Вкусът на цариградско грозде не може да се сравни с нищо. Те винаги искат да се наслаждават, а не само в топлия сезон. Следователно, желанието за запазване на необичайни плодове в бъдеще често се случва. Сега ще научите как да постигнете това.
Как да съберем цариградско грозде
Царевица, която е предназначена за съхранение, се събира в предварително подготвен контейнер: кутии или кошници. Капацитет е по-добре да изберете малък: той ще защити целостта на плодовете. Това е особено важно за плодовете с тънка кора.
Както всички плодове, цариградско грозде трябва да се събира на сух и ясен ден.
Не трябва да забравяме, че повечето сортове имат тръни. Затова си заслужава да се грижите за подходящи дрехи с дълги ръкави и да носите ръкавици.
Напълно узрели плодове трябва да се отстранят от храста заедно със стъблото.
Оскубани плодове не трябва да се изливат от един контейнер в друг: това може да ги повреди.
Общи бележки относно складирането
Сушенето и замразяването са основни начини за защита на цариградско грозде от разваляне. Но преждевременните, разхлабени и повредени плодове не са подходящи за съхранение. Също така, презрелите плодове не са подходящи за това, което, когато се суши или замрази, бързо губят своите полезни свойства.
Въпреки това, можете да направите без замразяване и сушене, просто поставяне на плодовете в хладно помещение. Вярно е, че в този случай те могат да бъдат спасени много дълго. Например, прясно събрани зрели непокътнати плодове в такива условия се съхраняват не повече от 4-5 дни. Що се отнася до незрелите, те остават годни за консумация малко по-дълго - до 10 дни. Но само в контейнери, чийто капацитет не надвишава 5 кг. Зрелите къпини правят вкусно сладко и сладко.
Замразяване на цариградско грозде
За проста процедура на замразяване, най-подходящи са жълто-червени плодове.
- Преди всичко внимателно ги сортирайте, премахнете цялата дръжка.
- След това измийте плодовете под добра струя вода, след което ги подсушете, поставяйки на хартия.
- След изсушаване, поставете цариградското грозде на шперплат с подходящ размер или картон и ги поставете във фризера.
- Когато плодовете са замразени, ги залейте в торби (за предпочитане полиетилен) или ги сложете в малки запечатани съдове от пластмаса. Затворете го плътно и го поставете обратно във фризера.
Ако температурата във фризера е не повече от 0 градуса, а относителната влажност на въздуха не надвишава 90%, тогава плодовете ще останат годни за консумация в продължение на 2 месеца и няма да загубят 70% от полезните си свойства. Ако температурата е минус 3 градуса или по-ниска, те няма да се влошат за половин година.
Преди ядене, плодове трябва да се държат в продължение на 5-6 часа в горните отделения на хладилника. Температурата трябва да бъде не повече от 5-6 градуса. Тогава те могат да започнат да ядат.
Как се суши цариградско грозде
- За изсушаване, трябва да изберете най-зрелите и напълно непокътнати плодове. След това ги изплакнете под добър воден натиск и почистете от всички чашелистчета и останки от стъблата.
- След това плодовете трябва да се поставят в перфориран съд и да се държат за няколко минути над вряща вода. Тази процедура се нарича бланширане. Той предпазва цариградско грозде от потъмняване, ускорява сушенето му.
- След приключването му, плодовете трябва да се разпръскват върху тава или сито, колкото е възможно по-тънко и след това да се поставят в пещ или сушилен шкаф.
- Първо, задайте температурата на 30-35 градуса. След известно време (след 8-10 минути) се увеличава до 65-70 градуса. В никакъв случай не може да започне да изсушава плодовете незабавно при твърде високи температури, в противен случай те ще бъдат покрити с кора и ще станат негодни за консумация.
- По време на сушенето фурната или фурната трябва да се вентилират от време на време, за да се отърват от водните пари, вредни за цариградско грозде. Желателно е също така постепенно да се затвори вратата, в противен случай плодовете могат да бъдат износени. Не трябва да забравяме и смесването на сушените плодове. Средното време на сушене е около 5-7 часа.
- Когато процедурата приключи, плодовете трябва да се изсипят в торбички от плат, хартия или марля.
Ядливите остават в продължение на 2 години.
Изсушените цариградски грозде са идеални за компоти и печене. Той перфектно замества стафидите.
Плодове от цариградско грозде - богат източник на различни витамини. И най-важното, те имат ненадминат вкус. Просто следвайте простите съвети по-горе, а плодовете на този храст ще се насладят през цялата година.
