Как да съхраняваме къпини

Как да съхраняваме къпини

Къпина - храст с вкусни и здрави плодове. Плодовете узряват през август-септември и имат богат черен или черен и лилав цвят. Външно къпината прилича на малини, макар и по-ниско от нея по популярност. Въпреки това, не боли да се запасите на плодове, защото те не са само вкусни, но също така съдържат много полезни елементи.

Как да съхранявате пресни къпини

Blackberry - нежно и сочно зрънце. Прясно се съхранява в хладилник до четири дни. Тя може да бъде по-дълга, но тогава повечето от плодовете ще загубят формата си, ще бъдат покрити с плесен или кисело.

При запазване на плодовете в хладилника трябва да се отбележи, че:

  • Те не могат да се мият: къпината на кожата е лесно повредена, сокът започва да тече от плодовете;
  • поставете плода в тава или контейнер в един слой;
  • Желателно е да се сложи салфетка на дъното на контейнера: тя ще абсорбира излишната влага, която покрива плодовете - това ще помогне на плода да не се обърне кисело.

Ако поставите опаковката на къпината в тази част на хладилника, където температурата не се покачва над 0 ° C, зърната ще могат да издържат около седмица в годни за консумация форми.

Когато искате да се насладите на пресни къпини още по-дълго, можете да го измиете, да го освободите от опашките и да го биете със захар. В тази форма зърната с нулева температура ще издържи до три седмици. Вкусът и витамините ще останат с нея.

Как се приготвят къпини за съхранение

Къпини, изтръгнати в незряла форма, ще останат такива. Плодове няма да могат да достигнат, след като са били взети от храста. Поради това плодовете на къпината трябва да се оскубват само след пълното им узряване.

Необходимост от прибиране на реколтата:

  • Да се ​​изчисти от клонки, листа, насекоми, които лесно могат да бъдат отгоре или вътре в плодовете.
  • Огледайте плодовете добре. Тези плодове, които са започнали да се влошават или са твърде набръчкани, трябва да се изхвърлят.
  • Изплакнете внимателно с течаща вода. За да се запазят плодовете колкото е възможно по-добре, е по-добре да се използва душ, отколкото обикновен струен кран.
  • Прехвърлете къпината на гевгир и оставете за известно време водата да тече.
  • Счупете опашките от всяко зърно. Не можем да допуснем избухването на плода. Повредените къпини ще трябва да се хранят в рамките на 24 часа.
  • Нанесете върху хартиени салфетки и изчакайте, докато къпината е напълно суха.

Готовите плодове могат да бъдат замразени или напълно изсушени. Има и много рецепти за съхраняване на къпини.

Замразени къпини

Замразяването е най-добрият начин за спасяване на къпини. Помага да се защитят почти всички лечебни качества на плодовете и техният отличен сладък вкус.

Къпините се замразяват по един от двата начина.

Първият - бързо замразяване:

  • Къпините трябва да се разстлаят върху чиста купа (чиния, тава, дъска за рязане) в един слой.
  • Изпратете плодовете на фризера, в който е зададена минималната температура.
  • След час или половина, изсипете къпината в пластмасови контейнери или найлонови торбички.
  • Сложете ги обратно във фризера, където оставят за съхранение.

Плодовете се замразяват добре, те не се слепват. Ако е необходимо, можете лесно да излеете подходящото количество къпина и размразяване в микровълнова печка или при стайна температура. Ускорете процеса на кипящия душ.

Вторият метод включва незабавно зареждане на плодовете във фризера без предварително бързо замразяване. Когато го използвате, трябва:

  • Подредете къпината в малки опаковки. Тук трябва да имате предвид, че ще трябва да размразите всички опаковки наведнъж. Следователно размерът на торбите трябва да бъде малък: приблизително такъв, че броят на поставените в него плодове да се използва едновременно.
  • Изпратете приготвения плодов съд в фризера за един ден. Опаковките и контейнерите не трябва да се затварят.
  • Ден по-късно, вярвайте в състоянието на къпината. Можете да вземете няколко плода и се уверете, че те са добре замразени.
  • Контейнерът трябва да бъде затворен и съдържанието му да се разклаща леко.

Къпината успешно се съхранява във фризера поне една година. През това време плодовете остават доста подходящи. Можете да ги оставите през следващата година, но е по-добре да се прибира реколта от прясна реколта.

Сушене на къпина

Къпините, напълно изсушени, могат да се съхраняват до две години. За да остане здраво и вкусно този период, трябва:

  • Използвайте само зрели плодове.
  • Преди сушене изсушете къпината на слънце за два или три дни. За да бъде процесът ефективен, плодовете трябва да се поставят на плоска повърхност в един слой.
  • Покрийте къпините с марля, за да ги предпазите от мухи и други насекоми.
  • След два или три дни излейте плодовете върху плоски тигани и ги подсушете във фурната. Температурата първо трябва да бъде настроена на 70 ° C, а час или два преди завършването на процеса - 45-50 ° C. Вратата на фурната трябва да бъде открехната.

Къпината ще бъде готова за четири до пет часа от началото на сушенето. Съхранявайте го в запечатан контейнер на тъмно и сухо място.

Как да съхранявам боровинки, потрити със захар

Този метод включва липсата на топлинна обработка на плодове. Това означава, че къпината, пюре със захар, ще запази всички витамини и полезни микроелементи, с които природата го е надарила.

За преработка подходящи плодове не само са узрели и поддържат перфектна форма, но презрял и леко смачкан. Основното нещо е, че те нямат мухъл.

  • Плодовете трябва да бъдат измити и изсушени на хартиена кърпа или салфетки. Желателно е влагата върху тях да остане възможно най-малка.
  • Къпината трябва да се постави в дълбок контейнер и да се покрие със захар. Стандартното съотношение на съставките е едно към едно. Но захарта може да се вземе половин пъти повече.
  • Съставките трябва да се смесват и да се плъзгат с дървесен пулп. Можете да пропуснете плодовете чрез месомелачка.
  • Оставете разтритата смес в продължение на дванадесет часа на хладно място. През това време тя настоява, че плодовете и захарта са свързани помежду си.
  • Разбърквайте къпината още веднъж и я опаковайте в чисти буркани от половин литър.
  • Затваря се с метални или пластмасови капаци.

Съхранявайте къпини, търкайте със захар, в хладилник или на хладно мазе. Срокът е една година или малко по-дълго.

Правилно обработените къпини ще запазят своите полезни качества до новата реколта, помагайки на човека да укрепи имунната система и да остане здрава.

Коментари (0)
Търсене