Как да замрази морковите за зимата

Много домакини се радват да замръзнат плодове и летни зеленчуци - краставици, тиквички, патладжан. И те дори не мислят за замразяване на морковите. В крайна сметка, тя може да се купи дори и през зимата.

Но си струва ли да се сравни това, че зимният морков започва да пониква, вече е избледнял малко, с тъмни петна с това, което току-що е изкопано в градината? Предимството на последното е очевидно! Плътен, сочен, с портокал сладки моркови просто трябва да запишете в тази форма! И това ще помогне да се замрази.

Между другото, правилно замразени зеленчуци запазват почти всички хранителни вещества, включително витамини.

Подготовка на моркови за замразяване

За замразяване са подходящи само наскоро изкопаните моркови.

Коренените култури трябва да бъдат гладки, без деформация, те не трябва да бъдат черни, зелени или гнили петна.

Морковите не трябва да бъдат обрасли, тъй като силно големите кореноплодни зеленчуци не са толкова сладки и сочни. Най-често такъв моркови е твърд като дърво.

Не си струва замразяването на твърде малки моркови, тъй като все още не е толкова ярко, и има по-слабо изразен вкус. И някои млади моркови все още са горчиви.

В морковите отрежете върховете и опашката. Измийте добре.

Обелете морковите от кожата, като я отстраните с тънък слой. И още веднъж измити.

Корените зеленчуци се разпределят върху кърпа и се изсушават.

Докато морковът изсъхва, подгответе замразяващите резервоари. Това могат да бъдат малки пластмасови контейнери, чаши за еднократна употреба, фризери за лед, пластмасови торбички със закопчалки с цип или специални, предназначени за замразяване. Обикновените пластмасови торбички ще направят. Но те трябва да са плътни и, разбира се, нови. Морковите се замразяват както сурови, така и варени.

Морковите могат да бъдат замразени и в комбинация с други зеленчуци или зеленчуци, както и под формата на полуготови салати.

Как да замразите нарязаните моркови

Метод 1. В зависимост от целта на замразяване, подготвените моркови се нарязват на кубчета, кубчета, сламки, филийки или кръгове.

За да се предотврати слепването на резките от моркови по време на замразяване, те трябва да бъдат напълно сухи.

Нарязани моркови, изложени в чанти, така че тази сума е достатъчно за готвене едно ястие. И така, че замразените зеленчуци не трябва да се изваждат от хладилника няколко пъти.

Ако морковата не е достатъчно суха, тя трябва да се замрази в два етапа.

Етап 1 - Предварително замразяване. Нарязаните моркови се разпределят в един слой върху тава или дъска за рязане и се поставят във фризера за 1-2 часа.

Етап 2 - окончателното замразяване. Замразени резенчета от моркови се поставят в сашета, ако е възможно, отстраняват въздуха от тях и се закрепват добре. Дайте на опаковките по-компактна форма и ги поставете във фризера за по-нататъшно съхранение.

Метод 2. Измитите и белени моркови се нарязват на кубчета (кубчета, филийки, кръгове ...)

Малки порции моркови се поставят в гевгир и се потапят в кипяща вода за 2-3 минути.

Тогава гевгирът с моркови се потапя в много студена вода за същото време. Благодарение на тази процедура морковите не само подобряват вкуса, но и поддържат ярък цвят. Методът за студена вода се използва и при приготвянето на моркови за салати.

След като се охладят, нарязаните моркови се поставят на кърпа и изчакват, докато цялата вода се отцеди от нея. Поставете морковите в малки торбички и ги поставете във фризера. За да се запазят задушаванията на морковите, те могат да бъдат замразени в два етапа (това беше споменато по-горе).

Ако морковите се извадят във фризера без предварително замразяване, можете да използвате този метод: след два или три часа извадете торбичката с нарязаните моркови и, без да я отваряте, „счупете“ бучките. Точно както при закупените кнедли или кнедли. След това отново извадете торбичката във фризера. След тази манипулация резените от моркови се замразяват един по един.

Метод 3. Измитите и обелени моркови се поставят в тиган и варят в продължение на 5-7 минути.

След това морковите се изваждат от тавата и веднага се потапят в студена вода за няколко минути.

Морковите се разпределят върху кърпа и се подсушават добре.

След това се нарязва на кубчета или по друг начин.

Те са опаковани в порционни пакети, въздухът се освобождава от тях, те са добре заплетени и замразени, за предпочитане в два етапа (предварително замразяване, окончателно замразяване).

Как да замразите морковите, настъргани на ренде

Приготвените моркови се втриват върху средна ренде, плътно се поставят в порционни сашета и им се придава плоска форма.

Дебелината на торбичките, пълни с моркови, не трябва да надвишава 2-3 см. След това морковите бързо ще замръзнат и такива торбички са удобни за съхранение, тъй като са компактни и заемат по-малко място във фризера.

Някои домакини се приспособяват към такива брикети, както е необходимо, за да прекъснат парчетата замразени моркови и да ги използват при готвене. Но в този случай те изваждат чантата с морков няколко пъти, което не оказва много добър ефект върху по-нататъшното съхранение и качеството на морковите. Следователно, все още е по-добре да се използват сашета или контейнери с такъв обем, че да съдържат толкова много моркови, колкото се изисква за едно хранене или за една рецепта.

Как да замразите пюре от моркови

Пюре от моркови в готвенето се използва по-рядко. Но майките, които имат бебе, този метод на замразяване се прибягва до доста често. В крайна сметка, замразеното пюре от моркови е най-доброто за приготвяне на ястия за бебета до една година или повече.

За да се подготви пюре от моркови, почистени и обелени моркови, нарязани на кубчета или кръгове, потопени в кипяща вода и варени до мека, около 20-25 минути.

Тогава морковите се смилат в блендер.

Картофените пюре се охлаждат бързо и се поставят в порционни пластмасови контейнери.

Те са добре покрити с капаци или филм и се поставят във фризера.