Как да съхраняваме дюля

Как да съхраняваме дюля

Дюля расте като храст или дърво. Плодовете са необичайни по вид и вкус. Външно те приличат едновременно на лимон, ябълка и круша. Но вкусът на дюля по-близо до последните две. Но популярността на плодове е много по-малък от ябълки и круши.

Само тези, които знаят колко полезна ще бъде дюлята, ще се запасят с плодовете си, за да се хранят през цялата година.

Как правилно да се събират плодове за съхранение

Дюля е есенен плод. Пълното му узряване настъпва през септември-ноември.

Отстранявайки плодовете от клоните, не трябва да забравяме за простите правила. Ако се направи, тогава дюля може да бъде запазена за дълго време:

  • Плодовете трябва да се събират внимателно, така че да няма натъртвания или драскотини по тях.
  • Плодовете не трябва да се хвърлят, а се подреждат един по един върху мека повърхност, например в кошница. Ако контейнерът е кофа, то на дъното му трябва да се сложи слой хартия или кърпа.
  • Най-подходящото време за събиране на дюли е сутрин, когато росата се изпари на слънце.
  • За да отстраните плодовете, по-добре е да изберете сух ден, така че да няма капка влага върху плодовете.

Ако плодът падне на земята, трябва да го изпратите, за да направите сладко или конфитюр. Ипотечните плодове за дълго съхранение не си струва.

Закупуване на плодове за зимно складиране

Ако дюля не расте в собствената си градина, няма значение. Можете да го купите. Най-добре е да направите това през октомври, когато плодовете са напълно узрели. Изберете дюля трябва внимателно. За да оцелеят плодовете през зимата и да останат сочни, е необходимо да се вземат предвид тези нюанси:

  • Състояние на кожата. Повърхността на дюля трябва да бъде гладка и равна. Няма петна, вдлъбнатини или драскотини - всички тези недостатъци ще допринесат за бързото влошаване на плода.
  • Цвят. В зрели дюля кора ярки, златисто жълто. Нищо чудно, че плодовете се наричат ​​златни ябълки.
  • Размер. Няма нужда да избирате много малки плодове. Купете трябва да бъде повече плодове.

Вкъщи всеки плод трябва да се разглежда по-нататък. Ако той отговаря на описаните изисквания, той ще лежи цялата зима. Правилно подбраните условия за съхранение и съхранение ще осигурят минимални загуби.

Необходими условия за съхранение

За да запази дюля през цялата зима, не може да се направи без да се спазват определени условия:

  • Плодовете трябва да се съхраняват при температура, която не надвишава четири градуса.
  • Влажността трябва да се поддържа в рамките на 80%.
  • Дюля трябва да се държи в пълна тъмнина.

Хладилникът е идеално място за дългосрочно съхранение на плодове. Температурата на отделението за плодове отговаря на всички изисквания. Той може да поддържа температурата от 0 до +4 и приемливо ниво на влажност. Хладилникът почти винаги е тъмен.

За да се запазят по-добре плодовете, те трябва да бъдат опаковани с фолио или хартия. При такива условия дюлята ще остане сочна и свежа за около два месеца. Ако поддържате температурата около нула, срокът на годност на плодовете може да се удвои - до четири месеца.

Съхраняване на дюля в фризера

Можете да съхранявате дюля в фризера. То се понася добре от замръзване. По време на тази хибернация плодовете стават по-меки, а стягащият вкус на плода си отива. Тя се превръща в по-богат, което допринася за действието на ниски температури.

Преди да сложите плодовете във фризера, те трябва да бъдат разделени на две, отстранете кори и семена. Оставете месото на малки парченца. След това ги поставете на повърхността на фризера и покрийте с филм.

Шок замразяване е идеален. С негова помощ можете да избегнете образуването на ледени кристали в дюля. Нарежете плодовете в запечатана торба, отстранете въздуха и затворете. Дюля се изпраща във фризера за един ден.

След като плодовете са напълно замразени, те могат да бъдат преместени в специален контейнер. Покрийте го с фолио и продължете да го съхранявате във фризера. Замразените парчета не се залепват заедно, те могат да се вземат във всяко количество.

Дюля, приготвен по този начин, може да се съхранява във фризера за цяла година. Вкусът на плодовете не се губи. Но не се препоръчва да се запазят дюли повече: сочни парчета плодове започват да изсъхват.

Ако плодовете са размразени, не е възможно да ги изпратите обратно във фризера: след повторно замразяване те губят вкуса и здравословните си качества.

Дългосрочно съхранение на дюля в избата

Да се ​​съхранява голяма реколта от един хладилник не е достатъчно. Можете да поставите плодовете в мазето. Преди да преместите културата там, трябва да проверите стаята. Микроклиматът в избата трябва да отговаря на всички стандарти, приложими за успешното съхранение на плодове:

  • няма температурни разлики (трябва да е постоянна и да е в рамките на нула);
  • стабилна влажност;
  • наличието на вентилация.

Освен това, преди започване на сезона за полагане на плодовете за зимния период, помещението трябва да бъде обработено с кварцова лампа. Колкото по-малко микроби живеят в избата, толкова по-добре е за дюля.

Подготовка на плодове за полагане на зимно съхранение

Всеки плод от дюля трябва да бъде изследван. Тези плодове, които са повредени, дори и едва забележими, трябва да бъдат отложени. Дюля с дефекти няма да продължи дълго, въпреки че танините се съдържат в неговите плодове, а месото е твърдо.

Плодовете трябва да се избърсват с кърпа или салфетка. Измийте плодовете не си струва, защото можете да увредите кожата и да отворите допълнителни начини за проникване на бактерии.

За да се увеличи времето за съхранение, всяка дюля може да се втрива с восък или растително масло. Но преди употреба, те трябва да бъдат измити.

За съхранение на дюля годни дървени кутии, същите като за ябълки или круши. В идеалния случай, ако те са разделени на отделни клетки или дялове.

Плодовете могат да бъдат поръсени с плодови дървени стърготини. Вместо това се прилага друг метод - всеки плод се опакова в хартия. Можете да използвате фолио. Плодовете са разположени в един слой. След това е покрита с хартия. Нагоре поставете следващия слой дюля.

Плодовете трябва да се проверяват периодично. Ако бъдат намерени опетнени, те незабавно се отстраняват.

Не е желателно да се съхранява с дюля круши. Тези плодове могат да произвеждат основни вещества, които допринасят за бързото узряване на дюлята и нейното увреждане. Идеалният съсед за тези плодове е ябълките.

Как да съхранявате дюля до узряване

За дългосрочно съхранение трябва да се поставят само узрели плодове. Незрелите плодове могат самостоятелно да достигнат желаното състояние. Те трябва да се оставят в стаята при стайна температура. След две седмици дюлята ще стане жълта и може да се скрие в хладилник или изба.

Ако съхраняват плодове, които не са достигнали узряване при ниски температури, те няма да узреят. Дюлята или ще изгният, или в най-добрия случай ще остане същият, какъвто е бил, когато е бил поставен за съхранение - незрели и твърди.

От плодовете на дюля можете да направите компот, конфитюр, конфитюр. Нейното парче се хвърля в чая и той получава необичаен, но приятен вкус.

Допълнителни начини за съхранение на плодове са сушене и сушене. В допълнение, дюля може да се приготви, нарязан на блендер и замразява полученото пюре.

Коментари (0)
Търсене