Пълнежи за пита

\ t

Тънката арменска пита може да бъде в основата на разнообразие от ястия, включително ястия, топли и студени закуски. Посрещайки неочакваните гости, много домакини подръпват ролки пита. Те са добри, защото са подходящи за различни продукти и почти винаги имат възможност да събират интересно плънка от това, което е в хладилника. Освен това пълнежите за пита са толкова разнообразни, че можете да изберете опцията за всеки вкус и всеки портфейл.

Характеристики на готвенето

Като подготвяте пълнежа за хлебчетата, можете да покажете въображението си, като създадете своя собствена рецепта или рафинирате една от вече добре познатите и популярни. Въпреки това, трябва да знаете няколко тънкости, за да направите ястието вкусно и красиво.

• Като пълнеж за пита хляб, можете да използвате солена или друго приготвена риба, хайвер, зеленчуци, гъби, месо и колбаси. Но ако не искате съдът да е сух, няма да навреди на добавянето на основа за сос към всяко пълнене. В същото време е важно сосът да не е прекалено течен, тъй като лавашът може да се омекоти и разкъса поради това. Затова сосът често се заменя с меко сирене или извара.
• Ролката от лаваш ще бъде по-вкусна, ако слоевете безквасен хляб имат време да накиснат малко сос. Поради тази причина, плънка ролки е по-добре за известно време преди пристигането на гостите, около час. Помислете, ако пита ще се накисва в соса твърде дълго, той може също да бъде напоен, така че за един ден или повече също не е желателно да се правят рула от пита.
• Така, че през времето, когато е напоена с пълнеж или охладена (понякога ролките трябва да се охладят преди сервиране), питата не се изсушава, ролката може да се обвие с фолио или филм. В допълнение, това ще помогне да се даде на ролките желаната форма.

Ролките от лаваш могат да бъдат направени малки, предназначени за една част, или големи, така че можете да ги нарежете на малки парченца (1-2 см), да ги разпръснете добре на чиния и да ги сервирате на празничната маса. Първият вариант е по-подходящ за домашно пиршество, а вторият - за бюфет.

Плънка от раци

Съставки:

• раци от раци - 0, 2 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.
• твърди сирена - 150 г;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза - 100 мл;
• пресни билки - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Раците могат да се използват охладени или замразени. Ако изберете последната опция, сурими трябва да се размразят при стайна температура, затова предварително трябва да се извадят от хладилника. Не се препоръчва използването на микровълнова печка за размразяване на ракови пръчки, поради което тяхната структура може да бъде счупена и те ще приличат на гума.
• Нарежете крабовите пръчки на малки парчета произволна форма.

Сварете яйцата, охладете, обелете. Настържете решетката.

• Измийте, подсушете със салфетка и нарязайте прясна зеленина с нож.
• Смажете сиренето на фина ренде.
• Счупете чесъна с преса за ръце.
• Комбинирайте всички съставки чрез добавяне на майонеза. Разбъркайте.

Пълнежът се разпределя по цялата повърхност на пита, след което трябва да се навива и увива в пластмасова обвивка. Преди сервиране, преобърнете ролката от хладилника, без филм и нарязани на парчета и половина сантиметра. Остава да се разпространяват ролките на плоча, украсяват се с клонки от магданоз.

Пълнени със сирене с кисела краставица

Съставки:

• извара - 0, 2 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• кисели краставички - 100 г;
• майонеза - 50 ml;
• пресни билки - 50 гр.

Метод на приготвяне:

• Натройте сиренето през сито, така че да придобие деликатна консистенция.
• Добавете майонеза и чесън, преминали през пресата, разбийте в блендер.

Измитите и изсушени зеленчуци фино котлет.

• Нарежете кисели краставички на малки парченца, предварително нарязани върховете. Изцедете от сок от краставица - не е необходимо.
• Поставете зеленчуци и настъргани краставици в сос от извара, разбъркайте добре с лъжица.

След като хлябът е намазан със сметана и навит в руло, той трябва да бъде отстранен в хладилника за най-малко един час. По-добре е да изрежете ролката преди сервиране на масата. Свежият му аромат трудно може да остави гостите ви безразлични.

