Крем за крем торта

Крем за крем торта

Масло-крем често се използва за сандвичи и декориране на сладкарски изделия. Сладкарите са привлечени от простотата на неговата подготовка, деликатната и проветрива текстура, способността да се запази формата за дълго време. Крем крем торта може да има различен вкус. За да направите това, достатъчно е да допълвате основната съставка със сирене, извара, сироп или други компоненти, използвайте оцветители за храна или ароматизиращи вещества. След като сте се научили да приготвяте този десерт, можете да поглезите близки с бонбони толкова често, колкото искате.

Характеристики на готвенето

Много домакини използват крем с кондензирано мляко или заквасена сметана за сандвичи и декориране на готови продукти, като се има предвид, че кремът е труден за приготвяне от крем. Всъщност, с познаването на основните правила за правене на този десерт, дори и неопитна домакиня ще се справи със задачата.

  • Крем-маслото за тортата може да се направи с помощта на различни технологии. Най-често се разбиват, но понякога се приготвят или използват други кулинарни техники. За разбиване е подходящ само сметана с масленост, по-висока от 30%. Малко по-малко мастен продукт може да се вземе, ако сметаната се приготви с помощта на желатин. Ако сметана е сварена, можете да използвате крем със средни мазнини (20%).
  • Кремът трябва да се охлади преди да се удари в продължение на 6 часа. Съвети за разбиване или смесители, купата за битера се охлажда и се поставя във фризер за 20-30 минути.
  • Кремът трябва да се разбива до стабилни върхове (тръстики, които остават на повърхността след изваждане на размахване от размахване). Разбийте продукта на ниска скорост с миксер или размахване. Постепенно скоростта може да бъде увеличена, но не и до максимум. Ако прекалите, кремът ще започне да се люлее, превръщайки се в масло.
  • Захар и други съставки се въвеждат на последния етап от избиването на млечния продукт.
  • Кремът се сгъстява бързо, така че големите кристали на захарта нямат време да се разтворят в тях. За приготвянето на сметана на крема е препоръчително да се използва фина кристална захар или дори пудра захар. Можете да го направите у дома чрез смилане на обичайната гранулирана захар с кафемелачка или блендер.
  • Ако тортите са леки, като медена торта, е приемливо да използвате крем без никакъв желатин, за да ги направите притиснати. Въпреки това, по-тежките торти ще го изтръгнат. Това е много по-безопасно да сандвич торта с масло сметана с добавянето на желатин. Ако използвате обикновен крем за украса на тортата, продуктът трябва да се сервира на масата веднага след приготвянето му, докато се разтопи. Желатин крем крем запазва формата си за дълъг период от време.

Кремът от крем за тортата не трябва да се прави предварително. Тази сладост се разваля бързо. Срокът на годност в хладилника е 36-48 часа.

Обикновена рецепта за сметана 33% сметана

Съставки:

    крем със съдържание на мазнини 33% - 0, 4 l;

  • пудра захар - 60 g;
  • ванилин - 1 g.

Метод на приготвяне:

  • Охладете сметаната и кухненските прибори, които ще се използват за работа с тях.
  • Изсипете сметаната в тенджерата, разбийте ги с миксер, първо на ниска скорост, след това със средна скорост, докато се появят пикове.

  • Продължавайки да разбивате крема, налейте в тях тънък прах от пудра захар и ванилия.
  • Продължете да разбивате сметаната за още 5-10 секунди.

Сметана може да се използва не само за сандвичи и декориране на торти, но и за приготвяне на плодови салати и коктейли.

Кремообразна торта с желатин

Съставки:

    крем със съдържание на мазнини най-малко 30% - 0,5 l;

  • минерален желатин - 20 g;
  • преварена вода при стайна температура - 50 ml;
  • пудра захар - 80 гр.

