Как да съхранявате сливи

Как да съхранявате сливи

Има много разновидности на сливи, и не всички от тях са еднакво сочни и ароматни. В домашни условия се отглеждат само висококачествени плодове. Можете също така да ги закупите в магазина или на пазара.

Сливите трябва да се третират внимателно, така че да се държат по-дълго след прибиране на реколтата или покупка. Ако плодът се съхранява неправилно, плодът бързо ще загуби своята сладост, ще се отпусне и няма вкус.

Как се съхраняват сливите за узряване

Сливите могат да се съхраняват по-дълго, ако ги съберете или закупите в незряла форма. Но незрелите сливи трябва да са перфектни - без петна и щети. След това направете това:

  • Измиването на плодове не е необходимо. Сливите трябва да се поставят във ваза или друг контейнер. Сложете го на място, където няма пряка слънчева светлина. Веднага в хладилника сливи не могат да бъдат поставени. Те не узряват, а вместо сочни и зрели плодове получават избледнели и насипни плодове.

    Ако искате сливите да узреят по-бързо, те могат да бъдат заредени в хартиена торба. Зреенето на плодове произвежда етилен. Когато сливите са в опаковката, газът няма да може да се изпари бързо. Етилен обгръща плода. Именно поради това сливите ще узреят за ден-два по-бързо. Ако има нужда да ги задържите по-дълго, оставете ги да лежат във ваза или на купа.

  • Когато сливите узреят, те трябва да се поставят в контейнер и да се изпратят в хладилника. При температури малко над нула градуса те могат да продължат до един месец.

    За опаковане се използват и напълно запечатани найлонови торбички. Необходимо е да се отстрани въздухът от тях и да се затвори плътно. В такъв пакет сливите няма да загубят вкуса и хранителната си стойност за два месеца. Температурата на съхранение е нула градуса.

Трябва да се обърне внимание на такива нюанси:

  • За да се запазят сливите по-дълго, не можете да ги държите на места, където въздухът се загрява до 25 градуса или повече. Плодовете могат да се влошат за един ден;
  • Ако на плода се появи прахообразна табелка, това означава, че те са узрели.
  • Сливите не трябва да се оставят прекалено меки, или сокът да започне да се откроява под кожата. Такива плодове вече не могат да се съхраняват. Те трябва бързо да ядат или да приготвят компот, конфитюр или конфитюр.

    Характеристики на съхранение на житните сливи

    За дългосрочно съхранение на сливите трябва да се отстранят от клоните заедно със стъблото. Той постепенно дава влага на плодове, а плодовете не изсъхват дълго време.

    Сливите по дървото узряват постепенно. Следователно, те трябва да се отстраняват на няколко етапа, избирателно, за да се предотврати падането на плодовете и повреждането им.

    Преди прибиране на реколтата, кутиите и тавите трябва да бъдат предварително подготвени и облицовани с хартия. Сливите трябва незабавно да се поставят в този контейнер. Необходимо е да се опитате да докоснете плода по-малко. Това ще спомогне за запазване на восъчното покритие, което предпазва сливите от влиянието на външната среда.

    Броят на слоевете в контейнера не трябва да бъде повече от три или четири. По този начин долните плодове няма да се деформират по време на съхранение.

    Важно е плодовете да са сухи - те продължават по-дълго. Следователно, дъждовен ден за прибиране на реколтата не е подходящ. Не е разумно да вземате плодове след поливане или рано сутрин, когато все още има роса на плода.

    Кутии със сливи се поставят в суха стая (изба). Най-желаната влажност на въздуха за съхранение на плодове е 80-90%. Когато се надценява, плодът бързо ще започне да изгнива. Ако влажността е твърде ниска, сливите избледняват и губят сочност. В суха изба плодовете се съхраняват до четири седмици. Но някои сортове могат да се съхраняват в хладилника само за около две седмици.

    За да подготвите отлично сливите за дългосрочно съхранение, можете да направите това:

    • Събирайте неузрели плодове и ги довеждайте до зрелост при стайна температура.
    • Изпращайте сливи в хладилник с температура нула градуса. Трябва да останат там 15 часа.
    • Осигурете температура от 3-5 градуса.

    По този начин сливите могат да се съхраняват не повече от три седмици. През това време те остават вкусни и здрави. Този метод на съхранение е подходящ за сливи от твърди сортове или незрели плодове.

    Обработка на сливи за дългосрочно съхранение за зимата

    За да запазите сливите за няколко месеца, може би за една година, трябва да ги замразите. За такава процедура годни плодове напълно узрели. Незрелите сливи ще останат същите след размразяването. Следователно, те са по-добре първо да доведат до желаното състояние или да се съхранят по друг начин.

    За да замразите канализацията, трябва:

    Измийте всеки плод и го изпратете за сушене.

  • Нарежете сливите наполовина, отстранете костите. Можете да намалите плътта на по-малки парчета.
  • Подредете сливите върху подготвената суха тава.
  • Сложете го във фризера за 10-12 часа.
  • Поставете замразени плодове в контейнер или опаковка.
  • Маркирайте датата на замразяване на контейнера (залепете стикер) и го изпратете обратно във фризера.

Броят на плодовете в един контейнер или торба трябва да бъде малък, за да може да се използва едновременно. Повторното замразяване не може да се извърши - сливите ще станат абсолютно несъбираеми и безполезни.

Сушене на сливи като метод за дългосрочно съхранение

Друг начин за съхранение на сливи за няколко месеца - сушене. Подходящи са зрели плодове от сортове като унгарски. Последователността на сушените сливи е следната:

  • За да се разделят узрелите плодове, дори леко изсушени. Повредено отхвърляне.
  • Измийте сливите и намалете за една минута с 1% разтвор на гореща сода.
  • Изплакнете плодовете и изсушете въздуха.
  • Разстелете сливите върху тава за печене, изпратете го в пещта за два или три часа. Температурата за сушене е ниска - до 45 градуса.
  • Сливите се охлаждат в продължение на четири или пет часа и се връщат обратно в пещта, но вече се нагряват до 80 градуса. Ще отнеме 10-12 часа, за да достигне желаното състояние на плода.

Сушенето в няколко стъпки позволява да се получат плодове, които не са изгорени или напукани.

Изсушените сливи могат да се съхраняват в дървени кутии с дупки. Разумно е да се използва друг контейнер, който е плътно затворен - стъклени, пластмасови или метални кутии.

Ако не сте мързеливи и следвайте всички съвети, които се отнасят до съхранението на сливи, вкусът на плодовете ще се наслади до новата реколта, а загубите ще бъдат минимални.

Коментари (0)
Търсене