Пълнители на Пита

Плоските торти, популярни на изток, са много удобни за приготвяне на сандвичи. Факт е, че при печенето вътре в него се издига водна пара, поради което в центъра се образува празнота. Трудно е да се избегне изкушението да се напълни с нещо вкусно. Тя може да бъде салата, месо, колбаси или нещо друго. Всъщност въображението на кулинарния фен не е много ограничено, но за да бъде плоската торта, пълна с храна, наистина вкусна, трябва да знаете някои от тънкостите на приготвянето на пълнежа.

Характеристики на готвенето

Пита с пълнеж се отнася за бързо хранене. В зависимост от това как се пълни, тази тортила може да бъде пикантна и нежна, подхранваща и сравнително лека, солена или сладка, апетитна и не много приятна, вкусна или едва годна. Всичко се определя от това, което е вътре в него. Поради тази причина подготовката на пълнежа за пита и избора на съставките за него трябва да се подхождат сериозно.

Вкусът му зависи от качеството на продуктите, които съставляват пълнежа. Не трябва да се опитвате да спасявате продуктите, които изчезват в хладилника, като ги скриете в плоска торта - първоначалният сервиз няма да ги направи по-свежи или вкусни.
Препоръчително е да се поставят зеленчуци, плодове, зеленчуци и различни сосове в пълнежа на пита. Без тях закуската ще се окаже суха, ще бъде трудно да се дъвчат и преглъщат.
Въпреки че сосът прави вкусното пита, не трябва да го добавяте в големи количества. Факт е, че тя може да омекоти тестото, а тортата ще стане неапетитна, дори ако по чудо запази целостта си.
Пълнежът може да бъде студен или горещ - всичко зависи от избраната рецепта. Въпреки това, самият тортиля, преди да го напълни, няма да пречи на отоплението. Тогава закуската ще бъде много по-вкусна.
За да не накиснете тестото, тя не трябва да попълва предварително питата - правете го точно преди сервирането на ястието на масата.
Най-често пълнещите продукти се нарязват на парчета със средни размери, понякога дори големи. Обаче, ако я напълните с пастет или нарязана салата, ще бъде не по-малко приятно да го ядете.

Пита може да се напълни по два начина: чрез рязане с остър нож или чрез рязане. В първия случай тя ще прилича на пластов сандвич, тъй като е за предпочитане пред по-голям разрез. Във втория случай получавате 2 джоба, които могат да се пълнят със салата или друг пълнеж, независимо колко груби са съставките.

Плънка за пита с пиле и зеленчуци

Съставки:

пилешко филе - 150 г;

сладък пипер - 100 г;
краставица - 150 г;
пилешко яйце - 1 бр.
листна салата - 4 големи листа;
чесън - 1 скилидка;
пресен босилек - 20 г;
лимонов сок - 20 мл;
заквасена сметана - 60 мл;
растително масло - както се изисква;
сол, червен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте пилешкото филе, подсушете с кърпа, нарязани на 3-4 плочи.
Плъзнете пилето леко, като първо го поставите в чантата, така че месните влакна да не се придържат към кулинарния чук. Освен това, благодарение на този малък трик, вие предпазвате кухнята от пръски.
Загрейте малко количество растително масло в тенджера.
Натърквайте пилешките котлети с черен пипер и сол, запържете в кипящо масло до златисто кафяво от двете страни. Ако е необходимо, привеждане в готовност чрез намаляване на пожар. Опитвайте се да не препечете, в противен случай пилето ще стане твърдо и безвкусно.
Извадете котлетите от тавата, сложете ги на салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина. След това изрежете котлети в не твърде плитка слама.
Краставица за измиване и попиване. Отрежете краищата, нарязани на ивици.
Пипер, нарязан на 4 части по дължина, свободен от семена и стъбла. Изплакнете, изсушете и изгладете с четвъртинки пръстени.
Смесете зеленчуците с пиле.
Босилекът се нарязва на ситно, добавя се към сместа от пилешко-зеленчуци.
Сварете яйцето, охладете се и обелете. Извадете жълтъка и го разтрийте с вилица.
Разтворете жълтъка заквасена сметана.
Добавете лимонов сок и ръчно изцеден чесън. Сол и пипер леко, разбъркайте добре.
Нарежете протеина на тънки ивици и разбъркайте леко с пиле и зеленчуци.
Заквасете със заквасена сметана, разбъркайте отново.

