Как да съхранявате ягоди

Как да съхранявате ягоди

Ягоди - кралицата на всички плодове! Нейният ненадминат аромат и богат вкус няма да остави никого безразличен. И освен експлозията на вкусовите усещания, това прекрасно зрънце е добро за неговото високо съдържание на витамин С и полезна фолиева киселина. Благодарение на редовната си консумация, вие не само ще се насладите на гастрономическо удоволствие, но и ще засилите имунитета си.

За съжаление, времето на узряване на ягодите е много кратко и за да използвате този прекрасен зрънце колкото е възможно по-дълго, трябва да знаете как може да се съхранява в прясно състояние.

Кои ягоди да се вземат за съхранение

Ягодите са много нежни плодове. Лесно се уврежда и моментално се влошава, като губи чудесния вкус и аромат. Като се има предвид всичко това, трябва внимателно да изберете плодове за съхранение.

  • Най-добре е да закупувате ягоди директно от доставчика или да си изберете собствени ръчно отглеждани ягоди. Но дори и в тези случаи няма да бъдете застраховани срещу попадане в кошницата с повредени и болни екземпляри.
  • Събирайте ягоди само в сухо време. По-добре е да направите това сутрин, след като нощната роса е изсъхнала.
  • Безмилостно изхвърлете смачканите плодове и плодовете, които имат тъмни петна, тъй като всички те ще бъдат незабавно развалени и те ще заразят всички останали.
  • Не е подходящ за съхранение на твърде бледи или презрели образци с вече отпаднала дръжка.
  • Събраните или закупени плодове се разглобяват преди поставянето им на склад, като се премахват всички „подозрителни“ плодове. Всяко гниене или плесен, които не сте забелязали на едно зрънце, веднага ще се разпространи към всички останали, дори когато се съхранява в хладилника.

Как да се удължи срока на годност на пресните плодове

Пресните плодове могат да се съхраняват по три основни начина:

  • в хладилник;
  • в захар;
  • във фризера.

Всеки от тези методи има свои характеристики и нюанси, които трябва да бъдат известни преди прилагането му. Разгледайте ги по-подробно.

Първият метод е приложим само ако планирате да ядете плодове възможно най-скоро.

  • В хладилника, ягодите могат да се съхраняват за около 5 дни при температура от 0 ° C до +2 ° C, при по-висока (до + 6 ° C) - около 3 дни.
  • Преди поставянето на зърната на склад трябва да се сортира. Силно не се препоръчва да се мият, тъй като излишната влага ще съкрати времето за съхранение наполовина. По-добре е да измиете ягодите точно преди хранене.
  • Избраните плодове трябва да се поставят на чиния или в контейнер за храна. Дъното трябва да се покрие с хартиени кърпи, за да се абсорбира излишната влага. Е, ако плодовете няма да влязат в контакт един с друг.
  • Контейнерът може да бъде покрит отгоре с салфетка или филм, така че плодовете да губят по-малко влага. Но след това дръжката трябва да се отстрани.
  • Удобно е да се съхраняват ягоди в гевгир. По този начин ще спестите място в хладилника и в същото време ще позволи на всички плодове да дишат. С този метод на съхранение, опитайте се да подреждате плодовете свободно.

Вторият метод е подходящ за съхранение на плодове както в хладилника, така и във фризера.

  • Смийте плодовете с блендер или дървен пулп, добавете гранулирана захар към полученото пюре и разбъркайте всичко, докато се разтвори напълно.
  • Количеството захар ще зависи от бъдещите условия на съхранение. Ако планирате да замразите получената маса, тогава 1 кг плодове ще бъде достатъчно, за да добавите 1 кг пясък. За студено съхранение съотношението на плодовете и захарта трябва да бъде 1: 2.
  • Ако планирате да замразите ягоди, тогава не можете да го смила до състояние на картофено пюре. Достатъчно е да изрежете плодовете на малки парченца и да се смеси със захарта, докато се разтвори напълно.
  • Получената смес се поставя в контейнери за храна (за замразяване) или в стъклени буркани (за съхранение в хладилник).

  • Можете да съхранявате ягоди със захар във фризера за период до 1 година, а в хладилника за 6 месеца.

Третият метод ще ви позволи да запазите здравите зърна до следващата реколта и да запомните вкуса на лятото дори по време на зимните слани.

  • В фризер, правилно замразените ягоди могат да запазят своята свежест, хранителни вещества и витамини за срок до една година.
  • Преди замразяване, плодовете трябва да бъдат сортирани, почистени от прах и отломки. Ако желаете, те могат да бъдат измити, след това старателно изсушени с хартиена кърпа, но е нежелателно да се прави това без нужда. Дръжката преди замразяване трябва да се отстрани.
  • Преди да замразите ягодите, решете какво планирате да използвате по-късно. На това ще зависи в каква форма е по-добре да замрази плодовете. Ако искате да използвате плодове за готвене, е по-удобно веднага да ги нарежете на парчета от желаната форма. Например, резени или кубчета са подходящи за декорация. За шоколад фондю плодове са най-добре ляво цяло. За шейкове и коктейли можете веднага да замразите пюрето от ягода.
  • Пълнозърнестите плодове или парченца трябва да се поставят в един слой върху плоска плоча или тава и да се поставят във фризера. Ако хладилникът има функция за бързо замразяване, използвайте го. Замразените по този начин ягоди няма да представляват единичен монолит и винаги можете да вземете количеството храна, от което се нуждаете в момента.
  • Замразените ягоди се разделят на порции, поставят се в контейнери за храна или специални торби, плътно се затварят и се поставят във фризера.
  • Можете да съхранявате замразени ягоди в захарен сироп. За да направите това, сварете сиропа, като вземете вода и захар в съотношение 4: 1. По ваше желание концентрацията на захарта може да бъде по-висока. Необходимо е да се излее плодовете, поставени в контейнер, с охладен сироп и след затваряне на капака да се поставят във фризера. Моля, обърнете внимание, че плодовете, съхранявани в тази форма, ще бъдат много по-сладки от натуралните.
  • Ако искате да запазите формата на плодовете, но не желаете излишната сладост, можете да ги замразите в сироп от пектин. За да направите това, пектиновият прах трябва да се вари с вряща вода в съответствие с препоръките на производителя. С този сироп, след като е охладен, плодовете се изсипват, поставят в контейнери, затварят и поставят във фризера. Помислете, че пектинът е най-лошият консервант от захарта.
Коментари (0)
Търсене