Сладката малина има ярък вкус и приятна миризма. Може да се консумира прясно или замразено. От плода се приготвя желе, конфитюр, мармалад. Малиновото вино, ликьорът или ликьорът са вкусни и ароматни. Както повечето нежни плодове, пресните малини не издържат дълго. Необходимо е да се справяте много внимателно и внимателно. Тогава празник на лечебни плодове не може един ден.
Пресни малини - съхранение
Ако зрънце расте в собствената си градина, тогава за прибиране на реколтата трябва да изберете сух и слънчев ден. В допълнение:
- Всяко зрънце трябва внимателно да се извади от храста, за да се освободи от съда и да не се набръчка.
- Необходимо е малините да се сгънат в малки предварително приготвени кошници.
- Зърната не могат да бъдат измити. Водата може да бъде третирана само с тази част, която е предназначена за незабавна употреба.
- Не се препоръчва да се държат прибраните малини извън дома за повече от три часа. Тя може частично да се влоши. Ако прибирането на реколтата продължи, кошниците, пълни с плодове, трябва да бъдат скрити в сянката.
При температура от 20 градуса и повече пресни малини ще продължи около осем часа.
За да удължите този период, плодовете трябва да се наливат в малки контейнери в максимум два слоя, покрити със салфетка и да се изпратят в средното отделение на хладилника. Няма нужда да съхранявате малини под фризера - там е твърде студено.
Преди да заредите плодовете в хладилника, трябва да ги проверите, да премахнете онези, които са започнали да се влошават. Това е особено вярно за закупуването на малини. В него ще има плодове с плесен, смачкани или прекалено меки. Такива плодове трябва да бъдат отложени.
Други продукти, които се съхраняват в хладилника едновременно с малините, трябва да се държат затворени, тъй като плодовете могат да абсорбират чужди миризми. Това не може да повлияе на техния вкус. В хладилника, пресните малини ще продължат една седмица или няколко дни по-дълго.
Как да съхранявате пюре от малини
Малките могат да бъдат приготвени за бъдещето чрез варене на традиционно сладко. Без съмнение, в тази форма плодовете могат да бъдат запазени в продължение на една или две години.
Но за да се запазят всички лечебни и вкусови качества на малините, тя трябва да се смили със захар. Такава подготовка се оказва вкусна, ароматна и полезна.
За да приготвите настъргани малини, трябва:
- Избройте плодовете, премахнете клонките и листата. Измийте плодовете не е необходимо.
- Поставете малините в голяма тенджера и ги покрийте със захар. От един килограм плодове можете да използвате от половин до два килограма сладка съставка. Колкото повече захар добавите, толкова по-дълго ще продължи малината. Освен това, ако плодовете са в хладилника, пясъкът ще се нуждае от по-малко.
- Въоръжени с дървена лъжица, трябва да смила малините със захар, докато стане гладка. Ако някои плодове не са напълно смачкани - това е нормално. Вкусът на продукта ще бъде по-естествен.
- Ръчният труд може да бъде заменен с блендер. Масата ще се окаже напълно хомогенна и ще остане по-дълга.
- Налейте горната захар. Тя постепенно ще се превърне в кора и ще предпази плодовете от излагане на въздух.
- Затворете пластмасовите буркани с пластмасови капаци и ги съхранявайте в хладилник или килер.
Малини, натрошени със захар, трябва да се разпаднат на чисти буркани, така че да има два сантиметра до края на шията.
В тази форма малините ще останат хранителни до следващата реколта и дори по-дълго.
За да съхранявате настърганите малини във фризера, е необходимо теглото да се излее в малки съдове. Вместо това можете да използвате пластмасови чаши. Напълнените съдове трябва да бъдат плътно опаковани от всички страни с филм. Един слой ще е достатъчен. Всяка чаша се поставя в малка пластмасова торбичка и се изпраща във фризера. Малини, смлени със захар, се съхраняват във фризера няколко години. Но е по-добре да не я прибирате прекалено много, за да се насладите на пресни плодове през следващия сезон.
Съхранение на замразени малини
Berry Frost е един от най-популярните методи за съхранение. В това състояние малините не губят привлекателния си външен вид и ценен вкус. За да замразите, трябва:
- Измийте малините под малки струйки вода. Можете да използвате душ спрей.
- Подредете плодовете на хартиени кърпи или салфетки. Малините трябва да бъдат напълно сухи.
- Поставете плода върху метален лист и го изпратете във фризера за един ден.
- Залейте замразени малини в найлонови торбички и ги съхранявайте във фризера.
Срокът на годност на плодовете е неограничен.
Най-полезна е местната малина. Когато купувате плодове, донесени отдалеч, съществува голям риск да закупите плодове, пълни с консерванти. Те са красиви на външен вид, но съдържат не само полезни вещества, но и нездравословни химически елементи.
Ето защо, по-добре е да се събират малини по време на сезона на зреене и да се купи този, който се отглежда в съседното село или в лятната вила.
