Трудно е да се намери по-гъвкаво ястие от пълнените чушки. Приготвя се бързо и бързо с пълнеж от разнообразни продукти, което го прави достъпно ястие за всеки ден. И дори вегетарианци и хора на гладно ще могат да намерят подходяща рецепта. Ако готвите пълнени чушки във фурната, тогава тя може да бъде празнична украса на маса, тъй като изглежда много ярка и апетитна.
Характеристики на готвенето
Никой не иска пълнените пиперки да се превърнат в безформена маса или, напротив, пълнежът в него се оказва неотпечен. За това не се случи, трябва да знаете няколко тънкости.
- Изборът на чушки, които ще се пекат с мляно месо във фурната, трябва да се дава на плодове с еднаква форма и приблизително със същия размер. Ако ще печете цели чушки, изберете средни плодове. За приготвянето на пълнени половинки от пипер са по-подходящи средни или дори големи екземпляри. Важно е размерът на чушките да е приблизително същият, тъй като отнема неравномерно количество време за привеждане на плодовете с различна големина в готовност.
- Ярко оцветеният пипер изглежда по-апетитен, така че предпочитание трябва да се даде на червен и жълт пипер, особено ако ястието се приготвя за празничната трапеза.
- За мляно месо често се използва ориз. Преди да поставите тази съставка в пълнежа, тя трябва да бъде сварена, но само до половината варени.
- При изпичането на половинки с половинки е добра идея да се използва сирене. Ако те са поръсени с черен пипер, тогава върху зеленчука при печене се образува апетитна кора.
- Сервирайте пълнените чушки със заквасена сметана или сложен сос. Ако чушките се пекат в сос, тогава е логично да се сервира ястието на масата с него.
Не се изисква гарнитура от пълнени пиперки - тя е самодостатъчна гореща закуска.
Чушки, пълнени с месо и ориз
Съставки:
- сладък пипер от среден размер - 1,5 кг;
- свинско месо - 0, 2 кг;
- телешко месо - 0, 3 кг;
- ориз - 100 г;
- доматено пюре - 50 г;
- домати - 1 кг;
- смлян червен пипер - 5 г;
- дафинов лист - 5 бр.
- смлян черен пипер на вкус;
- бахар - 5 бр.
- сол на вкус.
Метод на приготвяне:
- Ориз, добре изплакнете и варете в подсолена вода до половин варене (трябва да готвите за около 10 минути след като кипне водата). Източете водата.
- Пипер се измива, отсече стъблото. Внимателно, така че плодовете да не са напукани, отстранете семената и премахнете преградите.
- Плътно пригответе чушките с кайма и ориз.
- В дълбока тава за печене, сгънете пиперките плътно между тях, подредете резените домати между тях.
- Загрейте фурната до 180 градуса.
- Поставете чушките във фурната за 40 минути.
Измийте месото, изсушете го, изрежете го на парчета и прегледайте месомелачка, като редувате парчетата.
Смесете говеждо месо с ориз, добавете черен пипер и сол.
Измийте доматите, отстранете стъблата и печата близо до тях. Нарежете всеки домат на 4-6 броя.
Разтворете доматената паста с вода, смесете смляната пиперка с тази течност и изсипете чушките с тази смес, така че да покрива чушките до около половината. Поставете листата от лаврови и грахови подправки.
Сервирайте поливащ доматен сос, в който чушките са били задушени.
Според тази рецепта можете да приготвите ястие със замразени пиперки. В този случай не трябва да се размразява преди готвене.
Чушки с месо и ориз, печени на половинки
Съставки:
- Български пипер (голям) - 1 кг;
- мляно месо - 0,5 кг;
- ориз - 100 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- заквасена сметана - 100 мл;
- доматено пюре - 50 мл;
- пресни зеленчуци - 50 g;
- сол, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте пипера, нарежете всеки плод на половина и можете да оставите „опашките“: с тях печения пипер изглежда още по-апетитен. Отстранете семената и преградите.
