Ароматът, който идва от диви ягоди, няма да остави никого безразличен. Не е чудно, че в превод от латински, неговото родово и специфично име звучи като „ароматен ядлив“. Ягоди - най-сладкото зрънце, което може да се намери в лятната гора, по ръбовете и поляните. След като веднъж сте опитали ярко червени плодове, едва ли ще забравите техния вкус и аромат. Ще има голямо желание да се запазят по-дълги ягоди. Вярно е, че това ще трябва да се опита.
Характеристики на съхранение на пресни ягоди
Пресните ягодови плодове са по-разумни за съхранение в хладилника. При стайна температура те ще загубят вкуса си за ден-два, ще станат апатични и безвкусни.
Хладилникът ще помогне за запазване на плодовете за по-дълъг период. Ягодите трябва да се разстлаят в тънък слой в купа с широко дъно и да се покрият с филм.
Времето за съхранение в хладилника зависи от температурата. При шест градуса със знак плюс, ягодите ще останат вкусни до четири дни. Ако поддържате по-ниска температура - от 0 до +2, плодовете могат да бъдат запазени за около седмица. Когато влажността и температурата се повишат, меките плодове започват да гние, губят вкус и аромат.
Не можете нито да почиствате, нито измивате ягодите, в противен случай целият сок ще изтече. Но за да сортирате плодове преди съхранение, за да премахнете смачкани и повредени такива няма да боли.
Замразяване на ягоди
В сурово състояние не може да се съхранява за дълги ягоди. Не се препоръчва изливането на плодове от едно ястие в друго. Ето защо, ако много ягоди и тя не поддържа свежи, трябва да направите обработка незабавно. Доказан метод - замразяване на плодове.
Фризерът е чудесен за съхранение на плодове до десет месеца. Събраните плодове трябва да се подготвят правилно:
- Внимателно прегледайте.
- Измийте така, че да не останат следи от пръст или пясък.
- Отделете дръжката.
- Разстелете върху хартиени салфетки или кърпи, така че ягодите да са добре изсушени.
Има няколко начина за замразяване. Първият включва използването на цели плодове:
- Изсипете ягодите върху тава, тава или дъска.
- За изглаждане на плодовете така, че те да са подредени в един слой и да не се допират.
- Изпратете тигана във фризера (-18 градуса).
- Контейнер с напълно замразени ягоди, за да се отстранят и разпръснат плодовете в найлонови торбички.
- Изпрати обратно във фризера.
Ягодите не могат да се съхраняват върху тава за печене повече от 24 часа, тъй като могат да замръзнат и да загубят вкуса и доброто.
Предварителното замразяване в един слой гарантира безопасността на всяко зърно и ги предпазва от залепване.
Когато ягодите в процеса на транспортиране се задавят, можете да използвате друг метод на замразяване, което ви позволява да приготвите зърната за зимата и да ги запазите до следващата реколта. Необходимо е:
- Плодовете се нарязват в блендер или се смилат през сито.
- Пюре от ягоди се изсипва в малки чаши за еднократна употреба, форми или тави за лед, затваря се с филм.
- Поставете контейнера, напълнен с ягода, във фризера.
- Оставете за дългосрочно съхранение, температурата не може да бъде намалена под -18 градуса.
Можете да добавите малко гранулирана захар в пюре от плодове. Тогава във фризера няма да лежи само ягода, и сладолед.
Ако вземете бутилка или чаша пюре от ягода в студена вечер, затоплете я малко и я отворете, лятният аромат незабавно ще запълни цялата стая.
Сухи ягоди
В ягодите има малки плодове, така че е лесно да ги изсушавате във фурната. Плодовете трябва да се изсипват върху тава за печене и да се зареждат във фурната, като се загряват до 50 градуса.
Не е необходимо да разкъсвате чашелистчетата. Основното нещо е, че плодовете нямат боклук или гниене.
За да изсушите ягодите ще отнеме 10-12 часа. Охладените плодове се съхраняват перфектно в затворени съдове - стъкло или метал - за година или дори две. Те могат да се смесват с чай и да получат ароматизирана напитка за зрънце.
„Живо” сладко от ягоди
От плодовете можете да направите обичайното сладко, конфитюр или компот. Но ягода перфектно запазена без топлинна обработка. "Живото" сладко се приготвя, както следва:
- Добавете един-към-един гранулирана захар в чисти и сушени плодове.
- Разтривайте ягодите с дървена купа или използвайте блендер.
- Оставете масата за няколко часа.
- Разбъркайте ягодите и ги опаковайте в стерилни половин-литрови буркани.
- Налейте отгоре един сантиметров слой захар.
- Затворете контейнера с пластмасов капак и го съхранявайте на хладно място или в хладилник.
Ягодите се съхраняват най-малко една година. Ароматът и лечебните качества са напълно запазени.
Плодовете от ягоди са много нежни. Те се съхраняват дълго в хладилника. Следователно, те трябва да се консумират по-свежо, а фактът, че не могат да бъдат овладени, се обработва и съхранява до зимата.
