Как да съхраняваме боровинки

Едно от най-вкусните летни плодове е боровинките. В суровия си вид той е най-полезен, но плодовете узряват и бързо се отклоняват. Ето защо, си струва да се използват някои начини за запазване на плодове за дълго време и да направи разумна доставка за зимата.

Съхраняване на пресни боровинки

За да запазите боровинки в суров вид, не може да се справи без хладилник. Ако в него поставите купа с плодове, те ще останат доста подходящи за три или четири дни.

Можете да удължите срока на годност, както следва:

• Избройте плодовете, така че да не съдържат отломки, развалени и твърде зрели плодове. Измийте боровинките не е необходимо.
• Подгответе малък и чист контейнер. Предпоставка е наличието на дупки в нея, които ще осигурят проветряване на боровинките. Капацитетът не трябва да бъде метален. Боровинката може да реагира с този материал и да обезцветява.
• Сложете хартиена кърпа, сгъната в четири слоя на дъното на контейнера. Той е предназначен да абсорбира влагата, която често остава върху плодовете. Това ще спести боровинки от мухъл.
• Сгънете плодовете в контейнер, равномерно разпределени по повърхността на кърпите.
• Изпратете боровинките в хладилника. В най-студената част на плодовете не може да се постави. Твърде ниската температура ще повреди плода. Не е подходящо и чекмеджето за плодове: най-често има висока влажност и малко вентилация. Тези фактори могат да ускорят образуването на слой от плесен върху боровинките. Най-подходящото място за плодове е средният и долният рафтове на хладилника.

Ако на тях се съхраняват боровинки, плодовете ще останат в отлично състояние до десет дни.

Разбира се, малка част от тях все още се развалят. Ето защо, в контейнер, поставен в хладилника, трябва да търсите всеки ден и да изберете тези плодове, които са леко загубени свежест. Когато има много боровинки и е необходимо да го запазите в суров вид, можете да направите това:

• Минете през плодовете, премахнете дори леко развалени, смачкани и мудни. Ако има стъбло върху боровинки, то също трябва внимателно да се отдели от плода. Той е доста годен за консумация, но оставя след себе си горчив послевкус.
• Пригответе оцетния разтвор: за три части вода вземете един оцет. Тя ще помогне да се унищожат гъбичните спори и да се защитят боровинките от развитието на мухъл.
• Поставете плодовете в съд с пълнене в дупка (сито, гевгир) и го положете в разтвор на оцет в продължение на половин минута. Трябва да разклатите малко контейнера, за да получите течността върху всички части на плода.
• Изплакнете плодовете в хладка вода. Това ще спести боровинка от миризмата и вкуса на оцета.
• Разстелете плодовете върху равна повърхност, покрита с хартиени кърпи. Подсушете плодовете добре. Това може да стане на открито или във фурната, като държите плодовете там за около десет минути (50 градуса).
• Напълно сухи плодове се изсипват в контейнер с дупки и се изпращат в хладилника на средния или долния рафт.

Боровинките трябва да се държат пресни без значителни загуби в продължение на най-малко един месец.

Как да съхраняваме замразени боровинки

За да се запазят боровинките дълго време, този метод е подходящ за замразяване:

• Пригответе плитка чиния - тава, тава за печене, тава за печене, дъска за рязане. Можете да използвате метален контейнер, но не забравяйте да сложите пергаментна хартия на дъното му. Ястията трябва да бъдат сухи и чисти.
• Подредете изброените плодове в един слой. Между тях трябва да се оставят милиметри, но разстоянието: зрънце трябва да се замразява поотделно. Това ще спомогне за по-нататъшното им предпазване от залепване и превръщане в една замразена буца.
• Изпращайте боровинки към фризера. За замразяване на плода ще са необходими два до три часа.

Изсипете боровинките в торба, която може да бъде запечатана.

• Изпратете плодовете обратно във фризера.

В това състояние боровинките ще бъдат напълно запазени в продължение на най-малко една година.

Боровинки, сушени за зимата

Сухите боровинки са добре запазени през зимата. За да може зърната да лежи по-дълго, трябва:

• Събирайте плодовете при слънчево и топло време.
• Започнете работа, след като сутрешната роса напълно се изпари.
• За сортиране на горски плодове: премахване на листа и клонки, повредени и натрошени боровинки. Отстранете от плода на стъблото.
• Изплакнете плодовете под течаща вода с помощта на гевгир.
• Прехвърлете боровинките в сито и оставете за един час, за да увеличите водата.

Плодовете могат да бъдат сушени:

• на открито;
• в електрическата сушилня;
• във фурната.

Във въздуха боровинките могат да достигнат желаното състояние от 6-10 дни. За сушене, трябва да изберете място, където пряката слънчева светлина не пада. Това ще ви помогне да запазите повече витамини в него.

Сушенето във фурната трябва да започне с температура от 40-50 градуса. Веднага след като плодове podvyalyatsya, можете да увеличите затопляне до 60-70 градуса.

Листата за печене, върху която се разпръскват плодове, понякога трябва да се разклаща. Поради това боровинките се изсушават равномерно.

Сушените плодове трябва да се съхраняват в бельо, торби, на сухо и хладно място. В продължение на две години те ще останат напълно годни за консумация от човека.

Термична обработка на боровинки преди съхранение за зимата

В допълнение към замразяването и сушенето, има и други начини за запазване на боровинките през цялата зима. Добър и икономичен метод е пропарването на плодовете:

• Пригответе буркани от половин литър или литър, изплакнете ги и ги изсипете с вряща вода. Можете да държите контейнера за няколко минути над парата.
• Да сортирате боровинки и да заспите в банки. Около една трета от плодовете останаха.
• Поставете контейнера с плодовете в тенджера с вода, след това върху печката (водна баня).
• Когато плодовете започнат да се утаяват, добавете още. За да направите тази операция трябва да бъде толкова дълго, колкото плодове не спират да падат.
• Завъртете бреговете и ги оставете в склада, мазето - с една дума, където се съхранява цялата консервация за зимата.

Полезно е да се приготвят боровинки в собствен сок със захар:

• Избройте плодовете, измийте и изсушете.

Поръсете плодовете в половин литрови буркани, добавете по една и половина лъжици.

• Стъклените съдове трябва да бъдат правилно сгънати, затворени и стерилизирани за 20 минути.
• Обърнете бурканите и го оставете да изстине. Те не трябва да покриват нищо.

Плодовете могат да се съхраняват при стайна температура до две години.

Начини за спестяване на много боровинки. Той няма да загуби полезните си качества, ако правите сок, сироп, конфитюр или кисели плодове от плодове.

Но най-добре е да се използват пресни боровинки, които наскоро са напълно отстранени от храста.