Краставицата е често срещан здравословен зеленчук. Съдържа глюкоза и фруктоза, калий, органични киселини, магнезий и витамини, които спомагат за разтоварването на храносмилателната система, поддържат мускулната и сърдечно-съдовата система.
Салата от пресни краставици присъства на нашите маси от ранна пролет до късна есен. Този зеленчук не е подходящ за дългосрочно съхранение, следователно, като правило, той е маринован и осолен. Но с появата на хладилници в къщите с просторни фризери или отделни фризери беше добавен нов метод за събиране на краставици.
Кои краставици са подходящи за замразяване?
За замразяване на краставиците трябва да са здрави, пресни, с малки семена. Не приемайте жълта, летаргична или увредена кожа. Плодовете трябва да се накисват за един час в студена вода, след това да се измиват, сушат и нарязват от двете страни.
Начини за замразяване
Замразени кръгове
- Краставиците трябва да бъдат нарязани на кръгчета с дебелина около 2-3 мм.
- Разположена върху дървена дъска или картон и поставете във фризера.
- След 6 часа замразените кръгове се изсипват в найлонови торбички, отстраняват се въздухът и се поставят във фризера.
Замразяване на кубчета
За феновете на Окрошка ще се направи следната рецепта:
- Нарежете готовите краставици на кубчета;
- Налейте тънък слой върху чиния или чиния и го поставете във фризера за 6 часа;
- Изсипете в торби или пластмасови чаши, които покриват или обвиват; прилепващ филм
- Да се съхранява в хладилник.
Замразяване на супа „Таратор“
Замразени краставици са подходящи за готвене на супа “Таратор”, българският аналог на нашата окрошка.
- Обелете краставиците.
- Нарежете на малки кубчета и разбъркайте с нарязан копър.
- Отделно вземете кисело мляко, смесете със сол и разбъркайте добре.
- Изсипва се смес от краставици със зеленчуци плътно в буркани и се излива върху млякото.
- Покрийте контейнера и го поставете във фризера.
- Тази готова супа трябва да се размрази преди употреба.
Препарати за козметика
Краставица - прекрасна козметика, която овлажнява и подхранва кожата.
- Смила краставици на фин ренде.
- Заедно със сока, разбийте сместа във вакуумни торби, отстранете въздуха и съхранявайте.
Сок от краставици
- Плодове кайма чрез месомелачка или сокоизстисквачка.
- Прецедете сока и го излейте в малки контейнери или ледени форми.
- Поставете в камера за замразяване.
- Замразените кубчета краставици се разклащат в опаковки и се връщат в камерата.
Размразяване на краставици е необходимо за дълго време. За готвене “Окрошка” е по-добре да се замразява в студена вода или бульон
