Крем за торта на кондензирано мляко

Крем за торта на кондензирано мляко

Кондензираният млечен крем може да бъде много различен. Неговите плътни разновидности могат да се използват за украса на десерти, по-нежните видове са подходящи за слоя на слоевете торта. Кремът от кондензирано мляко може да се приготви с масло, сметана, заквасена сметана, извара или меко сирене с яйца. Най-простите рецепти осигуряват само свързване и продухване. Други рецепти изискват пивоварни съставки. Има толкова много варианти на кондензирана млечна кремообразна маса, която можете да изберете най-подходящата за почти всякакъв вид торта.

Характеристики на готвенето

Технологията за приготвяне на крем за торта от кондензирано мляко може да бъде различна, тъй като има много варианти на този деликатес. За да получите желания резултат, трябва да се придържате към препоръките, придружаващи избраната рецепта. Въпреки това, има няколко точки, познаването на които е полезно, независимо от рецептата на десерта.

  • Кондензирано мляко може да се намери в различни качества. В съветските времена съставът на продукта не беше нищо друго освен цялото краве мляко и захар. Днес често се включват билкови съставки. Ако искате да получите наистина вкусен крем, внимателно проучете информацията върху опаковката и закупете само кондензираното мляко, за което сте сигурни.
  • Други съставки, които съставят крема, също трябва да бъдат с високо качество. Смяната на извара с извара или масло с маргарин няма да доведе до нищо добро.
  • Кремът може да бъде бит с миксер или размахване, но в последния случай ще са необходими повече време и усилия. Когато използвате миксер, по-добре е да се ограничите до ниска или средна скорост или да я увеличавате постепенно. Ако започнете да биете течни продукти с висока скорост, спреят ще се разпръсне из цялата стая.
  • Понякога рецептите изискват използването на кондензирано мляко. Сега този продукт не е дефицит, но преди домакините са сготвили кондензирано мляко. Можете да го направите сега. Това ще изисква кондензирано мляко в консерви. Консервирана храна, без печат, се поставя на дъното на голяма тенджера, излива се с много вода и се вари 2 часа, като се гарантира, че водата постоянно покрива консервите. След това остава само да охлаждате и отпечатвате банките.
  • За да добавите нов вкус към крема, можете да добавите лъжица бренди или няколко капки лимонов сок, кокосови стърготини, ядки, какао или настърган шоколад, нарязани банани или печени ябълки.

Изборът на рецепта за кондензирано мляко може да зависи не само от гастрономическите предпочитания на кулинара, но и от вида на тортата, която той подготвя за украса и сандвича. Обикновено съответните рецепти са на разположение в рецептата на самата сладкарница.

Сметана от кондензирано мляко

Съставки:

  • кондензирано мляко - 0, 25 l;
  • масло - 0, 2 кг;
  • ванилин (по избор) - 1 година.

Метод на приготвяне:

  • Масло, извадете ги от хладилника. Нарежете го на малки парченца и оставете на стайна температура, докато омекне.
  • Кондензирано мляко също се изважда от хладилника малко преди да се направи крема, така че да стане малко по-течен.
  • Прехвърлете маслото на битера, добавете към него ванилин. Разбийте маслото с миксер или размахване.
  • Добавете кондензирано мляко, разбийте го заедно с маслото, докато сметаната започне да се отдалечава от стените на контейнера.

Ако искате кремът да стане малко по-плътен, просто го сложете в хладилника за един час. Кремът също се приготвя по същия начин от варено кондензирано мляко.

Сметана от кондензирано мляко и извара

Съставки:

  • кондензирано мляко - 120 мл;
  • извара - 180 гр.

Метод на приготвяне:

  • Разтрийте сиренето през сито, за да няма бучки в него.
  • Комбинирайте изварата с кондензирано мляко.
  • Разбийте продуктите с миксер, превръщайки ги в хомогенна маса.

По същия начин можете да правите сметана на кондензирано мляко с извара. Той е прекалено гъст, за да накисва тортите, но е идеален за декориране на тортата.

Сметана от кондензирано мляко

Съставки:

  • кондензирано мляко - 0, 25 l;
  • течно мляко - 0.5 литра;
  • масло - 100 г;
  • захар - 20 g;
  • яйчен жълтък - 1 бр.
  • брашно - 40 гр.

