Зеленчукова основа трябва да има най-естествения аромат, така че през зимата да направите апетитна чиния. Предлагаме ви рецепта, която включва липсата на голям брой подправки. Този вид пипер след пълнене не се различава по вкус от подобно ястие, приготвено през лятото.
Отнема 45 минути за приготвяне на такава консервация, а от изброените тук съставки се получава 1 трилитров буркан.
съставки:
- Български пипер - 1,5 кг;
- аспирин - 3 бр.
- сол на вкус.
Готвене
1. Преди всичко, трябва да се запасите с пипер. Трябва да приготвите пресни месни зеленчуци. Чушките трябва да бъдат сортирани. За консервиране са подходящи само зеленчуци без почерняване, пукнатини и други дефекти. Изплакнете обилно. Отцедете зеленчуците с кърпа. Нарежете краката на плодовете. Обелете семената и преградите с помощта на чаена лъжичка. Сгънете чушките в голяма купа.
2. Налейте вода в съда. Добавете сол на вкус. Разбъркайте, доведете вода до кипене на средна топлина. Поставете няколко чушки в тигана (в зависимост от обема на контейнера). Сварете зеленчуците за 3 минути, големи - 5 минути. Смесете чушките няколко пъти с дървена шпатула, така че да варият равномерно.
3. Поставете готовите чушки на чиния. След това трябва да подготвите контейнера за консервация. Трябва да изберете цял буркан без чипове и пукнатини. Желязната капачка за усукване трябва да бъде нова, с плътна еластична лента. Ястията трябва да се третират с сода за хляб. Внимателно разтривайте бурканчето за прах и капака, след което изплакнете всичко с течаща вода. Стерилизирайте стъкления съд с чифт или във фурната. Сварете капака във вода за 5 минути.
4. Чушките трябва да бъдат поставени плътно в подготвения контейнер. За да побереш повече зеленчуци в буркана, можеш да образуваш купчини от тях, като поставяш чушките един в друг. В контейнер със зеленчуци добавете таблетки аспирин (в размер на 1 таблетка на 1 литър). Зеленчуците могат да се навиват в банки с различни размери, най-важното е да се спазва пропорцията. Тогава чушките ви ще стоят дълго време и няма да се развалят.
5. Водата трябва да се излива в чиста тава. Оставете да заври. Добави някои подправки не си струва. Налейте вряща вода в буркан с чушки, напълвайки контейнера до ръба. Завъртете го плътно с ключа. Внимателно обърнете горещата кутия. Поставете контейнера на топло одеяло и го увийте. Оставете чушките да се охладят за една нощ. Подготовката за пълнените пипер трябва да се съхранява на хладно място, за предпочитане в мазето или избата. Според тази рецепта можете да запазите естествения вкус на зеленчуци, без примеси от подправки и оцет.
