Консервирана домати (разнообразие от череши) е най-доброто за празнична трапеза. Малки пикантни домати не само изглеждат красиви, но и вкус - просто невероятно. Тези домати са перфектно напоени с марината поради малкия си размер. Освен това е удобно да ги преобърнете в малки буркани.
Отнема 45 минути за приготвяне на такава консервация, а от изброените тук съставки се получават 0.5 л.
съставки:
- чери домати - 400 г;
- сладък пипер - 1 бр.
- чесън - 4 скилидки;
- люта чушка -1 бр.
- магданоз - 3 стъбла;
- копър - 2 стъбла;
- дафинов лист - 1 бр.
- кориандрен грах - 10 бр.
- грах от черен пипер - 2 бр.
- синапено зърно - 0, 5 ч.л .;
- грах от бахарче - 1 бр.
- карамфил - 2 броя;
- сол - 1, 5 ч.л .;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- вода - 0, 3 l;
- оцет 9% - 1, 5 ч. Л.
Рецепта за зимата
1. Пригответе зеленчуци за консервиране. Доматите трябва да са пресни, зрели и с еластична кожа. Черешите домати трябва да се изплакнат обилно с вода. Сушете доматите с чиста кърпа. Изплакнете сладки и люти чушки. Нарежете краката на плодовете. Освободете чушките от семена. Обелете карамфилите с чесън. Изплакнете магданоза и копъра. Изцедете зелените с кърпа.
2. Подгответе за съхранение стъклен буркан и железен капак. Третирайте всички прахове на сода. Изплакнете с течаща вода. Капацитет за стерилизация във фурната или на пара. Потопете железния капак в кипяща вода за 5 минути. Налейте карамфил, синапено семе, грах, чушки и кориандър в сух стерилизиран буркан. Поставете дафинов лист на дъното на стъклената купа.
3. Напълнете буркана с плътно опаковани чери домати. Между доматите поставете кюпчета и клонки от магданоз, чесън, сладки и пикантни чушки.
4. Сварете водата. Изсипете доматите с гореща течност. Покрийте стъкления съд със стерилизиран капак. Оставете доматите да се влива в продължение на 40 минути.
5. Източете водата от съда в емайлирана купа. Разтворете в нея сол и захар. Доведете марината до възпаление. След това налейте оцет в него. Кипнете течността още 3 минути.
6. Напълнете буркан домати с гореща марината до края на шията. Покрийте с капак. Ключът към консервационната херметически завива буркана. Обърнете стъкления съд. Махнете го за цяла нощ под топло одеяло. След пълно охлаждане, преместете контейнера на хладно място. През зимата няма да можете да се откъснете от сладките ароматни домати. Маринованата череша ще украси масата ви и ще Ви изненада приятно. Обикновено, но много вкусно запазване ще се разпръсне в миг.
