Патица, задушена в заквасена сметана

Въпреки факта, че патицата може да се купи само на пазара или в голям магазин, интересът на домакините в това месо не отслабва. Най-често патицата се пържи, тъй като патицата при приготвяне дава много мазен бульон.

Ако патицата е правилно обработена, е възможно да се приготвят яхнии от нея, което ще бъде не по-малко вкусно от патицата с ябълки, която е популярна сред гастрономите.

Когато се задушава в големи количества лук, моркови или домати, патицата се оказва сочна и вкусна. Но домакините готвят патицата не само със зеленчуци, но и със заквасена сметана.

Патица, задушена със заквасена сметана: детайли за готвене

• По-добре е да се готви млада патица със заквасена сметана, която има меко, нежно и без мирис месо.

Заквасена сметана има приятен кремообразен вкус, така че не трябва да се запушва с маса от пикантни подправки. Подходящи са такива подправки като кимион, чесън и черен пипер.

Лук, моркови, ябълки и тиквички се прибавят към патешки ястия, задушени със заквасена сметана. Това означава, че такива зеленчуци, които нямат остър вкус, когато се приготвят.

• За да даде малко подправка, заквасена сметана може да се смеси с кетчуп в съотношение 2: 1.
• За да се предотврати омазняване на съда, не трябва да използвате мазнини заквасена сметана.

Патица, задушена със заквасена сметана и ябълки

съставки:

• патица - 1 кг;
• лук лук - 3 броя;
• твърди и сладки ябълки - 3 броя;
• заквасена сметана - 250 г;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус;
• магданоз.

Метод на готвене

Измийте и изсушете патицата с хартиена кърпа. Отрежете излишната мазнина. Нарежете трупа на порции.

Обелете лука, изплакнете със студена вода, изрежете го наполовина, нарязайте на ленти.

Измийте ябълките, нарязани на четири части, и изрежете семената. Не режете кожата.

Поръсете приготвената задушена патица със заквасена сметана с нарязан магданоз.

Патица, задушена със заквасена сметана и моркови

съставки:

• патица - 0,8 кг;
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• заквасена сметана - 250 г;
• сол на вкус;
• чесън - 5 скилидки;
• пипер - щипка;
• вода;
• растително масло - 1 ч. Л. (По избор).

Метод на готвене

• Нарежете мазнината от приготвената патица и нарязайте трупа на порции.
• Запържете на горещ горещ тиган до златисто кафяво.
• Обелете и обелете лука, чесъна и морковите. Лук нарязани на половин пръстени, разтъркайте моркови на средна ренде, ситно наряжете чесъна с нож.
• Добавете лука към печеното месо, запазете го за мекота. Поставете морковите, разбъркайте, варете 5-10 минути.
• Напълнете съдържанието на тенджерата с гореща вода (ще бъдат необходими около 2 чаши), заври, загрявайте. Затворете капака и оставете да къкри патицата в продължение на 40 минути.
• Добавя се чесън, черен пипер, сол, слага се заквасена сметана, разстила се върху цялата повърхност. Отново покрийте съдовете с капак и оставете да къкри за още половин час.
• Приготвена патица, задушена със заквасена сметана, поръсете с нарязани зеленчуци.

Патица, задушена със заквасена сметана и зеле в бавен котлон

съставки:

• патица - 0,8 кг;
• зеле - 400 г;
• лук лук - 2 бр.
• заквасена сметана - 250 г;
• сол на вкус;
• черен пипер - щипка;
• растително масло - 1 ч.л .;
• Кимион - щипка.

Метод на готвене

• Нарязаната патица се нарязва на малки парчета.
• Нарязвай зелето на ленти, като отстраняваш твърдите ивици.
• Нарежете олющената лук на половин пръстени.
• Намажете купа от мултикукър с растително масло, затоплете го в режим "Пържене". Сложете месото, изпържете добре от всички страни. Добавете лука, разбъркайте. Когато се пържи и се изсипва с гореща вода. Тя трябваше да покрие само половината от месото. Променете програмата на “Quenching”, пригответе 40 минути.
• Поставете зеле, сол, кимион. Оставете да къкри 10 минути. Разбъркайте. Налейте заквасена сметана. Без да се разбърква, варете, докато зелеът е мек.
• Оставете още 15 минути на подгряването. Подредете в чинии, поръсете с билки.

Патица, задушена със заквасена сметана и кетчуп

съставки:

• патица - 1 кг;
• лук лук - 2 бр.
• заквасена сметана - 250 г;
• кетчуп - 100 g;
• сол на вкус;
• чесън - 5 скилидки;
• пресен джинджифил - 0, 5 ч.л .;
• Червен пипер - щипка.

Метод на готвене

• Измийте патицата, изсушете я, изрежете я на порции.
• Сгънете в смазана тава. Обръщаш се, запържваш се до златисто кафяво.
• Обелете лука, ситно натройте, смесете с месото. Когато се пържи, налейте гореща вода, така че да покрие патицата. Оставете да къкри 1 час на слаб огън.

Смесете заквасена сметана с кетчуп, поставете в тиган, разбъркайте с месо. Сол, сложи натрошен джинджифил, черен пипер, изстискайте чесън чрез преса. Под капака пригответе още 20-30 минути.

• Приготвена патица, задушена със заквасена сметана и кетчуп, поръсете с нарязана зеленчука.

Бележка към домакинята

От излишната мазнина върху патицата може да се елиминира както следва. Първо сварете патешкото парче в подсолена вода, докато готвите полуфабрикат, а след това запържете в растително масло, добавяйки лук, моркови и други съставки, които са изброени в рецептата.

Дебел бульон може да се използва за приготвяне на сос и сос.