Как да замразите малините за зимата

Всеки знае за ползите от малините още от детството. В крайна сметка, колко пъти горещ чай с малини помага при настинки, грип или след дълъг престой в студа.

Полезни свойства на малините

Малина е богата на захароза, фруктоза и пектин. В неговите плодове има витамини C, B, PP, A, E, D, фибри.

Съдържа калий, фосфор, калций, йод, стронций, цинк, хром и много желязо.

Нищо чудно, че се опитват да го подготвят за бъдеща употреба под формата на конфитюр, конфитюр, компот.

Малините са добре изложени и замразени. След това напълно запазва всички полезни вещества за дълго време. Най-важното е да замразите плодовете.

Как се приготвят малини за замразяване

За замразяване, най-добре е да използвате прясно събрани плодове, стига да не дават сока и да не се смачкват. Ето защо, плодовете се събират в сухо време, но не и в горещината. В противен случай прегрялите плодове бързо ще потъмнеят и ще загубят формата си.

Невъзможно е да съберете събраните малини в дълбоки кофи и кошници, в които се помни. За тази цел най-добре е да използвате плитки чекмеджета или тави.

• Събраните малини трябва да се сортират, да се отстраняват листа и други отпадъци.

Смята се, че малините не се нуждаят от измиване. Но ако по-рано екологията беше по-добра, сега не бива да се поставяте в опасност да вземете чревна инфекция поради немити плодове. Дори малините да растат в страната. Защото все пак не беше под капачка: задуха се прашни ветрове и не се знаеше какво да се измие. Малините не могат да се мият само ако се прави конфитюр, защото топлинната обработка напълно убива всички микроби и бактерии.

Ето защо, преди замразяване на малини трябва да се измие. За това плодовете се поставят в гевгир и се измиват на малки порции при студена вода и за предпочитане под душ, така че голямото налягане на водата не уврежда целостта на плодовете. Или гевгир с плодове, потопени няколко пъти в контейнер със студена вода.

• Ларвите често живеят в малини и пълзящи насекоми. За да се отървете от тях, трябва да направите солен разтвор (вземете 1 супена лъжица сол за 1 литър вода) и ги изсипете върху малини. Ларвите и други насекоми ще се издишат на повърхността. Те трябва да уловят и изплакнат плодовете с чиста вода.
• След това плодовете се поставят в един слой върху тъкан, която абсорбира добре влагата и се изсушава.
• Сушени малинови плодове се поставят върху поднос, така че да не се докосват, като в същото време премахват смачкани или развалени.
• Подложката с плодове се поставя във фризера за няколко часа, за да се замразява.
• Веднага щом плодовете замръзнат, извадете тавата и изсипете плодовете в пластмасови контейнери с капаци. Тъй като замразените плодове не се замразяват отново, те се опаковат на малки партиди. И отново почистени във фризера - вече за постоянно съхранение. В това състояние, плодовете могат да се съхраняват до следващата реколта.

Ако първичната процедура на замразяване е пропусната и изсушените плодове незабавно се поставят в контейнери, след замразяването, те могат да се превърнат в твърда бучка, която не може да бъде отделена без първо размразяване. За съхранение на замразени малини понякога се използват пластмасови торби. Но е нежелателно да се използват обикновени торби, тъй като те са направени от рециклирани материали и не са предназначени за продължително излагане на отрицателна температура. Някои опаковки отделят вредни вещества по време на това съхранение, които се усвояват успешно от зърната.

Също така, опаковката може да се счупи, а след това плодовете ще бъдат в неприятно съседство с месни продукти или ще абсорбират миризми. Следователно торбите могат да се използват само силно и тези, които са специално предназначени за опаковане на продукти.

Как да замразите малините със захар

Измитите и сушени плодове се съхраняват в малки пластмасови контейнери. За това, на дъното на контейнера се изсипва слой захар, след което се поставя слой от плодове. Зърната са покрити със захар. Така създайте 2-3 слоя. Контейнерът е плътно затворен и почистен във фризера.

Как да замразите малиновото пюре

• Счукани и зрели плодове (но не развалени), които не са подходящи за замразяване, се раздробяват с помощта на картофено масло.
• Добавете захарта към пюре от ягодоплодни и разбъркайте.
• Пюре от малина се поставя в малки пластмасови контейнери с капаци или в затворени буркани (не стъклени). Но трябва да се помни, че по време на замразяването всички течности се увеличават в обем, така че пюрето не трябва да се наслагва на повърхността, а трябва да оставите една трета от резервоара безплатно.
• Ако има малко пластмасови контейнери, можете да ги използвате за образуване на брикети с малиново пюре. За да направите това, поставете в контейнер пластмасова торба, предназначени за храна, и се изсипва в нея картофено пюре.
• Горната част на торбата се сгъва под контейнера, който след това се поставя във фризера.
• След като замразена каша, торбичката се изважда от контейнера и се завързва добре. Оказва се, че е чиста брикета със замразено малиново пюре, което се поставя в друга плътна торба, за да се предотврати изтичане и обвързване. Много е удобно да се съхраняват такива брикети, както и да се вземат, както се изисква.

Правила за размразяване на плодове

Бързото размразяване е противопоказано при всички продукти. Затова замразените плодове се прехвърлят от фризера в хладилника и се размразяват естествено.