торбички, като се правят порции от около 300-500 грама, така че замразените плодове не трябва да се размразяват няколко пъти, тъй като това силно влияе на качеството на продуктите.
Ако цариградското грозде е дебело и има дебела кожа, а също е добре изсушено, тогава не можете да го поставите във фризера за първоначално замразяване, а веднага да го опаковате, без да трамбовате, в пластмасови контейнери и го поставете във фризера. Капацитет за замразяване на цариградско грозде е по-добре да се вземат малки и ниски. В такъв контейнер плодове бързо замразени, без да губи първоначалната форма.
Как да замрази цариградско грозде със захар
Сухите горски плодове от цариградско грозде се слагат в малки пластмасови съдове или се нарязват тетракопчета и се поръсват със захар. Контейнерите от цариградско грозде веднага се поставят във фризера и се замразяват. Но е възможно да поставите цариградско грозде със захар в хладилника за известно време, изчакайте, докато захарта даде сока и едва след това го поставете във фризера, след като затворите контейнера добре.
Как да замразите пюре от цариградско грозде със захар
Ако цариградско грозде е perepsel или има тънка кожа, тогава е най-добре да се готви картофено пюре от него. За да направите това, измити плодове от цариградско грозде без опашки са смачкани. Желателно е за това да се използва не месомелачка, а толкушка, така че плодовете да не влизат в контакт с метални части и да не губят повечето от витамините заради това.
След това, всеки килограм пюре от цариградско грозде се смесва с 300-400 грама захар (в зависимост от степента на киселината на плодовете), смесени, опаковани в малки порции контейнери, не се изсипват на върха, а леко охлаждат в хладилника. След това контейнерът се покрива с капаци и се поставя във фризера.
По същия начин можете да правите картофено пюре, без да добавяте захар.
Как да замрази цариградско грозде в сироп
Ако цариградско грозде има много тънка кожа, и самите плодове са леко perepseli, тогава те могат да бъдат замразени в захарен сироп.
За да направите това, подготвени плодове от цариградско грозде, изложени в контейнери част.
Отделно, сварете сиропа в размер на 500 грама захар на 1 литър вода, се охлади, а след това се изсипва горски плодове, без да се налива около 1-2 см до върха.
Контейнерите се затварят с капаци и се съхраняват във фризера за съхранение.
Такава зрънце е размразена, както и пюре от цариградско грозде при стайна температура или в хладилник. Ако рецептата се нуждае от цели плодове от цариградско грозде, например, за пълнене, те се използват без размразяване.
Замразено цариградско грозде се съхранява в продължение на два до шест месеца, в зависимост от степента на замръзване.
