Колкото по-малко се готвят плодове и плодове, толкова повече хранителни вещества ще останат. Намаляването на времето за топлинна обработка също допринася за запазването на чистата форма на плодови филийки или цели плодове, тя ви позволява да получите малко по-сладки лакомства, тъй като няма време да се свари силно. Сливата запазват „пет минути“, въпреки че не се приготвят дълго, са доста дебели поради високото съдържание на пектин в него. Добра идея е да се направи десерт от тази категория консерви за зимата.
Характеристики на готвенето
Готвенето “Пет минути” от сладко от слива за зимата може да се направи с няколко рецепти. Технологията за готвене също може да бъде различна. Но има няколко точки, които трябва да знаете и вземете под внимание, независимо от възможността за приготвяне на конфитюр от сливи.
- Варенето може да бъде направено от резени сливи или цели сливи. Ако приготвяте деликатес от цели плодове, те трябва да бъдат бланширани в кипяща вода за 5 минути, след това да се охладят и нарязват на няколко места с клечка за зъби, така че те да поемат сиропа по-добре.
- Не трябва да взимате зелени или зрели сливи за петминутно сладко. Дайте предпочитание на зрели, но не и на свободни плодове.
- За да се предотврати захаростта да стане захаросана, добавете лимонена киселина или лимонов сок.
- Можете да приготвите десерт от сливи в емайлиран съд или в резервоари от неръждаема стомана. Алуминият не е подходящ, тъй като образува вредни вещества при контакт с киселини.
- При приготвяне на десерт по повърхността на конфитюр се образува пяна, която трябва да се отстрани. Ако това не се направи, деликатесът може да се закисне. Пяната не се изхвърля - тя е ядна и дори вкусна, тя може да бъде добро допълнение към чая.
- Необходимо е да се постави конфитюрът от слива върху предварително стерилизирани буркани, в противен случай няма да продължи дълго. Затворете плътно металните капаци на десерта. Те се сваряват преди употреба за целите на стерилизацията.
Готвенето на пет минути за слива може да не е достатъчно. Ако парчетата са големи, конфитюрът от тях се приготвя в 2-3 комплекта в продължение на 5 минути, като се правят прекъсвания между етапите на топлинна обработка, достатъчни за охлаждане.
Можете да съхранявате "пет минути" сливи от сливи от плодове за една година при стайна температура. Десерт от цели плодове се съхранява в хладно помещение (при температура не по-висока от 18 градуса) за същото време.
Сливи „Пет минути“ без вода
Съставът (1,5 л):
- сливи - 1 кг;
- захар - 1,2 кг.
Метод на приготвяне:
- Измиване, сухи сливи. Нарежете плодовете наполовина, отстранете костите от тях.
- Сгънете половинките от сливите в купа или друг контейнер, подходящ за варене на конфитюр.
- Напълнете слива със захар, разклатете басейна, така че захарта да се смеси със сливите.
- Поставете контейнера със сливите на хладно място за няколко часа, можете да пренощувате. Възможно е да се премине към следващия етап, когато дренажът отделя много сок и захарта е напълно или почти напълно разтворена в него.
- Поставете умивалника със сливите на бавен огън. Оставете да заври.
- Увеличете топлината и сварете сладкото за 5 минути, като отстраните пяната. Ако искате да получите по-плътно сладко, оставете десерта да се охлади, загрейте отново и ври за няколко минути.
- Стерилизирайте бурканите и разпръснете върху тях варени десертни сливи, без да чакате да се охлади.
- Затегнете плътно съдовете със стерилизирани капаци.
Този вариант на сливата "Пет минути" ще привлече вниманието на тези, които предпочитат гъстата конфитюр.
Целият петминутен конфитюр от слива
Състав (3 литра):
- сливи - 1,3 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 1,5 кг.
Метод на приготвяне:
- Измийте сливите, сварете водата.
- Сложете сливите в кипяща вода, оставете да ври 5 минути.
- Сложете сливите в сиропа, изчакайте отново да кипи. Пригответе плода, отстранете пяната, 5 минути.
- Извадете съдовете от сливите от топлината, оставете сладко да се охлади.
- Доведете отново десерта до кипене, гответе за 5 минути.
- Разстелете сливите в стерилизирани кутии, покрийте с горещ сироп и завъртете.
- Обърнете бурканите и покрийте с топло одеяло за по-добро съхранение.
Източете течността в отделен контейнер, добавете захар към нея, поставете на бавен огън.
Сварете, разбърквайте, докато захарта се разтвори напълно и още 5 минути след това.
След охлаждане, бурканчетата с конфитюр трябва да бъдат преместени в мазето или неотопляемо складово помещение - то ще стои добре само при стайна температура.
Сладко от сливи "Пет минути" с канела
Състав (1 л):
- захар - 0, 7 kg;
- вода - 0, 2 l;
- смлян канела - 5-10 гр.
обелени сливи - 0,7 кг;
Метод на приготвяне:
- Поставете половинките от слива в контейнер, в който ще правите конфитюр.
- Напълнете с вода, поставете бавен огън.
- Когато кипи водата, добавете захар на малки порции, като внимателно се разбърква, като внимавате да не повредите резените от слива.
- Когато захарта се разтвори напълно, добавете канела, разбъркайте. Плодовата маса се приготвя за 5 минути.
- Извадете контейнера от конфитюр от слива от топлината, оставете го да се охлади до стайна температура.
- Разстелете конфитюрата върху стерилизирани буркани, навийте ги.
Отново се загрява, кипва се за 5 минути, отстранява се от топлината.
Ястието от сливи "Пет минути" от тази рецепта е сладко и ароматно, добре достойно за стайна температура.
Слива съхранява "Пятиминутка" не само вкусна, но и полезна, тъй като плодът по време на неговото приготвяне претърпява минимална топлинна обработка. Трудни условия на съхранение десерт не изисква.