Пълнени с печурки и топено сирене

Съставки:

• топено сирене - 0, 2 кг;
• майонеза - 20 ml;
• печурки - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• масло - колко ще си тръгне;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте шампиньоните и ги подсушете незабавно, като ги накиснете с кърпа. Не ги оставяйте във вода за дълго време, в противен случай ще набъбнат прекалено много.
• Нарежете гъбите на малки кубчета.
• Обелете крушката. Ситно нарязайте лука.
• Разтопете малко парче масло в тенджера. Поставете лука и го запържете на слаб огън, докато стане прозрачен.
• Добавете гъбите и ги запържете с лука, докато целият сок, който е излязъл от гъбите, изчезне от тавата.
• Пипер и сол на вкус, разбърква се и се отстранява от топлината.
• Мляно настъргано топено сирене. Ще бъде по-лесно да се направи, ако временно поставите сиренето в хладилника.
• Смесете чипове със сирене с майонеза.
• Комбинирайте сирене с гъби, разбъркайте добре.

Намажете хлебния лаваш с гъбена паста, образувайте ролка от него. Увийте го във филм, оставете за един час, така че тестото да се напои със сос. Сервирайте, нарязани на парчета от 1-1, 5 cm.

Пълнени със осолена сьомга

Съставки:

кремообразно сирене - 50 г;

• осолена сьомга - 0, 3 кг;
• лимонов сок - 20 мл;
• прясно копър - на вкус.

Метод на приготвяне:

Разрежете сьомгата на тънки слоеве. Уверете се, че в него няма кости. Ако е необходимо, отстранете всички кости - те не трябва да влизат в пълнежа във всеки случай.

Тогава всичко е просто: хляб пита трябва да се навива и да се поставя в хладилник, докато гостите пристигнат. Преди сервиране, нарязани на парчета. Такива ролки ще бъдат отлична закуска за бяло вино, шампанско.

Пълнеж с корейски моркови и смляно месо

Съставки:

• домати - 0, 2 кг;
• Корейски моркови - 150 г;
• мляно месо - 0, 3 кг;
• заквасена сметана - 100 мл;
• растително масло - 40 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Солена кайма, черен пипер, запържете до готвене в растително масло.
• Разрежете тънко доматите.
• Заквасена сметана заквасена сметана, сложи си пълнеж.
• Поръсете корейски моркови, разстилайте домати отгоре.
• Навийте ролката на пита, нарязана на големи порции.

Тези рула трябва да се сервират веднага след готвенето. Количеството на пълнене е достатъчно за 2 пита. При желание, ролките могат да се нарязват на по-тесни парчета и да се сервират на бюфетната маса.

Плънка от сирене и моркови в корейски стил

Съставки:

Адигското сирене - 0, 2 кг;

• Корейски моркови - 0, 2 кг;
• пресни билки - 100 г;
• майонеза - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Зелените фино нарязани с нож.
• Разбийте сиренето или решетката.
• Нарежете морковите с нож.
• Смесете сирене, моркови и зеленчуци, като добавите толкова майонеза, колкото е необходимо, за да комбинирате съставките в общата маса.

Разпределете пълнежа на хляба на пита, навийте го. Сервирайте ястието на масата не по-рано от един час, в противен случай пита няма да има време да се накисва в соса. Преди сервиране, нарязани на ролка на тънки парчета.

Пълнеж с наденица

Съставки:

варени колбаси - 0, 2 кг;

• моркови - 100 г;
• прясна краставица - 100 г;
• пресни зеленчуци - 50 g;
• майонеза - 100 мл.

Метод на приготвяне:

• Измийте морковите, кори и фино решетка.
• Нарежете краставицата на малки кубчета. В идеалния случай трябва да се почисти преди това - тогава пълнежът ще бъде по-нежен.
• Нарежете колбаса на малки кубчета.

Смесете съставките като добавите нарязани зеленчуци и майонеза.

На следващо място, ролката пита се приготвя по обичайния начин, т.е. пълнежът се разпределя по пита, валцува се в руло и се нарязва на не твърде тънки парчета. Вместо наденица за приготвяне на това ястие, можете да използвате варени или пушени пилешки гърди, телешки език или телешко месо. Вкусът, разбира се, ще се промени, но няма да се влоши.

Пълнеж от рибни консерви

Съставки:

• риба тон в собствен сок (консерви) - 0, 2-0, 25 kg;
• пилешко яйце - 3 броя;
• твърди сирена - 100 г;
• Зелените - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Налейте консервите от буркан в купа, изсипете сока в него. Внимателно разтрийте консервираните вилици.
• Ситно разтрийте сиренето, разбъркайте с нарязани консерви.

