Печени шампиони за пещи

Гъбите са нискокалоричен и хранителен продукт, който също има отличен вкус. Най-достъпни представители на гъбното царство са шампиони, които се отглеждат за продажба в големи количества, така че те могат да се видят на рафтовете през цялата година. Те стават основа за разнообразие от топли ястия и студени предястия. Особено популярни са гъбите, изпечени във фурната. Подготовката им по този начин не отнема много време от домакинята - това ще отнеме не повече от половин час.

Характеристики на готвенето

Опитни домакини знаят тайните, които правят печени шампиони да се окажат особено вкусни и апетитни.

За печене е по-добре да се вземат пресни гъби. Можете да печете и замразени, и мариновани, но все пак от пресни ястия са най-красивите и сочни.
При закупуване трябва да се обърне внимание на цвета на шампиньоните. Долната част на капачката трябва да бъде бяла, ако е потъмняла, това означава, че шампиньоните са прекалено дълги.
Необходимо е да се измиват шампиони преди готвене, но това трябва да се направи бързо, тъй като те могат да бъдат напоени. След измиване, те трябва незабавно да се изтрият със салфетка.
Ако рецептата изисква кълцане на гъби, тя трябва да се направи непосредствено преди готвене, защото в противен случай гъбите бързо ще потъмнеят.
Ако сложите малко парче масло в шапка преди печене, то няма да се свие.
Гъбите се приготвят много бързо, така че не ги оставяйте във фурната повече от 30 минути. Обикновено за печене е достатъчно 15 минути.
За приготвянето на пълнени шапки са необходими големи гъби, малките са подходящи за печене цели или на шишчета.

Останалата част от печенето на шампиньони ще зависи от специфичната рецепта.

Гъби печени с лук и сирене

Съставки:

шампиньони (големи) - 0,5 kg;
сирене (твърдо) - 100 г;
лук - 100 г;
растително масло - 40 ml;
масло - 40 г;
заквасена сметана - 20 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте, изсушете шампиньоните. Внимателно отделете краката от капачките. Това може да стане както с нож, така и с чаена лъжичка. Последният метод се счита за още по-удобен.

Нарежете краката на малки парченца.

Обелете и нарежете лука на малки парченца.

Загрейте растително масло в тенджера. Поставете парчетата гъбички в нея и ги изпържете, докато излишната влага изпари.

Добавете лука към тигана и ги запържете с гъбите, докато са оцветени в крем.

Сложете малко парче масло във всяка шапка.

Напълнете шапките със смес от лук-гъби.

Четка със заквасена сметана.

Настържете сиренето и поръсете с гъбите.

Сложете пергамента на тигана и поставете пълнените шапки за печене.

Загрейте фурната на 180 градуса и сложете тава за печене в нея.

Пече се за 15 минути, докато сиренето приключи и няма да получи приятна сянка.

Сервирайте шампионските шапки, пълнени с лук, горещи и студени.

Гъби, печени с мляно месо

Съставки:

шампиньони (големи) - 0,5 kg;
мляно месо - 0, 3 кг;
лук - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
сирене - 50 г;
растително масло - колко ще излезе;
сол, подправки, билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Включете фурната така, че да се затопли до 200 градуса, докато готвите съставките за печене.
Поставете пергамент върху тава и го почистете с растително масло.
Почистени и изсушени шампиони с салфетка без крака.
Нарязвайте белия лук и чесъна на малки парченца, леко ги запържете в растително масло.
В друг тиган запържете мляното месо до приготвянето на половината. Не забравяйте да го сол и сезон.
Нанесете мляното месо върху гъбите.
Поставете шапките на тава за печене и го поставете във фурната.
Настърганото настъргано сирене се настъргва.
След 15 минути извадете шампиньоните от фурната и ги поръсете със сирене. Поставете лист магданоз върху всяка гъба. Върнете се в пещ за още 15 минути.

Това ястие се сервира най-горещо.

Гъби с пилешко филе

Съставки:

шампиньони (големи) - 0,5 kg;
пилешко филе - 0, 3 кг;
крема сирене - 100 г;
твърди сирена - 100 г;
заквасена сметана - 30 г;
лук лук - 100 г;
растително масло - колко ще излезе;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарязвайте пилешкото филе много фино с нож.

Измийте, изсушете гъбите, изрежете краката и ги нарежете на малки парченца.

Обелете крушката. Изрежете го.

Нарежете кремавото сирене на големи парчета.

Загрейте маслото в тенджера, запържете пилешкото филе в нея в продължение на 10 минути, добавете черен пипер и го сол.
Добавете лук и гъби крака, запържете за още 10 минути.
Сложете сиренето и заквасената сметана, сложете го под капака за още 10 минути.
Напълнете гъбите с този пълнеж. Сложете ги на тава за печене, предварително ги покрийте с намазан пергамент от растително масло.
Грубо търкайте твърдото сирене, поръсете ги с гъби.
Изпратете тенджерата до предварително загрятата фурна на 180 градуса за 20 минути.

Гъбите, приготвени по този начин, ще бъдат по-вкусни по-горещи, но също и студени.

Гъби, изпечени във фурната

Съставки:

шампиони - 0,7 кг;
масло - 70 г;
лук - 100 г;
заквасена сметана - 0, 3 l;
брашно - 30 г;
твърди сирена - 120 г;
сол, черен пипер, риган - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте гъбите, след това ги подсушете със салфетки. Всяка гъба, в зависимост от размера си, се нарязва на 4-6 парчета. Много малки гъби могат да бъдат нарязани наполовина. По-добре е всяко парче да включва както фрагмент от капачката, така и фрагмент от крака.
В тиган разтопете маслото и сложете гъбите в него. Пригответе ги за 10 минути.
Нарежете лука на малки парченца и го почистете предварително. Добавете я към гъбите, сол, добавете подправки, запържете още 5 минути.
Поръсете брашното върху гъбите.
След пържене на гъбите в брашно в продължение на 2-3 минути, налейте сметаната в тенджерата и изчакайте да заври.
Прехвърлете шампиньоните в заквасена сметана от тавата към тавата за печене.
Настържете ситно твърдо сирене и поръсете с нея гъби.
Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете гъбичната форма в нея за 10-12 минути.

Такива гъби наподобяват гювечи и лесно заменят основното ястие.

Шампиони, изпечени изцяло във фолио

Съставки:

средни гъби - 0, 25 kg;
масло - 40 г;
лимон - 0, 5 плода;
магданоз - 20 g;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Нарязвайте зелените фино.
Изстискайте лимонов сок от половин лимон.

Измийте гъбите, избършете ги със салфетка.

Гъби със сол и пипер, поръсете с лимонов сок.
Нарежете няколко квадрата от фолиото за готвене според броя на шампиньоните. Най-вероятно ще има 8-10 от тях.
В центъра на всяко парче фолио, поставете гъбата с капачката надолу.
Поставете парче масло във всяка шапка, като го разпръснете по равно между гъбите.
Поръсете с нарязани зеленчуци.
Повдигнете ръбовете на фолиото и ги затегнете отгоре.
Поставете върху тава за печене, поставете в пещ, загрята до 180 градуса, печете 15 минути.

Такива гъби ще бъдат отлично допълнение към гарнитурата.