Защо да я пазим, мнозина ще си помислят, защото сега не е проблем да купувате зелен лук дори през зимата. Но точно в този момент студът не позволява всеки ден да излиза на пазара. И тогава домакините купуват голяма партида от зеленчуци, включително лук, и с всички налични средства се опитват да го пазят възможно най-дълго.
И това е мястото, където възникват първите трудности, защото зеленият лук са капризни зелени. В найлонови торбички, които са толкова любители на модерните любовници, той се задушава и започва да се влошава бързо. В отворена форма светлите пера на следващия ден се оказват изсъхнали и са загубили своята сочност.
Но се оказва, че има няколко начина, по които този продукт остава свеж за една седмица или дори повече.
Хладилно съхранение
Зеленият лук се чувства чудесно в хладилника - в растителното отделение.
Но не всеки лък е подходящ за съхранение. Ако той вече е започнал да изсъхне, а перата му са напукани, тогава е безсмислено да държиш такъв лък, тъй като той ще изчезне след два или три дни. Затова е по-добре да го използвате в храната възможно най-скоро.
Ако има много лук, тогава той трябва да се измие, изсуши от излишната влага, ситно нарязан и поставен в буркан, поръсен със сол. В тази форма лукът запазва зеления си цвят и свеж аромат.
В пластмасова торбичка
За да се запази зеленият лук, докато те се събират от градината, пристъпете по следния начин:
- Почистете корените на земята.
- Премахване на пожълтели пера.
- Лукът внимателно избършете с мека кърпа. Не се измива преди съхранение, тъй като се поддържа по-лошо в мокро състояние.
- Сложете го в найлонова торбичка и го затворете. На няколко места се правят пробиви за вентилация на въздуха. Съхранявайте в долното отделение на хладилника.
Важно! Пера не трябва да се напукват и напукват, защото на гънките те ще започнат да се влошават.
Ако лукът е бил мръсен и те все пак са били измити , тогава те действат по различен начин.
- Измитите лук се поставят върху кърпа и се изсушават в продължение на 15 минути.
- След това го увийте в добре абсорбирана хартия или плътна хартиена тъкан, която не се пълни от влага.
- Този пакет се поставя в найлонова торбичка, която е плътно затворена. Да се съхранява в хладилник.
Следният метод е добър в този случай , ако зеленият лук има непокътнати корени и пера.
- Измийте внимателно лука и премахнете пожълтели пера.
- Съберете лука в сноп и увийте дъното му с корените с влажна кърпа и след това хартията, така че платът да не изсъхне.
- Сложете снопчето в найлонова торбичка и го сложете в хладилника.
В банка или контейнер
Ако лукът има къси пера, той може да се съхранява в стъклен буркан или пластмасов контейнер.
Метод 1. За да направите това, сложете хартиена салфетка на дъното на контейнера, поставете лука в равните редове върху него, като се уверите, че перата не се набръчкват. Затворете капака и почистете в хладилника.
Метод 2. Чистите и изсушени пера от лук се поставят в стъклен буркан. За да се предотврати кондензацията по стените, отворен буркан с лук се охлажда в хладилника. Поради такова действие ще бъде възможно да се избегне кондензацията. След това бурканът се затваря с капак и се почиства в хладилника.
Как да съхраняваме зелен лук в мазето
В избата или склада се съхраняват прясно изкопани зелени луковици, които имат цели лук и силно пера.
Това, че лукът не е изсъхнал, той е опакован във филм.
Метод 1. Лукът се почиства от земята и се поставя в решетъчни кутии, покрити с 40-60 микрона филм.
Метод 2. Зеленият лук се поставя в найлонови торбички, които са поставени във вертикално положение във високи дървени кутии. Пакетите могат да се съхраняват както отворени, така и затворени. В такава опаковка при температура 0-1 ° C лукът може да се съхранява до един месец.
Метод 3. Зеленият лук се отделя от луковиците, поставя се в найлонови торбички с вместимост от половин килограм и се съхранява за 3-4 седмици в отворена форма.
Ако торбичките с лук са затворени, в долната им част се правят малки отвори за циркулация на въздуха. Или използвайте затворени опаковки от дебел полиетилен (100 микрона), в стените на които има газопропусклива мембрана. В такъв пакет излишният въглероден диоксид излиза през този прозорец, а отвътре създава благоприятна среда за съхранение на лук. В такъв пакет Зелените могат да се съхраняват до 3 месеца.
За да не се изгубят запасите, лукът периодично се подбира, като се използват перата, които са започнали да избледняват.