- Потопете пипер за 5 минути в кипяща вода, отстранете и изсушете със салфетка.
- В подсолената вода, оризът се вари, докато половината готвят, бульонът се оттича, оставя се оризът да се охлади леко и да се подсуши.
- Кал и пипер със сол.
- Ситно нарязайте Зелените с нож.
- Обелете морковите и настържете настърганите с малки дупки.
- Добавете зеленчуци и билки към кайма, ориз; разбъркайте всичко много добре.
- Започнете с калцираните чушки. Сложете ги на лист за печене, покрит с пергамент.
- Поставете таблата за печене с чушки в загрятата до 180 градуса фурна. Печете 40 минути.
Премахнете лука от лука и ги нарежете много фино.
Смесете заквасена сметана с доматено пюре. Смажете получения пълнеж от сос.
Подредете чушките в чинийки, налейте ги със заквасена сметана, смесена с малко количество кетчуп.
Чушки, пълнени с месо и ориз под сирената кора
Съставки:
- Български пипер - 1 кг;
- мляно месо (за предпочитане свинско) - 0, 35 кг;
- ориз - 100 г;
- сирене - 0, 2 кг;
- твърди сирена - 100 г;
- лук - 0.5 кг;
- доматено пюре - 25 г;
- растително масло - 50 ml;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, подправки, зеленчуци - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука на малки кубчета, оставете за около една пета за пълнежа. Фрай останалата част от лука до златисто кафяво, след това се задушава за няколко минути с добавянето на доматено пюре. Смажете тази форма за пържене, която ще пече чушките.
- Добавете лука към мляното месо.
- Нарежете сиренето колкото е възможно по-фино с нож и смесете с кайма.
- Добавете ориз, натрошен чесън, варени до полуготово и разбъркайте добре. Пипер и сол на вкус. Ако желаете, добавете нарязаните зеленчуци.
- Напълнете чушките, като нанесете пълнежа със слайд. Сложете ги във формата на скара.
- Ситно разтрийте твърдото сирене, поръсете ги с чушки.
- Печете чушки на 180 градуса за 40 минути.
Можете да поръсите сиренето на чушките не веднага, а 20 минути преди готвене. Тогава ще има по-привлекателен оттенък.
Чушки, пълнени с пилешки гърди
Съставки:
- Български пипер - 1 кг;
- филе от пилешки гърди - 0, 4-0, 5 кг;
- лук - 100 г;
- сирене - 120 г;
- моркови - 100 г;
- чесън - 1 скилидка;
- орехови ядки - 50 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- зеленчуци или масло - колко ще си тръгне;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Филетата от пилешки гърди се нарязват на малки кубчета.
- Смажете ореховите ядки с нож, смесете с пилешко филе.
- Обелете и нарежете зеленчуците. Оставете ги леко в малко количество нагрято масло.
- Смесете зеленчуците със заквасена сметана, сол и пипер.
- Комбинирайте пилешкото филе със зеленчуци, разбъркайте добре.
- Пипер, измийте, нарязайте всеки растителен цвят на две половини, отстранете семената и преградите от тях.
- Напълнете половинките пиперки с приготвено мляно месо.
- Грубо разтривайте сиренето, поръсете ги с пълнени половинки от чушки.
- Намажете пергамента с масло, поставете го на лист за печене. Сложи си половинки от пипер, пълнени с мляно пиле.
- Поставете тавата в пещта, предварително загрята до 190 градуса. Ястието ще бъде готово за 35 минути.
Пълнен пипер, приготвен по тази рецепта, може да се счита за диетично ястие.
Чушки, пълнени със зеленчуци и ориз
Съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- патладжани - 0,5 кг;
- лук - 150 г;
- моркови - 100 г;
- домати - 0, 2 кг;
- ориз - 150 г;
- доматено пюре - 25 г;
- заквасена сметана - 25 г;
- растително масло - колко ще излезе;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Налейте ориза с подсолена вода, изплакнете я предварително и поставете да заври. Тя трябва да бъде подготвена, така че да престане да бъде твърда, но не е успяла да кипи меко и омекотено.