Метод на приготвяне:

  • Охладете сметаната. Капацитет за разбиване и миксери за дюзи за известно време, почистете във фризера.
  • Желатин в чаша. Напълнете с вода. Разбърква се, оставя се 10 минути. Ако през това време желатинът не се разтвори напълно, нагрява се в продължение на 20-30 секунди в микровълнова печка или на слаб огън. Ако се налага да затопляте желатина, за да се разтвори, оставете да изстине леко.
  • Налейте сметаната в контейнера, в който ще приготвяте сметаната.
  • Разбийте крема върху върховете. Продължавайте да биете, въведете захарната захар.
  • Без спиране на биенето, изсипва се желатин в тънък поток.
  • Кремът, приготвен по тази рецепта, е лек, но в същото време достатъчно гъст, за да запази добре формата си. Подходящ е за сандвичи и декориране на торти.

    Торта с шоколадов крем

    Съставки:

      крем със съдържание на мазнини 20% - 0.5 l;

    • желатин - 5 g;
    • какао на прах - 30 g;
    • пудра захар - 80 гр.

    Метод на приготвяне:

    • Изсипете желатин със сметана в количество от 100 ml, разбъркайте, оставете 2 часа при стайна температура. През това време желатинът трябва да се разтвори. Ако това не се случи, нагрявайте състава на водна баня, като разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно, след това се охлажда до стайна температура.
    • Загрейте 50 ml сметана, разбъркайте ги с какао на прах. Оставете сместа да се охлади.
    • Охладете останалия крем, след това разбъркайте, докато устойчивите върхове.
    • Продължавайки разбиването, първо в тънък поток влизат пудрата захар, след това какаото и накрая желатин.

    Кремът, приготвен по тази рецепта, е универсален. Може да се използва за сандвичи и декориране на тортата, използвана за приготвяне на други десерти, служи като самостоятелен деликатес.

    Каймак

    Съставки:

    • масло - 100 г;
    • крем с масленост 20% - 0, 4 l;
    • захар - 120 g;
    • ванилова захар - 20 гр.

    Метод на приготвяне:

    • Махнете маслото от хладилника точно преди да направите крема, така че да се смекчи леко.
    • Смесете сметаната със захар и ванилова захар, сложете тази смес на бавен огън.

      Сварете кремообразния сироп, като разбърквате, докато съставът стане вискозен.

    • Отстранете крема от топлината, оставете го да се охлади до поне стайна температура.
    • Разбийте маслото с миксер, добавете сметаната и ги смачкайте заедно.

    Кремът, приготвен по тази рецепта, се нанася върху приготвените торти, поставя се един върху друг и се поставя на 2 часа в хладилника, за да може десертът да се накисва.

    Лимонов крем крем торта

    Съставки:

    • мастен крем - 0.5 л;
    • лимон - 1 бр.
    • сурови жълтъци - 4 бр.
    • захар - 0, 2 kg;
    • куркума - на върха на ножа.

    Метод на приготвяне:

    Измийте лимона, напълнете го с вода, сложете го на печката. След като кипне водата, плодът се вари в продължение на 30-40 минути, докато кожата му е напълно мека.

  • Охладете лимона, нарязайте го на малки парченца. Отстранете костите.
  • Поставете лимона в купата на блендера. Плодовете се смилат до състояние на картофено пюре.
  • Добавете яйчни жълтъци към лимона. Разбийте ги, докато се получи гладко.
  • Налейте масата от лимонов жълтък в купа, добавете захар към нея, разбъркайте.
  • Полученият състав се загрява във водна баня, като се разбърква, докато захарта се разтвори, съставът се сгъсти.
  • Охладете лимонов крем до стайна температура, след това го поставете в хладилника за 30-60 минути.

  • Разбийте крема. Докато продължавате да биете, добавете към тях супена лъжица крем лимон, докато изтече.
  • Добавете куркума, сметана за няколко секунди.

Ароматният крем-лимонов крем е вкусен сам по себе си и може да се сервира в сладоледена купа като самостоятелно лечение. Но по-често тя все още се използва за украса на сладкарски изделия, включително торти.

Кремът може да се използва за приготвяне на тортата и декориране. Най-често се прави от мазнини сметана, просто ги разбива със захар, меко сирене, заквасена сметана и други съставки. Добавя се желатин, за да стане кремът по-гъст. Има и други технологии за приготвяне на крем-крем. Всички рецепти са добри по свой начин, изборът зависи от това какво очаква да получи готвачът.

Коментари (0)
Търсене