За разлика от малини или френско грозде, които могат да бъдат отглеждани на парцели или поне закупени на пазара, боровинките растат в горите. Затова не всички го изпробваха.
Но можеш да говориш безкрайно за лечебните му свойства. Неговото влияние само върху очите си струва нещо!
Ако е възможно, тогава боровинките трябва да се консумират ежедневно. И за подобряване на зрението, и за нормализиране на метаболизма, както и за добрата работа на стомаха и червата.
Но лятото минава бързо, което означава, че сезонът на боровинки свършва. И така, че боровинките могат да се консумират през зимата, трябва да бъдат замразени.
Как да замразите боровинките без захар
За замразяване, само прясно събрани плодове са добри, които все още не са имали време да се даде сок или сметана.
Плодовете се сортират, премахват се развалени, смачкани, както и клонки, листа и примеси.
За това дали да се мият или да не се мият плодовете, мненията се различават. Разбира се, сушени боровинки са по-лесни за замразяване. Но като се има предвид факта, че боровинките се събират най-често за прясна употреба, не бива да замръзвате мръсни плодове. Вярно е, че някои хостеси предпочитат да измиват плодовете след размразяването. Но размразените боровинки със сигурност ще дадат сок, а след това някои от хранителните вещества ще бъдат измити заедно с мръсотията. Следователно, боровинките трябва да бъдат измити.
Но това трябва да се направи много внимателно. Можете да сложите плодовете в гевгир и няколко пъти да го спуснете във водата. Или измийте плодовете под слабия воден натиск. След това трябва да сложите плодовете на кърпа и да изсъхне.
За да замразят боровинките, когато са залепени, те се замразяват в два етапа. Първо, плодовете се поставят на плоско блюдо в един слой, така че да не се допират и да се поставят във фризера за няколко часа (терминът зависи от капацитета на фризера).
Когато плодовете станат твърди, те се изсипват в пластмасови контейнери, плътно затворени с капаци и след това се почистват във фризера, без да забравяте да подпишете датата на приготвяне. Срокът на годност на всички замразени плодове без загуба на хранителни свойства е около 6-8 месеца.
Ако фризера е обемна, тогава замразените боровинки могат да се наливат в найлонови торбички, без да се притеснявате, че плодовете по време на съхранението могат да бъдат деформирани поради плътно залепени други замразени храни.
Как да замразите боровинки със захар
Боровинките се сортират и трябва да се измият!
Чистите и сушени плодове се поставят в малки пластмасови контейнери, като ги поръсват със слоеве захар. Веднага след като боровинките дават сок, контейнерите се затварят и поставят във фризера. Но не може да чака за появата на сок, и веднага изпрати боровинки със захар за замразяване.
Как да замразите пюре от боровинки
Ако след събирането на боровинки много време е минало, и плодове са смачкани и даден сок, тогава е по-добре да ги замрази под формата на картофено пюре.
За да направите това, боровинките се измиват, сортират, отстраняват примеси и силно смачкани плодове. Тогава боровинките се смилат в блендер и се смесват със захар.
Пюре от боровинки се изсипва (не до върха) в малки пластмасови контейнери, плътно затворени с капаци, така че да не абсорбират чужди миризми и да се поставят във фризер.
Как да замразите сока от боровинки
Сокът от боровинки може да бъде замразен със или без захар.
Зрели, сочни плодове се измиват добре, а след това изстискайте сока от тях.
Сокът се излива в чисти пластмасови бутилки, без непременно да се допълва до върха с 2-3 см, тъй като течността ще се увеличи в обем по време на замразяване и може да стисне капачката или да завърти бутилката. Не можете да излеете сока в стъклен съд, тъй като стъклото не може да издържи на ниска температура и да избухне.
Бутилките са добре покрити с капачки или тапи и са поставени във фризера.
Боровинки (плодове, картофено пюре и сок) се размразяват естествено в хладилника. Защото ускореното размразяване (в микровълновата или в гореща вода) намалява качеството на продуктите, а плодовете губят повечето от витамините. Замразените плодове не подлежат на повторно замразяване, така че частите за замразяване трябва да бъдат подбрани така, че да могат да се използват едновременно.