- Обелете и настържете морковите.
- Запържете лука с моркови.
- Изсушете патладжаните и ги нарежете по същия начин като доматите.
- Поставете доматите и патладжаните в тиган с лук и моркови. Задушете зеленчуците за 10 минути.
- Към тях се добавя ориз, солят се и се подправя.
- Измийте чушките, отрежете горната им част, така че да прилича на капак.
- Почистете семената с мембрани от чушките, напълнете ги със зеленчуци и ориз.
- Четка със смес от заквасена сметана и доматено пюре. Покрийте с нарязани върхове и плътно поставете във форма с високи страни, предварително смазване на дъното му с масло.
- Поставете фурната в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути.
Обелете патладжаните, намалете за 20 минути в подсолена вода.
Обелете лука, нарязан на малки кубчета.
Изсипете вряла вода върху доматите, обелвайте и нарязвайте месото на кубчета.
Пипер, пълнен със зеленчуци и ориз, ще се хареса на вегетарианец. Струва си да си припомним рецептата и тези, които наблюдават пощата.
Чушки, пълнени с гъби и ориз
Съставки:
- сладък пипер - 1,5 кг;
- шампиони - 0,8 кг;
- ориз - 100 г;
- заквасена сметана или постно майонеза - 100 мл;
- копър - 50 г;
- сол, пипер - на вкус;
- растително масло - колко ще излезе;
- лук - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Измийте чушките, отрежете върховете с “опашките”, отстранете семената и преградите.
- Сварете ориза, докато наполовина се свари.
- Нарежете гъбите на чинии, лукът на кубчета.
- Загрейте маслото в тенджера, сложете лука в него и я запържете на слаб огън, докато стане прозрачен.
- Добавете гъбите и ги изпържете, докато цялата течност от тях се изпари от тавата.
- Смесете гъбите с ориза, солта и подправете каймата на вкус.
- Нарежете копъра и добавете към кайма.
- Чушки с пълнеж от гъби, намазани със заквасена сметана или постно майонеза. Ако желаете, можете да покриете "калъпи" от чушки изрязани "капаци".
- Поставете чушките в дълбока тава за печене. Изпратете го на фурна, предварително загрята до 180 градуса за 40 минути.
Това ястие със сигурност ще се хареса на тези, които обичат гъбите. Подходяща е и за вегетариански ястия и за постни ястия.
Чушки, пълнени с елда, месо и гъби
Съставки:
- Български пипер - 1,5 кг;
- мляно месо (можете да използвате пиле) - 0, 2 кг;
- елда - 0, 2 кг;
- бели гъби - 100 г;
- моркови - 0, 2 кг;
- лук лук - 0, 2 кг;
- копър - 50 г;
- сирене - 0, 2 кг;
- масло - 20 g;
- растително масло - колко ще си тръгне.
Метод на приготвяне:
- Сварете елда, смесете я с нарязан копър и прясно мляно месо.
- Гъбите се нарязват на малки парченца, запържват се на масло, смесват се с елда и мляно месо.
- Грубо разтривайте сиренето, добавете половината от него в кайма, разбъркайте.
- Нарежете чушките на половина, почистете семената от тях, премахнете преградите.
- Напълнете „лодките“ с мляно месо, поръсете с останалото сирене.
Нарежете лука на малки парченца, разтрийте морковите, запържете зеленчуците на слаб огън в малко масло. Смесете с основния пълнеж, добавете сол и подправете на вкус.
Пече се във фурната на 180 градуса за 30 минути.
Чушки, пълнени с елда с гъби и мляно месо, са вкусни, ароматни, красиви и здрави.
Готвенето на пълнени чушки във фурната е лесно, ако знаете основните правила. А рецептите за пълнене могат да бъдат измислени от нас, предвид съвместимостта на различните продукти.
