Деликатен десерт от бисквити, напоени с ром, аромат на силно кафе, кремав маскарпоне, поръсен с чипс от черен шоколад! Сладка, ефирна, изискана тирамису е божествено лечение. Има много рецепти за този магически италиански деликатес, но всички те са базирани на класиката. Това е празничен десерт, който се приготвя не толкова бързо, но резултатът му ще зарадва най-разглезения гурме.
съставки:
- 0,5 kg маскарпоне;
- 4 яйца;
- 5 чл. л. пудра захар;
- 350 ml еспресо;
- 2 супени лъжици. л. лъжици бренди;
- 250 гр. Савоярди бисквити;
- какао или шоколад за поръсване.
Готвене
1. Отделете бялото от жълтъците. Катеричките се разбиват в пяна, добавяйки накрая малко пудра захар. Консистенцията трябва да бъде много силна, в противен случай сметаната ще бъде течна и се разпространява.
2. Разбийте жълтъците с прах, докато станат бели.
3. Смесете ги с крема сирене. Добавете малко, за да се разбърква равномерно. 4. Разбъркайте протеините - също постепенно, добавяйки една супена лъжица.
5. Така трябва да изглежда готовата сметана. Не се разпространява, добре държи формата си. В нашия случай са използвани домашно приготвени яйца, защото кремът е толкова жълт. Ако използвате яйцата за съхранение, сметана ще бъде лека.
6. Пригответе силно кафе, охладете се и добавете ракия към нея.
Подгответе мухъл за десерт (за предпочитане със страни). Вземете бисквитка и я натопете за пет секунди в съд с кафе. Ние се разпространява в един слой в матрицата.
7. Смажете бисквитите с половин сметана.
8. Потопете втората партида бисквити в кафената смес. Внимателно, без да натискате, изложи Savoyardi на крем.
9. Завършващото покритие е да се затвори слоя Savoyardi със слой крем.
10. Остава да изчакате няколко часа, докато десертът се влее в хладилника. След това бисквитата е наситен с цялата гама аромати и се омекотява добре. Преди да изпратите контейнера с десерта в хладилника, ние го покриваме с обвивка за храна, така че десертът да не абсорбира чужди миризми. Украсете с какао на прах или настърган шоколад точно преди сервиране.
Използвайте само класически савойски бисквити за готвене. Тя се нарича още "дамски пръсти". Можете да го купите или да го приготвите сами.
За красотата на последния слой крем можете да изстискате остатъците му под формата на малки конуси. Възползвайте се от този сладкарски сак.
Ако нямате Маскарпоне, можете да направите по-евтина опция, като използвате дебел крем.
Шоколад втрива точно преди сервиране, и ако решите да поръсите какао, след това го пресеете директно върху кутии с сито.
Mascarpone преди готвене, се охлажда в хладилника, така че кремът се оказа дебел.
Яйцата трябва да бъдат, напротив, стайна температура.
Тирамису може да се приготви в една голяма форма и да се постави върху чиниите с лъжица.
Трябва да съхранявате десерт в хладилник, но не повече от два дни, защото съдържа крем от сурови яйца.
