Вкусът на кисели домати, приготвени по тази рецепта, перфектно допълва сладкия български пипер. За да се подготвят кисели краставички, по принцип са подходящи домати от всякакъв вид, но най-добрият начин да се запази формата и доматите „Захарната слива червени” сортове не се напукват. Тези кисели домати могат да се съхраняват в избата за 2-3 години.
Съставки на 3 литров буркан:
2-2, 2 кг домат;
Готвене
1. Нарежете лука на пръстени, след което го поставяме в стерилизирани буркани с внимателно измит копър, дафинов лист и черен пипер.
2. С доматите и българския пипер под течаща вода, ние премахваме дръжката и семената от пиперката, като я нарязваме наполовина.
3. Поставете доматите плътно върху кутиите, поставете чушките по ръбовете - най-удобно е да направите това, след като кутията е пълна с домати до около половината.
4. Напълнете с кипяща вода напълно напълнени кутии с домати и чушки, покрийте ги с капаци, след това ги увийте в топли дрехи и оставете да престои 40 минути.
5. Изцедете водата и на базата на нея приготвяме марината, добавяйки сол, захар и оцет. Долитата се пълнят с черен пипер с кипяща марината, валят се с капаци (се вари във вода 1-2 минути) и се въртят бурканите с капаци надолу, увиват се и се оставят за 1 ден, за да се “изпари”.
6. След определено време можете да изпратите кисели краставички в мазето за дългосрочно съхранение, за да се насладите на вкусни домати и чушки през зимата.