Метод на приготвяне:

  • Смесете яйчния жълтък с половин чаша мляко при стайна температура. Добавете пресетото брашно към тях. Разбъркайте добре, като получите гладко тесто, без бучки. Разтворете го с друга половин чаша мляко при стайна температура.
  • Загрейте останалото мляко без кипене. Докато разбърквате приготвената маса, влейте в нея топло мляко.
  • Поставете тенджерата с получената маса във водна баня или бавен огън. Сварете сметаната, като разбърквате, докато се сгъсти.
  • Отстранете контейнера за крем от топлината и оставете да се охлади леко. Добавете захарта и маслото. Разбийте с миксер или размахване. Оставете крема да се охлади до стайна температура.
  • Изсипете кондензираното мляко в охладения крем, разбъркайте го и го използвайте по предназначение.

Кремът, приготвен по тази рецепта, може да се използва както за импрегниране, така и за декориране на торта. Те могат също да се пълнят с вафлени ролки, кошници за торта. Ако след образуването на тортата все още имате много допълнителен крем, той може да се сервира като самостоятелен десерт, който да се разстила върху купата, украсена с пресни или консервирани плодове, плодове.

Шоколадов крем със заквасена сметана и кондензирано мляко

Съставки:

    сметана - 0, 4 л;

  • кондензирано мляко - 0, 25 l;
  • какао на прах - 90 гр.

Метод на приготвяне:

Смесете какаото със заквасена сметана. Трябва да разбъркате продуктите, докато прахът се разтвори напълно в ферментиралия млечен продукт, като го боядисвате в шоколадов цвят.

  • Добавете кондензирано мляко и го разбъркайте със заквасена сметана, за да сгъстите крема.
  • Крем заквасена сметана е по-добре да се използват мазнини. Този крем не е подходящ за декориране на тортата, но често се използва за сандвичи с бисквити и медени торти.

    Шоколадово масло с кондензирано мляко

    Съставки:

    • масло - 150 г;
    • кондензирано мляко - 100 мл;
    • какао на прах - 90 g;
    • пудра захар - 60 g;
    • коняк - 20 мл.

    Метод на приготвяне:

    Смесете захар на прах с какао на прах.

  • Масло нарязано на малки парченца. Изчакайте да станат меки.
  • Разбийте маслото, налейте сместа шоколадова захар към нея, разбийте продуктите заедно.
  • Добавете ракия, разбъркайте още малко.
  • Изсипете кондензирано мляко в съд с маслена смес. Като се използва миксер, съдържанието на контейнера се превръща в хомогенна маса.
  • Кремът в тази рецепта е доста гъст, така че може да се използва за украса на тортата и в същото време достатъчно нежен, за да го накисне.

    Сметана на кондензирано мляко с яйца и ликьор

    Съставки:

    • кондензирано мляко - 0, 2 l;
    • масло - 0, 3 kg;
    • жълтъци - 2 бр.
    • алкохол (всеки) - 20 мл.

    Метод на приготвяне:

    • Разбийте омекотеното масло с миксер.
    • Свържете го с кондензирано мляко, разбийте ги заедно.

    • Продължавайки да разбиват сметаната, един по един, в него се добавят сурови яйчни жълтъци.
    • Последно добавете ликьора и отново го разбийте.

    Ако тортата е предназначена за деца, ликьорът в крема може да бъде заменен с плодов или ягодов сироп.

    Сметана от сметана и кондензирано мляко

    Съставки:

      крем със съдържание на мазнини най-малко 30% - 0,5 l;

    • кондензирано мляко - 0, 25 литра.

    Метод на приготвяне:

    • Охладете сметаната, извадете купата и разбъркайте (или върха на смесителя).
    • Разбийте сметаната до твърди пикове.
    • Продължавайки да избивате сметаната в лъжица, влезте в кондензираното мляко.

    Кремът за тази рецепта е нежен и проветрив. Те могат да украсят тортата или да я накипят.

    Кондензираното мляко често се използва за приготвяне на десерти в чист вид. Въпреки това, сладкарите го използват за приготвяне на тесто, кремове. Кремът на кондензирано мляко има уникален вкус. Може да се използва както за импрегниране на сладкарски изделия, така и за тяхната декорация.

    Коментари (0)
    Търсене