Салата Chafan е направена от прост набор от съставки, най-вече зеленчуци, и най-достъпни, но те често са подготвени за празничната маса. Отличава се с хармоничен вкус и оригиналност на сервиране: нарязани тънки филийки се поставят по сектори, сос или месо се поставят в центъра. Произходът на ястието не е известен със сигурност. Според някои версии, той първо започва да се подготвя за Корея и Виетнам, според други хипотези, сибирците са дошли с първите, които го правят. Не съществува нито една рецепта за ястие. Някои смятат, че това е класическа растителна опция, други са склонни към рецептата с говеждо месо, а други смятат, че най-традиционната е рецептата за свинско месо. Това дава възможност на готвача да експериментира, създавайки свои собствени варианти на популярната закуска.
Характеристики на готвенето
Има много варианти за приготвяне на салата от чафан, а съставът на съставките, включени в неговия състав, се променя, редуването на сектори при подреждането на продуктите върху ястие. Въпреки това, има няколко характеристики, които остават характерни за тази закуска, без значение каква рецепта е направена.
- Съставът на салата Chafan по необходимост включва сурови моркови и цвекло, мариновани лук. Освен това в рецептата могат да се включат зеле, печени картофи, един вид месо, зеленчуци и дори сирене.
- Цвеклото и морковите за салата от шафан се втриват с тънки ивици настъргани за приготвяне на корейски закуски или се нарязват на тънки ивици с помощта на белачка. Зелето е ситно нарязано, картофите се нарязват на пръчки и се запържват до златисто кафяво, месото се нарязва на ленти и се пържи. Лукът се смачква в тънки половин пръстени, мариновани. Невъзможно е да се нарушат начините за приготвяне на продукти - това ще бъде сериозно отклонение от традицията.
- Салата Chafan ще изисква няколко вида сос. Единият се използва за ецване на лук, а вторият се използва за приготвяне на зеленчуци, а третият - за сервиране на ястия на масата. В първия случай се използва марината на основата на оцет, във втория - растително масло, соев сос, майонеза. За соса, който се сервира с ястието, майонеза, заквасена сметана, или се използва тяхната смес, често се добавя нарязан чесън.
Смята се, че салата ще е по-вкусна, ако е била сварена в продължение на най-малко 30 минути, но дълго преди сервирането не си струва да се готви, тъй като зеленчуците ще загубят привлекателен външен вид.
Сервирането на салата на масата трябва да се постави по сектори, но след като ястието е на масата, можете внимателно да смесите съставките пред гостите, така че предястието напълно да оправдае името на салата.
Класическата рецепта за салата от шафан с говеждо месо
Съставки:
- картофи - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- бяло зеле - 150 г;
- лук - 150 г;
- телешко месо - 0, 3 кг;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло - 60 ml;
- оцет за маса (9%) - 40 мл;
- вода - 150 ml;
- растително масло - колко ще излезе;
- майонеза - 150 мл;
- сол, захар, пипер, пресни билки - на вкус.
цвекло - 150 г;
Метод на приготвяне: \ t
- Обелете и намалете лука на тънки половин пръстени.
- Лъжица от цвекло и моркови в отделни плочи с помощта на ренде за корейски салати. При липса на това устройство зеленчуците могат да се нарязват на тънки ивици.
- Нарежете зелето, сложете го в отделна чиния.
- Запържете, докато се варят във врящо растително масло, не забравяйте да сол и пипер.
- Нарежете картофите на ленти, запържете в отделен съд в горещо масло.
- Сложете месо и картофи на салфетки, за да отстраните излишното масло.
- Маринирайте лука в малък съд, добавете още малко захар и сол, залейте го с растително масло и още една лъжица оцет, половината от чесъна е преминал през пресата и разбъркайте. Изсипете в чинии с пресни зеленчуци, разбъркайте, оставете ги в марината за 5-10 минути. Извадете, изстискайте.
- Сложете храната на плоча със сектори, като ги редувате в следната последователност, ако се движите по посока на часовниковата стрелка: месо, цвекло, картофи, моркови, зеле, кисели лук.