Във всеки джоб, положете лист маруля, напълнете получения пълнеж и сервирайте на масата. Такъв сандвич ще бъде не само вкусен, но и полезен. В допълнение, неговия външен вид, вие също със сигурност се ползват.

Пълнене на гъби за пита

Съставки:

пресни шампиони - 0, 3 kg;
фета сирене - 150 г;
растително масло - при необходимост;
сол, подправки - на вкус;
лук - 0, 2 кг;
кетчуп - 50 ml;
Чери домати - 0, 2 кг;
Пармезан или подобни сирена - 50 гр.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете гъбите и ги нарежете на тънки ивици.

Свободен лук от обвивката, нарязан на половин пръстени.
Фету се нарязва на малки кубчета, пармезанът се настъргва.
Измийте доматите, подсушете със салфетки и намалете наполовина.
Загрейте маслото в тиган, сложете лука в него и се запържете до златисто кафяво.
Добавете шампиони. Запържете ги, като разбърквате бавно, докато освободената от тях течност почти напълно се изпари от тавата.
Нарежете пита, намажете вътрешността с кетчуп.
Поставете доматите и пържените гъби, както и парчетата фета.
Поръсете с настърган пармезан.
Поставете пликовете от ямата във форма, като се уверите, че те не падат на една страна.
Изпратете на фурна, загрята до 180 градуса и изчакайте 10 минути.

Пит с пълнеж от гъби е по-добре горещ, въпреки че след охлаждане той ще запази доста приятен вкус.

Плънка за свинско пита със зеленчуци

Съставки:

свинско месо - 0, 3 кг;

моркови - 100 г;
краставица - 150 г;
лук - 75 г;
пресен магданоз - 50 г;
майонеза - 20 ml;
кетчуп - 20 ml;
захар - 5 g;
ябълков оцет (6%) - 20 мл;
растително масло - както се изисква;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Смесете една супена лъжица растително масло, захар и оцет. Добавете сол и пипер към тази смес на вкус.

Обелете морковите и ги нарежете на решетка за корейски салати.

Напълнете я с марината, оставете за половин час. След това извадете от маринатата и стиснете.

Свинско изплакнете, отстранете излишната мазнина. Нарежете на тънки ивици и запържете, докато се варят в растително масло. Точно преди осоляване, подправете със сол и подправете месото на вкус.

Лукът, който се освобождава от обвивката, се нарязва на тънки половинки от пръстените.

Нарежете краставицата с не твърде тънки сламки.

Разбъркайте моркови, краставици и лук. Комбинирайте с печено месо и ситно нарязан магданоз.

Кетчуп се смесва с майонеза, покрива се със соса.

Остава да се напълни кухата торта със смес от свинско и зеленчуци. Това мезе е много подхранващо и може да замени обяда или вечерята.

Пълнеж за пита от печени зеленчуци

Съставки:

патладжан - 0, 2 кг;
Български пипер - 0, 2 кг;
домат - 150 г;
чесън - 2 скилидки;
пресен магданоз - 30 g;
пресен босилек - 20 г;
растително масло - при необходимост;
сол на вкус;
заквасена сметана или майонеза - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците и сухите кърпи. Намажете ги, без да ги режете, с масло и печете във фурната, докато омекне. Отстранете зеленчуците от фурната, докато са варени.

Сгънете зеленчуците в найлонова торбичка, оставете ги в нея за една четвърт час.

Обелете зеленчуците от кожите и чушките от семената. Нарязва се на малки парченца.
Счупете чесъна чрез преса, нарежете зеленчуците с нож.
Смесете чесъна с растително масло и билки.
Солени зеленчуци на вкус и се смесват с приготвения сос.
Нанесете сметана или майонеза отвътре. Напълнете с печени зеленчуци и сервирайте.

Ако не искате да се занимавате с печене на зеленчуци за дълго време, можете да ги почистите незабавно, все още сурови, а след това да ги нарязвате на големи парчета и да се пържи в масло. Въпреки това, в този случай ястието ще се окаже по-малко полезно.

Пита гарнировките могат да бъдат много различни. За тяхното приготвяне използвайте зеленчуци, плодове, риба, месо, колбаси и други съставки. Показвайки въображението, можете да напълните арабската торта, като намерите в хладилника, най-важното е да смесите добре съставките.

Коментари (0)