Сварете яйцата и ги изтрийте, добавете към другите компоненти, разбъркайте.

• Добавете нарязаните зеленчуци и, ако е необходимо, доста майонеза.

Намазвайки питата с получения пастет, навийте го на руло и отстранете поне половин час на студено. Сервирайте нарязани на малки парченца.

Пълнени с чесън и домати

Съставки:

меко сирене - 0, 3 kg;

• домати - 0, 3 kg;
• чесън - 3 скилидки;
• пресни билки - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Доматите се нарязват на тънки полукръгове и се оставят настрани, за да се отцеди излишният сок от тях.

Смесете пропуснатия чесън с меко сирене.

• Намажете лаваша със сирена паста, натопете резените домати. Поръсете с нарязани зеленчуци.

Навийте ролката от пита хляб и не забравяйте да го сложите в хладилника за най-малко един час. Преди сервиране, нарязани на тънки парченца и се разпространява на блюдо. Ролките изглеждат много ярки и апетитни, а вкусът им не ще ви разочарова. Ако харесвате пикантни ястия, можете да поръсите червения пипер преди пълнене на хляб в ролка.

Пълнеж от пилешки дроб

Съставки:

• пилешки дроб - 0, 3 кг;
• лук - 100 г;
• сметана - 100 ml;
• растително масло - колко ще излезе;
• сол, пипер - на вкус;
• пресни краставици - 0, 2 кг.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете черния дроб, нарязани на не малки парченца.
• Нарежете средно обелени лук на средни парчета.

Запържете черния дроб с лука, докато омекне, прехвърлете в купата на пасатора.

• Добавете сметаната и разбийте съставките, превръщайки ги в пай. Сол и пипер на вкус.

Настъргвайте краставицата на решетката с големи дупки.

След размазване на пита с пастет, поставете краставиците отгоре, след което образувайте руло. Преди сервиране, нарязани на малки парченца. За празника на празника тази опция за пълнене едва ли е подходяща, но за семейна вечеря ще бъде точно така.

Пълнеж от сирене за пържени рула (порция)

Съставки:

• пилешко яйце - 5 бр.
• твърди сирена - 0, 3 kg;
• зелен лук - 50 г;
• мляко - 80 мл;
• майонеза - 30 ml;
• заквасена сметана - 30 мл;
• брашно - колко ще излезе;
• растително масло - колко ще излезе;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Настържете сиренето, смесете го с майонеза и заквасена сметана.
• Сварете 3 яйца. Охлажда се, обелва се и се нарязва фино.
• Нарежете зеления лук с нож.
• Смесете лука и яйцата със сирене.
• Нарежете пита на няколко парчета, смажете всеки с пълнеж. Разточете се на рула.
• Разбийте останалите яйца с мляко, сол и подправки. С помощта на брашно се сгъсти до консистенцията на гъста сметана.
• Потопете всяка ролка в тесто и я запържете в кипящото масло от всички страни.

Тези рула могат да се сервират както горещи, така и студени. Във всеки случай ще се насладите на резултата.

Сладко пълнене за хлебче пита

Съставки:

• ябълки - 0, 6 кг;
• пилешко яйце - 1 бр.
• лимон - 1 бр.
• масло - 50 г;
• захар - 20 g;
• ванилова захар - 5 g;
• канела - 5 гр.

Метод на приготвяне:

• Измийте и изсушете ябълките. Обелете, изрежете ядрото. Нарежете ябълките на малки кубчета.
• Изстискайте сока от лимона. Налейте ги върху ябълките, поръсете ги със захар, смесете ги с ванилова захар и канела.
• Запържете ябълките в разтопено масло и поставете на хляба на пита, нанесете върху повърхността му. Засега използвайте само половината от пълнежа, не достигайте ръбовете малко.
• Покрийте втория пита хляб, оставете останалото пълнене върху него, навийте всичко на руло.
• Поставете намазана тавичка, намажете с яйчен жълтък.
• Изпрати на фурна, загрята до 180 градуса и се пече 20-30 минути.

Преди сервиране на масата, ролката трябва да бъде нарязана на не твърде малки парчета. Трябва да използвате много остър нож, в противен случай ролката ще се разпадне.

Рецептите за гарнитури за пита не са изчерпани от горепосоченото, тъй като всяка домакиня, която приема една от рецептите като основа, въвежда нещо свое. След като сте показали въображението си, вие със сигурност ще можете да измислите своя собствена уникална рецепта за пълнене на пити.