- Разнесете малко зеленчуци в центъра, сложете каната. Сосът може да се излее в центъра на салата, без да се използва сос.
- Ситно котлете зелените и поръсете с него границите на сектора.
Сварете 150 мл вода, добавете една супена лъжица оцет, щипка сол и същото количество захар. Извадете маринатата от топлината и напълнете с нея лука. Оставете за 20-30 минути.
Измийте, обелете зеленчуците.
Измийте говеждото месо, подсушете със салфетки, нарязани на кубчета.
Смесете майонезата с останалия чесън и я сложете в малка тенджера.
Можете да сервирате соса отделно. След това месото трябва да се постави в центъра, без да се прави триъгълник от него, както от другите съставки. Някои рецепти не включват зеле и картофи. В този случай, те вземат два пъти повече зеленчуци и правят по два сектора, като ги поставят една срещу друга. Класическият вариант на салата Chafan без месо се приготвя по горната рецепта, но без говеждо месо. В центъра след това можете да поставите сос или кисели лук.
Пилешка салата с пиле
Съставки:
- моркови - 0, 2 кг;
- цвекло - 150 г;
- прясна краставица - 150 г;
- картофи - 0, 2 кг;
- лук - 100 г;
- сирена за колбаси - 100 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- майонеза - 50 ml;
- чесън - 1 скилидка;
- ябълков оцет (6%) - 20 мл;
- вода - 60 ml;
- сол, захар, билки - на вкус.
филе от пилешки гърди - 0, 2 кг;
Метод на приготвяне: \ t
- Нарежете пилешкото филе на пръчки, задушете в подсолена вода в продължение на 10-15 минути, изсушете се във фурната, поставете върху печене.
- Обелете картофите. Нарежете на решетки. Печете във фурната.
- Нарежете лука на половин пръстени, мариновайте в смес от оцет и чиста вода, с добавена сол и захар.
- Индивидуално нарязани настъргани или нарязани краставици, цвекло, моркови и ивици.
- Секторът лежеше върху чинийката от цвекло, грубо настъргано сирене, моркови, картофи, краставица, кисели лук. Поставете пилето в центъра. Поръсете с нарязани зеленчуци. Поръсете с марината.
- От заквасена сметана, майонеза, зеленчуци и чесън, преминали през преса, пригответе соса.
Премахнете лука от маринатата, не изливайте маринатата.
При сервиране внимателно смесете съставките с вилица. Сервирайте соса отделно.
Салата от свинско чафан
Съставки:
- цвекло - 0, 25 кг;
- моркови - 0, 25 кг;
- зеле - 0, 25 кг;
- картофи - 0, 25 кг;
- нискомаслено свинско месо - 0, 25 кг;
- лук - 100 г;
- майонеза - 60 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- соев сос - 20 мл;
- растително масло - 60 ml;
- захар - 5 g;
- оцет за маса (9%) - 10 мл;
- сол, зеленчуци - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Нарежете замразеното месо на тънки ивици, мариновайте го в смес от соев сос с натрошен скилидка чесън.
- Лук нарязани на половин пръстени, поръсете със захар и сол, поръсете с оцет, оставете за един час.
- Нарежете зеле, настържете цвекло и моркови.
- Белени картофи, нарязани на пръчки, запържете до златисто кафяво в растително масло, сложете върху салфетка.
- Запържете свинското месо от марината в същия съд.
- Поставете ядрените сектори: месо, картофи, цвекло, зеле, моркови, лук. В центъра поставете майонезата, смесена с останалия чесън. Покрийте шевовете с нарязани зеленчуци.
Мнозина смятат също, че рецептата за рецепта за салата от шафан е класическа. Снекът е ярък, апетитен и удовлетворяващ.
Салата Chafan е направена от достъпни продукти, но е в състояние да украси празнична маса. Тази подхранваща закуска не съдържа голям брой калории, е полезна, тъй като съдържа много пресни зеленчуци. Той е известен още като "светофар" и "Коза в градината". Дори неопитен готвач може да направи салата.
