Как да замрази цвекло за зимата

Как да замрази цвекло за зимата

Цвеклото - полезен продукт. И затова трябва да се включи във вашата диета. И особено през зимата, защото по това време на годината тялото получава витамини значително по-малко, отколкото през лятото или есента.

Но не всяка домакиня обича да калайдира с този зеленчук, особено ако цвеклото е необходимо. В края на краищата, тя е готвила толкова дълго! Да, и работното място след това трябва да се измие.

Но цвекло може да бъде замразено. Какво е предимството на този метод на приготвяне?

  • Необходимо е само да отделите време на цвеклото само веднъж, като го приготвите за зимата и след измиване на всичко в кухнята. Но след това можете просто да вземете торба с цвекло, която вече е нарязана, както се изисква от рецептата, и да добавите към ястието. Както се казва, с една ръка движение!
  • В замразено цвекло се съхраняват почти всички полезни вещества. Но ако няма специално помещение за съхранение на кореноплодни култури (изба, сутерен), тогава е невъзможно да се съхранява цвекло в цвеклото за дълго време. Той все още ще поникне, гние или ще се влоши.
  • През зимата цвеклото на пазара е много по-скъпо, отколкото през есента. И не фактът, че ще бъде с високо качество. Много често през зимата, цвекло се продават или измръзнали или с черни петна, които казват, че цвеклото е започнало да се влошава.

Подготовка на цвекло за замразяване

Цвеклото се замразява, или сурово, или варено.

Но във всеки случай, цвекло, предназначено за замразяване, трябва да бъде безупречно. Коренът трябва да бъде гладък, силен, тъмен цвят бордо.

Не замразявайте много големи цвекло, както и тази на опашката, на която има много косми (тънки корени). Смята се, че такива цвекло са много трудно, което може да повлияе на качеството на замразените продукти. В цвекло, отрежете основата на върховете, оставете част от опашката.

Корените зеленчуци се измиват добре с четка.

Как се замразява суровото цвекло

Въпреки че се смята, че замразени сурови цвекло по време на готвене промяна в цвета, този метод на приготвяне е много популярен поради своята простота.

Измитите цвекло се обелват и измиват отново отново.

Нанесете върху хартиени кърпи и изчакайте, докато изтече цялата вода, и цвекло изсъхне.

Метод 1. Цвеклото се нарязва на кубчета, ленти или филийки. Зависи от предпочитанията на домакините и от кои ястия се прибира зеленчука.

Нарязани цвекло са изложени в малки торби, за предпочитане, предназначени за замразяване на продукти, и запечатани или вързани, не забравяйте да се направи знак, че цвекло са сурови.

Ако искат парчетата да не се замразяват един до друг, цвеклото се замразява в два етапа.

Първо, нарязани цвекло са изложени в тънък слой върху тава, покрити с фолио и почистени във фризера за 1-2 часа. През това време цвеклото ще замръзне.

След това се поставя в малки торбички, изпуска се въздухът от тях и се затваря добре. Така приготвените торби се поставят във фризера.

Метод 2. Цвеклото се втрива върху средна или малка ренде и се поставя в торбички, давайки им плоска форма. Или поставени в пластмасови контейнери. Контейнерът е добре затворен, подписан и поставен във фризера.

Как се замразява варено цвекло

Метод 1. Измитите кореноплодни зеленчуци се пекат точно в кожата във фурната до омекване.

Белени и добре охладени.

Нарежете цвекло, според предпочитанията си. Например, за винегрет, по-добре е да се нарязва на малки кубчета, а в закуска от цвекло ще е по-добре да се погледне дали се нарязва на сламки. За да се отреже цвекло в процеса на замразяване не се превръща в една голяма бучка, тя се замразява в две дози.

За да направите това, цвекло се поставя в един слой върху плоска чиния и се поставя във фризера за 1-2 часа. През това време парчетата цвекло ще бъдат покрити с ледена обвивка и няма да се придържат един към друг.

След това цвеклото се пакетира в порционни сашета, херметически запечатани, подписани, което показва, че цвеклото е сварено и поставено във фризера.

Метод 2. Измити, но не обелени цвекло се поставят в тенджера, изсипва се със студена вода и се поставя на печката.

Гответе, докато готвите.

За цвекло не е загубил цвета си, трябва да се наблюдава кипене - тя трябва да бъде едва забележима. Някои домакини добавят оцет към водата, което помага да се запази цвета на цвеклото.

Варени цвекло веднага потопени в студена вода, а след това обелени.

Подготвеният по този начин цвекло се нарязва на кубчета или по друг начин.

Замразява се на същия принцип, както в първото изпълнение.

Някои домакини се интересуват дали е възможно да се замразят цвекло, приготвено без кора.

Разбира се, че можете. Но в такъв цвекло ще бъде малко по-малко хранителни вещества, въпреки че това няма да повлияе на външния вид на зеленчука.

За да се предпази цвеклото от загуба на богатия си цвят, той се вари на ниско кипене, а варено цвекло бързо се изплаква с много студена вода и се поставя в хладилник, докато се охлади напълно. Тази техника връща цвеклото на оригиналния цвят. Тествано на практика!

Метод 3. Варени и охладени цвекло се втриват върху средна или малка ренде и се поставят в малки пластмасови контейнери или плътни пластмасови торбички. Те са добре запечатани, затворени или вързани и поставени във фризера за по-нататъшно съхранение.

Как да замразите пюре от цвекло

Това пюре се прибира за бебешка храна.

Измитите цвекло, без пилинг, се приготвят до приготвяне.

Изплакнете със студена вода и обелете.

Нарежете на парчета и мелете в блендер.

Поставете в малки пластмасови контейнери или торбички, затворете добре и поставете във фризера.

Това пюре се добавя към съда в самия край на готвенето, замразено и размразено.

Срокът на годност на замразени по никакъв начин цвекло 8-10 месеца.

Как да размразяваме цвекло

Цвеклото се размразява в секцията плюс на хладилника или при стайна температура, например цвекло, настъргано на ренде, което те искат да използват за салата.

Цвеклото, замразено сурово, изисква допълнителна топлинна обработка. Но трябва да помним, че замразеното цвекло се приготвя много по-бързо от пресните. Може да се добавя към съда по време на готвене, без предварително размразяване.

И червено цвекло, замразено в кипена форма, се поставя в сварено ястие в самия край на готвенето.

Коментари (0)
Търсене